Dietă Neînțelegeri comune, manipulări și escrocherii VeganBook

Sănătatea și boala sunt evenimente complexe. Efectele nutriției asupra sănătății sunt complexe, uneori dificil de înțeles și, prin urmare, lasă o mulțime de posibilități pentru neînțelegere, dar și pentru manipulare și fraudă, în special pentru urmărirea intereselor economice. Indiferent dacă este pe internet sau în alte publicații, lumea este plină de diete fără sens, recomandări nutriționale obscure și fraude alimentare dezgustătoare. Mulți nutriționiști, organizații nutriționale și medici participă și răspândesc mesaje care sunt dăunătoare sănătății în public. Cateva exemple:

glucide

Se citește și se aude adesea că zahărul dăunează sănătății. Guru nutriționali au creat, așadar, așa-numitele diete LowCarb. Deci carbohidrații sunt dăunători sau sănătoși? Răspunsul poate fi diferențiat doar. S-a dovedit că zaharurile rafinate extrase din alimente întregi sunt foarte nesănătoase. Fie glucoză sau fructoză, ori de câte ori un zahăr a fost îndepărtat din compusul său natural dintr-un aliment pe bază de plante și concentrat, este dăunător organismului. Aceste zaharuri rafinate - de exemplu în zahărul de uz casnic, limonade, dulciuri, produse de patiserie dulci, ketchup industrial etc. - cauzează, printre altele, o creștere semnificativă a zahărului din sânge, cu secreția puternică ulterioară de insulină. Ca urmare, întregul metabolism se amestecă și funcția normală a senzației de sațietate este perturbată și dezactivată. Drept urmare, organismul consumă în cele din urmă mai multe calorii decât este bine pentru el. Obezitatea și bolile cronice sunt consecințele.

Glicidele complexe din alimentele vegetale întregi, pe de altă parte, sunt foarte sănătoase. Deoarece aceste zaharuri sunt integrate în compusul lor natural cu fibre/fibre dietetice, minerale, vitamine, oligoelemente, substanțe vegetale secundare etc. Deci organismul primește zahărul mai puțin concentrat și împreună cu alți nutrienți valoroși. Drept urmare, nivelul zahărului din sânge crește doar ușor, pancreasul eliberează mai puțină insulină și se menține senzația normală de sațietate. Deci, totul rulează în canale ordonate și sănătoase. Datorită istoriei sale de dezvoltare, corpul este obișnuit să absoarbă această formă naturală de carbohidrați. Sarcina concentrată de zahăr a carbohidraților rafinați fără fibre și fără alți nutrienți, pe de altă parte, reprezintă o situație pentru el care evident nu corespunde machiajului său fiziologic.

Astfel, întrebarea generală a faptului dacă carbohidrații sunt sănătoși sau nesănătoși este, de asemenea, lipsită de sens. Pentru că trebuie să faci distincție între zaharurile rafinate dăunătoare și carbohidrații complecși sănătoși. Aceasta înseamnă, desigur, că așa-numitele „diete cu conținut scăzut de carbohidrați” sunt foarte nesănătoase.

Același lucru este valabil și pentru grăsimi. Pentru că și aici trebuie să diferențiați. Deoarece grăsimile și uleiurile care au fost extrase și concentrate din alimente bogate în grăsimi sunt dăunătoare. În schimb, alimentele bogate în grăsimi, sănătoase pe bază de plante în stare naturală, cum ar fi nucile sau semințele, sunt foarte sănătoase. Pentru că în alimentele naturale găsim grăsimile în combinația lor naturală cu fibre/fibre dietetice, minerale, vitamine, oligoelemente, substanțe vegetale secundare etc. Evident, exact aceste alte substanțe sunt necesare și în organismul uman, astfel încât grăsimile să poată dezvolta un efect pozitiv în organismul nostru. Se observă că studii serioase independente de industria alimentară ajung la concluzia că grăsimile/uleiurile pure au un impact negativ asupra sănătății. Uleiul de cocos mult renumit are, de asemenea, un efect negativ asupra lipidelor din sânge și, astfel, asupra sănătății. Dacă, pe de altă parte, mănânci o nucă de cocos direct cu toți ceilalți nutrienți valoroși, efectele asupra sănătății sunt în mod clar pozitive.

