Dieta nordică este, evident, inutilă
Se pare că dieta nordică nu este o alternativă bună la dieta mediteraneană. Dacă mâncați multe fructe, legume rădăcinoase, varză și cereale integrale, acest lucru nu vă reduce riscul de infarct și accident vascular cerebral. Dar suma ar putea fi decisivă.
Publicat de Thomas Müller pe 5 iulie 2018 la 5:01
Potrivit cercetătorilor, o dietă nordică conține o mulțime de cereale integrale, fructe de pădure, mere și pere.
POTSDAM POTSDAM Studiile nutriționale pe bază de cohortă sunt întotdeauna unul dintre aceste lucruri: oamenii sunt întrebați despre dieta lor - poate o singură dată.
Cercetătorii folosesc apoi informațiile pentru a calcula aderarea la o anumită dietă și pentru a vedea cât de des aceste persoane dezvoltă ulterior anumite boli.
Derivarea de relații cauzale din aceasta este, desigur, foarte periculoasă: pe de o parte, informațiile subiective pot fi pur și simplu greșite - cine își poate aminti exact cât de des mănâncă ce alimente. Pe de altă parte, oamenii își schimbă obiceiurile alimentare.
Atribuirea unui atac de cord unei diete care a fost înregistrată pentru prima dată în urmă cu zece ani nu sună foarte plauzibil. Dar multe studii fac exact asta.
Dieta este, de asemenea, strâns legată de alți factori ai stilului de viață: cei care mănâncă sănătos trăiesc mai sănătoși în general și, în ciuda tuturor tipurilor de trucuri statistice, aceștia nu pot fi separați una de alta. În cele din urmă, respectarea unei anumite diete este adesea calculată într-un mod aventuros.
Aceasta din urmă ar fi putut fi fatală în special pentru o analiză a studiului EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) publicat de cercetătorii care lucrează cu Cecilia Galbete de la Institutul german pentru cercetări nutriționale din Potsdam-Rehbrücke (BMC Medicine 2018; 16: 99).
Conform acestor date, persoanele cu o „dietă nordică” suferă de infarct sau accident vascular cerebral la fel de des ca prietenii cartofilor prăjiți, înghețate de vanilie și fripturi de porc.
Alimentație sănătoasă cu produse locale
Dieta mediteraneană, concentrându-se pe fructe, nuci, pește, ulei de măsline și cantități moderate de vin roșu, ar putea fi familiară pentru mulți până acum. Este asociat cu o rată redusă de evenimente cardiovasculare.
În plus față de notorii studii de cohortă, unele studii de intervenție au indicat de atunci că o astfel de dietă are efect efect preventiv. Cu toate acestea, dieta mediteraneană nu este neapărat un model bun pentru o dietă sănătoasă în Europa Centrală și de Nord, deoarece multe dintre alimentele necesare sunt fie greu de obținut, fie nu fac parte din cultura alimentară dominantă.
Oamenii de știință caută, prin urmare, o dietă sănătoasă cu alimente locale din Europa Centrală și de Nord. Potrivit cercetătorilor, o astfel de „dietă nordică” ar trebui să conțină o mulțime de cereale integrale, fructe de pădure, fructe locale precum mere și pere, pește, varză și legume rădăcinoase, produse lactate, cartofi și grăsimi vegetale.
Din aceste nouă categorii de alimente, nutriționiștii care lucrează cu Galbete au adunat un scor de aderență cu maximum 18 puncte. Punctele au fost atribuite în funcție de terțele specifice sexului.
Cei care se aflau în treimea superioară a populației EPIC cu consumul lor de fructe de pădure au primit două puncte, treimea mijlocie a dus la una, cea mai mică la nici una.
Punctaj punctaj utilizat
Cercetătorii au folosit un scor similar de 18 puncte pentru dieta mediteraneană. Categoriile aici erau produse din cereale și făină (pâine, musli, paste, orez), fructe și nuci, legume, leguminoase, carne, produse lactate, alcool și ulei de măsline.
