Dieta neobișnuită pentru protecția climei - Știri din Bremen - WESER-KURIER

Anne Emden aștepta cu nerăbdare o ceașcă frumoasă de cafea cu scorțișoară și cardamom. Jule Sieh-Petersen a dorit în special lintea și nautul, Hans Schlueter ardeiul. Șapte oameni din Bremen au prescris voluntar o dietă neobișnuită: timp de o săptămână au încercat să mănânce numai alimente care provin de la maximum 100 de kilometri distanță.

Acest lucru nu a fost ușor, dar nici imposibil - și, mai presus de toate, foarte instructiv, au raportat la cina comună de închidere. Masa a fost așezată în Findorffer Klimacafé. Scopul instituției, care este unic în Bremen, este să ancoreze protecția climei în viața de zi cu zi - într-un mod distractiv. Persoanele implicate cu idei bune sunt întotdeauna binevenite aici.

La fel ca Anne Emden, care a venit cu „experimentul de 100 de kilometri”. Locuitorul din cartier, în vârstă de 37 de ani, care se ocupă cu proiecte de copii și tineri cu normă întreagă la BUND, a preluat ideea de la un prieten din Rotenburg.

„Nu am găsit nimic în supermarketuri”

Dar, spre deosebire de Grupul Rotenburger, care s-a limitat la alimente de pe o rază de 50 de kilometri pentru „Regio Challenge”, grupul Bremen a convenit rapid asupra unei zone de bazin care era de două ori mai mare. Orice lucru de mai jos ar fi însemnat prea multă renunțare, a explicat participantul Hans Schlueter.

Fără peștele de la Marea Nordului ați fi putut trece o săptămână - dar nu fără sarea importantă existențială pe care Anne Emden o obținuse pentru grup: provenea din saramura Soltau de la periferia exterioară a orizontului la alegerea ei. Cu toate acestea, cea mai mare parte din ceea ce este comercializat ca regional în supermarketuri nu era de asemenea la îndemână, potrivit Schlüter.

De aceea au fost aruncate nu doar legumele din Holstein, ci și toate produsele a căror origine exactă nu a fost deloc specificată - și despre care angajații nu au putut furniza nicio informație. „Nu am găsit nimic în supermarketuri”, a spus Waller, în vârstă de 65 de ani.

Mere, legume, lapte: multor consumatori le place să cumpere local. Dar ce înseamnă exact asta? A .

Piețele săptămânale, care de mult timp nu mai sunt furnizate exclusiv de fermierii locali, au fost cea mai importantă sursă de cumpărături pentru participanții la grup. „La multe standuri există semne cu detalii precise de origine”, a explicat Schlüter. Christel Mielow și Jürgen Schnier au găsit, de asemenea, că angajații din supermarketul și magazinul lor ecologic sunt informați plăcut și dispuși să ofere informații.

Cu toate acestea, la brutăria lor ecologică din district, asistenții la magazine au trebuit să treacă. „Nu au putut spune de unde provin ingredientele lor. Nu aș fi crezut că este posibil ”, a spus surprinsă tânărul de 65 de ani. „În orice caz, cumpărăturile au durat mult mai mult decât de obicei, pentru că a trebuit să întrebăm peste tot”, a spus Jürgen Schnier.

Britta Rosig a reușit să confirme că săptămâna a costat-o ​​mai mult timp, mai multă gândire și mai mulți bani. Femeia Findorffer a trebuit să sară peste masa din cantina biroului și și-a ajutat calea în timpul zilei de lucru cu cafea și prăjituri: pentru că subiecților de testare li s-a permis să se delecteze cu doi „jokeri” la alegerea lor.

O mulțime de lucruri bune de spus

Excepțiile culinare „au ajutat enorm să-și mențină dorința de a mânca”, a spus Jürgen Schnier, căruia i s-a permis să se bucure de paharul de vin de seară. „Ar fi trebuit să fie o provocare, dar nu și tortură.” Anne Emden alesese paste și ulei - baza pregătirii rapide a mâncărurilor laterale după muncă.