Un alt efect negativ se datorează faptului că majoritatea oamenilor aleg în principal uleiuri bogate în acizi grași omega-6. Dacă se consumă prea mulți acizi grași omega-6 și prea puțini acizi grași omega-3, metabolismul acizilor grași omega-3 în acizii grași importanți EPA și DHA este blocat. Acesta este și cazul multor vegani. EPA și DHA pot fi obținute de la pești uleioși, dar acest lucru are consecințe negative semnificative. Deoarece peștele este foarte poluat cu toxine din mediu și mercur neurotoxic, astfel încât, printre altele, funcțiile cognitive ale creierului suferă și creierul poate chiar să se micșoreze. Aceste consecințe au fost dovedite prin studii efectuate la copii. Prin urmare, este mai bine să utilizați suplimente alimentare cu EPA și DHA din alge.

Aportul de grăsimi prin alimente naturale precum nuci și semințe este optim, mai ales dacă consumați zilnic semințe de in măcinate. Semințele de in sunt bogate în acizi grași omega-3 și au alte substanțe importante de care lipsesc uleiul de in.

Propaganda care a fost citită recent că grăsimile trebuie reevaluate și nu sunt nesănătoase este complet nediferențiată și, prin urmare, greșită. Acest lucru se datorează faptului că aceste studii nu au examinat sursele din care provin grăsimile. Atâta timp cât nu există nicio diferențiere între uleiurile nesănătoase, produsele de origine animală nesănătoase cu conținut ridicat de grăsimi și alimentele sănătoase și sănătoase pe bază de plante, cu conținut ridicat de grăsimi, astfel de studii sunt inutile, chiar periculoase. Pentru că dacă descoperiți că oamenii sunt sănătoși și care consumă o mulțime de alimente vegetale întregi bogate în grăsimi și apoi susțin că grăsimea este sănătoasă în general, atunci îi induceți în eroare. Pentru că oamenii cred atunci că grăsimile animale și uleiurile vegetale sunt, de asemenea, sănătoase, ceea ce de fapt nu este adevărat.

Dar acestea nu sunt toate consecințele negative ale proteinelor animale. Studiile științifice au arătat în mod clar că proteinele animale au un efect puternic de promovare a cancerului atât la oameni, cât și la animale. Nutriționistul profesor Dr. T. Colin Campbell pe proteine din lapte: „Care proteină a fost în mod constant puternică și durabilă carcinogenă? Caseina, care reprezintă 87% din proteinele din laptele de vacă, a promovat toate etapele de creștere a cancerului. ”Interesant în acest context este faptul că proteinele animale ingerate prin dietă cresc nivelul IGF-1 din organism. IGF-1 este un hormon de creștere care face și cancerul să crească. Prin urmare, faptul științific nu este surprinzător că un nivel crescut de IGF-1 înseamnă un risc semnificativ crescut de cancer. Este important să știm că proteinele vegetale nu au aceste proprietăți negative pentru sănătate.

Vitaminele sunt considerate o sursă de sănătate în populație. De aceea, industria a venit cu ideea fatală de a oferi preparate de vitamine în doze mari. Cu toate acestea, aceste doze mari au un efect negativ asupra sănătății, cel puțin cu vitaminele liposolubile. Și aici se pare că se aplică faptul că organismul uman, datorită istoriei sale de dezvoltare, este pregătit pentru doze normale de vitamine, cum ar fi cele găsite în alimentele naturale. Deoarece o vitamină este doar unul dintre numeroșii nutrienți care își pot dezvolta efectul optim numai în combinație cu alți nutrienți. Adăugarea unei singure substanțe în organism în doze ultra-mari nu numai că nu are sens, poate chiar să tulbure procesele metabolice complexe din organism și astfel să afecteze sănătatea.

De aceea există foarte puține substanțe care ar trebui luate ca suplimente alimentare:

Vitamina B12 este alimentată în mod normal prin alimente contaminate cu bacterii. Cu toate acestea, deoarece veganii trăiesc în general igienic, este imperativ ca aceștia să fie furnizați prin intermediul suplimentelor alimentare. Pentru absorbția vitaminei, este necesar un așa-numit factor intrinsec în stomac, pe care mulți oameni de la vârsta de 50 de ani nu-l mai pot produce suficient. De aceea, se recomandă o doză mare de vitamina B12 pentru a asigura o absorbție suficientă. Vitamina B 12 este solubilă în apă, astfel încât supradozajul este necunoscut.
Vitamina D se formează în mod normal în piele prin radiații UV. Deoarece radiația UV este prea mică în timpul iernii, ar trebui să luați vitamina D sub formă de supliment vegan în această perioadă a anului. Este posibil ca rezervele acumulate vara să fie suficiente, dar acest lucru nu este sigur. Este optim un preparat cu 2000-2500 unități de vitamina D. Nu trebuie să dozați mai mult decât aceasta, deoarece vitamina D este liposolubilă și poate fi supradozată.
Poate fi posibil să se administreze EPA și DHA din alge ca supliment alimentar pentru a asigura necesitatea acizilor grași omega-3.