Cel mai mare număr de puncte nu a fost dat pentru cel mai mare consum, dar cel mai sănătos, în jur de două puncte pentru consumul de carne în cel mai mic terț. Interesant, consumul de alcool de până la 50 g/zi (două sticle și jumătate de bere) pentru bărbați și 25 g/zi pentru femei a fost răsplătit cu două puncte.
În mod similar, cercetătorii au folosit o a doua scară de dietă mediteraneană bazată pe 15 categorii de alimente. Acest scor MedPyramid nu se bazează pe treimi, ci pe porții zilnice sau săptămânale bazate pe recomandările dietetice actuale.
Echipa lui Galbete s-a concentrat pe cohorta Potsdam a studiului EPIC, cu aproximativ 27.500 de participanți. Au fost inițial întrebați o dată despre dieta și obiceiurile lor de viață. Apoi, ei ar trebui să raporteze cercetătorilor la fiecare doi-trei ani despre bolile emergente.
Studiul a fost înscris între 1994 și 1998, când participanții aveau 35-65 de ani.
Mai multă grosime în grup cu o bună aderență
Persoanele cu aderență ridicată (11-18 puncte) la dieta nordică erau în medie puțin mai în vârstă și mai groase decât cele cu aderență scăzută (0-8 puncte), dar au fumat mai rar, au fost mai educați și au exercitat ceva mai mult.
O imagine similară a apărut cu participanții cu o aderență ridicată în conformitate cu cele două scoruri pentru dieta mediteraneană - deci este probabil să fie în mare parte aceiași oameni.
Cu toate acestea, nivelul de educație în rândul celor care urmează dieta mediteraneană a fost oarecum mai ridicat: 45% au avut o diplomă universitară, dar doar 39% dintre cei care au aderat bine la dieta nordică. Prietenii dietei mediteraneene erau și ei un pic mai subțiri.
Proporția puțin mai mare de grăsimi cu o bună aderență la dieta nordică poate fi explicată pur și simplu prin faptul că cei care mănâncă mult din toate tind să consume mult din cei sănătoși.
În schimb, Scorul MedPyramid nu evaluează cantitatea în grame, ci frecvența meselor cu alimentele corespunzătoare. Aici oamenii cu o bună aderență au fost, de asemenea, oarecum mai subțiri decât cei cu cei mai săraci.
Pe parcursul a aproximativ unsprezece ani, cercetătorii au înregistrat 312 atacuri de cord, 321 accidente vasculare cerebrale și 1.376 noi diagnostice de diabet. Dacă au fost luate în considerare toate comorbiditățile și factorii de stil de viață cunoscuți, participanții cu aderență ridicată în comparație cu cei cu aderență scăzută la o dietă nordică s-au dovedit a avea o rată de atacuri de cord cu 12% mai mică și o rată de 3% mai mică a accidentelor vasculare cerebrale, precum și o rată ușor mai mare de diabet . Cu toate acestea, niciuna dintre diferențe nu a fost semnificativă.
În schimb, o bună aderență la dieta mediteraneană în conformitate cu Scorul MedPyramid a fost însoțită de o reducere semnificativă a ratei diabetului cu 20%.
Aproape că nu există diferențe semnificative
De asemenea, ratele de atac de cord și accident vascular cerebral au fost ușor reduse cu o bună aderență, dar nu semnificativ. Rezultatele pentru rata cancerului au fost și mai slabe: nu au existat diferențe numerice semnificative pentru niciuna dintre diete.
Dacă cercetătorii au analizat rezultatele pentru bărbați și femei separat, au descoperit, de asemenea, o rată de atac de cord care a fost cu aproximativ 20% mai mică la femeile cu o dietă mediteraneană, altfel nu au existat alte diferențe semnificative.
Cu toate acestea, nu se poate deduce din aceste date că dieta nordică nu are niciun folos. Cea mai mare problemă este probabil construirea cantitativă a scorului.
Cei care împing multă mâncare în ei înșiși au șanse mari să fie considerați adepți. Consumul unui număr deosebit de mare de calorii este, însă, destul de nesănătos, indiferent de ce alimente provin în cele din urmă. Asta ar fi putut distorsiona rezultatele.