Dieta Nimeni nu mai mănâncă normal
Femeile puternice - povești puternice!
Nimeni nu mai mănâncă normal?
De când am cumpărat o casă veche cu o grădină mare frumoasă, ne folosim de fiecare ocazie însorită pentru un grătar. Până nu demult, asta nu era mare lucru: aveai nevoie de cârnați din Turingia, câteva fripturi, brânză de oaie, salată, băuturi - și arborele era gata.
Probabil că acele vremuri s-au încheiat - așa cum am aflat acum când am avut ideea de a reîmprospăta vechile prietenii și de a invita foști colegi, vecini și alți cunoscuți la un grătar.
Am cumpărat alimente obișnuite plus câteva articole pentru celălalt semnificativ care mănâncă vegetarian și alți trei sau patru posibili vegetarieni. Apropo, eu însumi sunt flexitar, ceea ce înseamnă că mănânc uneori carne (mai ales organică pentru a-mi calma conștiința vinovată).
Între alimentele crude și intoleranța la lactoză
Ce s-a întâmplat? La petrecere, și mâncătorii de carne s-au repezit mai întâi la brânza de oaie, ciupercile umplute vegetarian și quarkul de ierburi. Elisabeth, care a fost vegetariană până de curând, a declarat cu dezinvoltură că acum devenise vegană. În plus, ea bea doar apă necarbogazoasă. Dacă aș avea ceva acolo?
Bettina, pe de altă parte, mănâncă numai alimente crude. „Și sunt, de asemenea, intolerantă la lactoză!” Ea se aruncă triumfător după mine. Am încercat un zâmbet prietenos și am întrebat: „Ce se întâmplă dacă mănânci alimente care conțin lactoză?” "Oh, de fapt nimic prima dată, dar apoi mă doare stomacul, cred că mă va sfâșia". Ar fi o alternativă, credeam eu, acidificată și, prin urmare, urâtă.
De asemenea, am aflat că Sabine urmează acum o anumită dietă metabolică pentru a-și păstra silueta extrem de frumoasă. Când i-am întins coșul de pâine, a tresărit de parcă i-aș fi oferit droguri ilegale. Carbohidrați seara, asta nu ar funcționa deloc. Nici carnea de porc. Nu aș avea niște păsări de curte?
Între timp, partenerul meu m-a acuzat de ignoranță. Ca gazdă, ar fi trebuit să mă aștept la așa ceva. Imi cer scuze? Poate că trebuie să regândesc alegerea oaspeților mei. Și, de preferință, și al partenerului meu.
Ce părere ai despre nutriție?
Resemnat, m-am strecurat în pivniță și am căutat apă liniștită și bere (fără alcool și natural tulbure, desigur, Andreas nu mai bea nimic altceva acum). Slavă Domnului că am găsit o sticlă de Pinot Gris bine răcită. M-am așezat cu ea la iaz și m-am gândit la seară. Evident, întrebarea crucială modernă este: Ce părere aveți despre nutriție?
În timpul celui de-al doilea război mondial și în primii câțiva ani de după război, oamenii au cunoscut perioade lungi de foame. A urmat „valul de hrănire” al boomului economic. Am mâncat și am ospătat, am avut multe de recuperat. Asta și-a pus amprenta la un moment dat, astfel încât valul de dietă a urmat în anii '70.
În același timp, a existat pentru prima dată mâncare congelată și tot mai multe mese gata. La un moment dat noua bucătărie a fost populară, o bucătărie mai ușoară și proaspătă, mai târziu tendința către mâncarea străină a devenit din ce în ce mai populară - farfurii giroscopice, lasagna și kebab. De asemenea, mâncarea rapidă de tot felul a găsit mai mulți susținători.
Si astazi? Este cineva care promovează în mod constant o formă specială de nutriție - nu este de mirare având în vedere gama imensă de alimente disponibile. Acest lucru este adesea de înțeles: de exemplu, atunci când cineva renunță complet la carne din dragoste pură față de animale. Chiar și în cazul anumitor boli precum reumatismul, consumul de carne este presupus a fi de ajutor, iar în culturile care sunt preponderent vegetariene, studiile arată că rata cancerului este mult mai mică decât în această țară. Până acum, bine.
Nici auto-optimizarea nu se oprește la plăci
Îmi amintesc încă bine când Verzii au propus Veggie Day cu ceva timp în urmă. Carnea trebuie evitată într-o zi pe săptămână, tot în cantinele germane. Ce țipăt a trecut prin masă! O zi fără carne, mi s-a părut de-a dreptul ridicolă. În ceea ce privește politica de sănătate, propunerea ar fi trebuit să fie: două zile cu carne, restul de zile fără. Dar asta ar fi fost sinucidere politică.
Deci, există puncte de vedere extreme asupra nutriției. Unii consumă fără ezitare și în exces, alții caută o dietă din ce în ce mai conștientă și rafinată. La ce se așteaptă oamenii de la acest cult al nutriției? Văd evitarea problemelor de sănătate în cazul intoleranței, chiar dacă uneori mă întreb dacă acestea sunt de fapt resimțite sau sunt în siguranță. Ceea ce nu prea înțeleg este cât de mult se face vânt în acest sens.
Tocmai am devenit auto-optimizați, și atunci când vine vorba de nutriție. Vrem să rămânem tineri și sănătoși mult timp și să trăim cât mai mult posibil. Și pentru că, spre deosebire de vremurile anterioare, suntem bine informați, știm și noi ce să facem pentru asta. Acest lucru a creat un nou tablou clinic în zona tulburărilor alimentare, așa-numita ortorexie. Cei afectați sunt aproape compulsivi și cu zel misionar ocupați cu o alimentație sănătoasă; în unele cazuri limitează sever numărul de alimente „permise” și se simt vinovați dacă deviază de la planul nutrițional. Pe scurt: gândurile tale se învârt constant în jurul mâncării.
Pledez pentru echilibru
Ce ar putea fi în spatele ei dacă mâncarea devine religie? Mâncarea optimă vă oferă un sentiment de control. Iar cei care se concentrează pe o formă specială de nutriție se remarcă din mulțime. Asta întărește individualitatea.
Procedând astfel, este adesea uitat pur și simplu că nu trebuie să avem grijă doar de corpul nostru, ci și de sufletul nostru. Și asta necesită plăcere și liniște din când în când. De aceea susțin echilibrul. Doza face otravă.
Poate sunt în secret un pic gelos. Aș vrea să fiu o persoană mai disciplinată. Și mai subțire. Dar recompensa întârziată nu funcționează atât de bine pentru mine. Până acum, oricum.
După grătar, mai era cafea. În mod ciudat, toată lumea a tolerat tortul, brusc ați putea în mod evident să închideți ochii. Apropo, cafeaua era o cafea complet normală din ulciorul de sticlă. Fără spumă și fără latte. Și nu, nici eu nu aveam lapte de soia, ci doar cel cu ursul pe el. Basta.
În curând vom ieși să mâncăm din nou cu prieteni dragi. Într-un restaurant vegan. Apropo, a fost ideea mea, aș vrea să experimentez bucătăria vegană gătită de profesioniști. M-am uitat la meniul de pe internet. Delicios, variat, exista chiar și un meniu de desert. Când am studiat meniul de băuturi, am observat că nu există vin și berea este nealcoolică. Când am rezervat o masă, am întrebat. Ni s-a spus să ne aducem propriile sticle de vin sau bere. "Și tu primești ochelari. Pur și simplu nu vrem să vindem noi înșine alcoolul."
Ei bine, atunci voi intra în pivniță și voi căuta Pinot Gris.