Alimentația copiilor

Aproape în fiecare săptămână puteți citi articole în presă în care medicii și presupușii experți în nutriție avertizează împotriva nutriției vegane a copiilor. Aceasta s-a transformat într-o adevărată campanie de frotiu în detrimentul copiilor și sănătății publice. Interesant este că aceste rapoarte urmează aproape întotdeauna același model:

Medicii care nu au primit cunoștințe nutriționale bine fundamentate în studiile lor medicale se referă la binecunoscutele prejudecăți răspândite de fraudatorii de alimente cu privire la nutriția vegană pe care nutrienții le lipsesc într-o dietă vegană, cum ar fi vitamina B12. De fapt, nutrienții pot lipsi dacă urmați dieta vegană incorect și nu respectați nicio regulă. Este complet normal și este adevărat că greșelile și ignorarea regulilor sunt de obicei dăunătoare. Știm acest lucru și din zone din afara nutriției. Dar este tehnic și logic absurd să avertizăm împotriva celei mai bune și mai sănătoase diete și să justificăm acest lucru cu persoanele care nu au respectat regulile și care au urmat dieta vegană în mod incorect. Cu toate acestea, ar fi corect din punct de vedere logic și tehnic să le explicăm oamenilor cum pot efectua corect cea mai sănătoasă dietă, ca aici: https://www.provegan.info/de/ernaehrung/7-regel-einer-gesunden-veganen- nutriție/

De regulă, totuși, medicii nu își permit acest lucru, deoarece nu au cunoștințe aprofundate despre nutriție și cu siguranță nu despre nutriție vegană. Cei mai mulți cunosc doar avertismentele nutriționiștilor și organizațiilor nutriționiste incompetente sau corupte, care au adesea legături strânse (financiare) cu industria animalelor sau alimentelor. Din păcate, medicii nu cunosc niciodată rezultatele multor studii nutriționale care vorbesc în mod clar în favoarea unei diete vegane și, de asemenea, nu cunosc declarațiile celor mai mari organizații nutriționale din lume care sunt în mod clar în favoarea unei diete vegane, precum AND (American Society for Nutrition) în ultima declarație din decembrie 2016:

Organizația medicilor PCRM recomandă, de asemenea, o dietă vegană ca fiind cea mai sănătoasă dietă și justifică acest lucru într-un mod logic de înțeles:

„O dietă vegană care nu conține produse de origine animală este chiar mai sănătoasă decât o dietă vegetariană. Dietele vegane nu conțin colesterol și chiar mai puține grăsimi, grăsimi saturate și calorii decât dietele vegetariene, deoarece nu conțin produse lactate și ouă. Cercetările științifice arată că beneficiile pentru sănătate cresc atunci când cantitatea de alimente pe bază de animale din dietă scade, ceea ce face ca dieta vegană să fie cea mai sănătoasă în ansamblu. "

Dacă luăm în considerare faptul că produsele de origine animală sunt sursa decisivă de toxine cancerigene de mediu, atunci absurditatea unui avertisment împotriva unei diete vegane devine complet evidentă:

Conform studiilor efectuate de Oficiul Federal Elvețian pentru Sănătate Publică (BAG) din 2009 și 2013, 92% din substanțele toxice și cancerigene din alimente (dioxine și PCB) provin din produse de origine animală. Cu o pondere de 54%, laptele și produsele lactate sunt cei mai mari furnizori ai acestor toxine!

De asemenea, Agenția Federală de Mediu din Germania a afirmat acest lucru într-o publicație din 2014: Peste 90% din toxinele de mediu cancerigene dioxină și PCP sunt absorbite de oameni prin alimente de origine animală precum lapte, carne, pește și ouă!

