DIETA Nitrați din carne procesată asociați cu jurnalul de sănătate al comportamentelor maniacale
Acest efect tulburător al consumului de alimente preparate cu carne de vită procesată sau uscată și care conțin nitrați, este dezvăluit de un studiu de la Universitatea de Medicină Johns Hopkins și documentat în revista Molecular Psychiatry. În practică, consumul regulat de acest tip de mâncare ar putea să vă supere starea de spirit până la punctul de a experimenta episoade maniaco-depresive. Date sub forma unui semnal de alarmă care oferă un nou motiv pentru a limita acest tip de produs în dieta noastră.
La om, o asociație: analiza consumului de alimente și monitorizarea sănătății mintale a 1.101 persoane cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, cu sau fără tulburări psihiatrice, dezvăluie sau confirmă nitrați, compuși chimici folosiți pentru a produce produse din carne uscate, cârnați, hot dog și alte alimente din carne procesate, ca contribuie foarte grav la tulburările de dispoziție, inclusiv episoade „maniacale” caracterizate prin hiperactivitate, euforie și insomnie. Mai exact, echipa din Baltimore constată că pacienții spitalizați pentru un episod maniacal consumă în medie de 3 ori mai multe carne procesate cu nitrați decât persoanele fără antecedente de tulburări psihiatrice severe.