Veganul Jule Sieh-Petersen a optat pentru nuci și iaurt de soia. După terminarea săptămânii, se simte epuizată și epuizată, a spus tânăra de 20 de ani, care locuiește în Walle. Și totuși, subiecții testului au avut, de asemenea, o mulțime de lucruri bune de spus. Hans Schlueter încercase pentru prima dată varza neagră, un tip de varză care se cultivă în Thedinghausen și a putut recomanda o sursă de aprovizionare pentru „Morcovi cu gust - nu crezi deloc asta”.

Anne Emden descoperise versatilitatea ortografiei. Jürgen Schnier și Christel Mielow au descoperit că puteți găti într-o varietate de moduri folosind legume locale - cel puțin o săptămână. Pe termen lung, Regio-Diet s-ar fi făcut simțit clar pe cântar, a raportat Schlüter: „Gustările obișnuite dulci între ele nu sunt disponibile”.

Mai presus de toate, traseele lungi de transport cu nave, avioane sau camioane, care consumă resurse și poluează mediul, ar fi, de asemenea, eliminate. „Și am avut doar un sfert din deșeurile obișnuite de ambalaje”, a spus Christel Mielow. Anne Emden, care a studiat ea însăși agricultura ecologică, se angajează să consolideze afacerile regionale.

Ea este convinsă: „Dacă mai mulți oameni ar cumpăra la nivel regional și ar acorda mai puțină valoare prețului decât calității și gustului, mai mulți tineri ar fi cu siguranță motivați să meargă în agricultură.” Findorff are o cafenea climatică din primăvara acestui an. Face parte din proiectul „Zona climatică Findorff”, una dintre cele aproximativ 100 de măsuri la nivel național cu ocazia inițiativei naționale „Distanțe scurte pentru protecția climei”, care sunt finanțate de Ministerul Federal pentru Mediu, Conservarea Naturii, Construcții și Siguranță Nucleară.

Peste două sute de evenimente fac parte din programul Findorff, care se ocupă de diferite fațete ale protecției climatice în viața de zi cu zi: construcția și viața, transportul și mobilitatea, consumul și nutriția, precum și proiectarea cartierului și ecologia urbană.

O a doua încercare pe cont propriu

„Scopul nostru este să arătăm numeroasele aspecte mici din viața de zi cu zi într-un mod foarte informal și relaxat, în care o mai bună protecție a climei poate fi implementată foarte ușor”, a explicat inițiatorul Jürgen Schnier. El speră că proiectul va avea un efect dincolo de perioada de finanțare de doi ani. „Klimacafé” de la parterul unei case Gewoba de la Münchener Straße 146 ar putea fi, de asemenea, folosit ca loc de întâlnire în viitor, dacă se găsesc destui cetățeni care să-l păstreze viu cu ideile și angajamentul lor. Primele exemple sunt un curs de cusut upcycling, un grup de gătit și petreceri obișnuite de schimb de haine.

Între timp, a început un al doilea autoexperiment. Participanții la grup vor încerca să reducă conținutul coșului lor galben cu cel puțin jumătate. Oricine dorește să participe, să aibă idei pentru noi formate sau ar dori să participe activ la implementare, este binevenit să discute la o ceașcă de cafea. Orele de deschidere sunt miercuri, joi și vineri între orele 15:00 și 18:00 Mai multe informații despre zona climatică și evenimentele pot fi găsite pe Internet la https://klimazone-findorff.de.

Comandați aici noul nostru newsletter editorial. Vă puteți aștepta la o actualizare compactă a știrilor și la o selecție a celor mai interesante subiecte din WESER-KURIER - recomandată de redactor-șef.

De luni până vineri, întotdeauna la prânz, direct în căsuța de e-mail. Aștept cu nerăbdare!