Citate din publicația „Dioxine și PCB asemănătoare dioxinelor în mediu și lanțuri alimentare” de către Agenția Federală de Mediu:

"Deosebit de critică este toxicitatea ridicată și ecotoxicitatea în combinație cu longevitatea (persistența) dioxinelor și PCB-urilor dl și tendința lor de a se acumula la ființele vii (bioacumulare)."

„Dioxinele și dl-PCB sunt substanțe cu durată lungă de viață, care sunt foarte greu de descompus în mediu și se acumulează în ființe vii (bioacumulare). Sunt foarte otrăvitoare pentru oameni și animale. Substanțele cu această combinație de proprietăți sunt deosebit de periculoase și sunt denumite și PBT sau vPvB substanceexxx. "

„Mai mult de 90% din consumul de dioxină și dl-PCB de către oameni are loc cu dieta prin alimente grase pentru animale, cum ar fi lapte, carne, pește și ouă. Aproape două treimi din acest aport provine din consumul de carne și produse lactate. Deși peștii sunt relativ mai contaminați cu dioxine - în funcție de conținutul lor de grăsimi - sunt consumați în cantități mici în Germania. Cu toate acestea, nu aportul zilnic este decisiv pentru efectul toxic, ci mai degrabă acumularea în țesutul gras și în ficat și stresul rezultat în corpul uman. "

Chiar și pentru profan, este evident cât de absurd este un avertisment împotriva unei diete vegane. Cum pot alimentele cu cele mai ridicate niveluri de toxine de mediu cauzatoare de cancer să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată? Cum putem spune cu seriozitate că alimentele cu toxine cauzatoare de cancer sunt sănătoase pentru copiii noștri? Pe de altă parte, ar fi corect din punct de vedere tehnic și responsabil din punct de vedere fizic să avertizăm împotriva unei diete omnivore sau vegetariene și a unei diete vegane implementate greșit și în același timp să le explicăm oamenilor cum să pună în aplicare în mod corespunzător dieta vegană, astfel încât oamenii să poată obține beneficii maxime pentru sănătate.

De ce nu se întâmplă asta? Nutriționiștii și organizațiile nutriționale au, de obicei, legături puternice (financiare) cu industria alimentară. Profitul propriu depășește în mod evident sănătatea oamenilor. Vor primi acești nutriționiști în continuare contracte de consultanță, sarcini pentru studii, onorarii vorbitorului etc. dacă vor evalua negativ produsele clienților lor? Desigur că nu. Tocmai din acest motiv, produsele animale care dăunează sănătății sunt descrise de mulți nutriționiști și organizații nutriționale ca fiind importante pentru hrana copiilor. Medicii care n-au nicio idee despre nutriție papează ei înșine aceste prostii și le dau pacienților sfaturi greșite. Care sunt consecințele acestei alimentații necorespunzătoare a copilului?

Se știe că boala coronariană este principala cauză de deces în țările industrializate din întreaga lume. Acest lucru nu este cu adevărat uimitor, deoarece peste 70% din toți copiii de 12 ani prezintă deja etapele inițiale ale arteriosclerozei. Conform altor studii, este aproape 100% din toți copiii de 10 ani. Boala coronariană este tratată aproape exclusiv simptomatic folosind pastile și intervenții chirurgicale. Acest lucru poate încetini boala, dar nu o poate opri sau chiar vindeca. Singura metodă cunoscută, susținută de studii științifice, pentru a opri și chiar inversa sau chiar vindeca bolile coronariene este o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi.

Concluzie: Nu ascultați propagandiști nebănuitori sau fraudatori alimentari fără scrupule. Pentru că este vorba despre sănătatea ta și a copiilor tăi. Ai doar această sănătate. Aveți încredere în știința serioasă și în studiile sale, care au fost rezumate în aceste 7 reguli: https://www.provegan.info/de/ernaehrung/7-regel-einer-gesunden-veganen-ernaehrung/

Dr. med. Ernst Walter Henrich

Așa-numitul factor intrinsec nu se mai formează în inflamația mucoasei gastrice (gastrită) și poate duce la un deficit de vitamină B12 pe termen lung dacă nu există suplimente adecvate de vitamina B12. Stresul (continuu) poate duce la gastrită. Medicul Hans Hugo Bruno Selye a descoperit acest fapt. Ca rezultat, este posibilă stresul (permanent)> gastrită> factorul intrinsec lipsit> mieloza funiculară (degenerescența subacută a măduvei spinării)> polineuropatia este posibilă.

Trimiteți comentariu anulați răspunsul

Trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.