Dieta Noua abstinență - Cunoaștere - Tagesspiegel
Mancare fara gluten, vegana, cruda: De ce tot mai multi oameni respecta regulile fixe din dieta lor.
Majoritatea cetățenilor ar dori ca faptele să fie pe masă: conform unui sondaj realizat de Universitatea din Düsseldorf, 72% dintre participanți ar dori să știe ce este într-un aliment procesat. Chiar dacă statul direcționează ușor căruciorul de cumpărături în zona de alimente proaspete, este binevenit. 69 la sută dintre cei chestionați sunt în favoarea impozitelor mici pe fructe și legume. Cu toate acestea, 62 la sută s-ar simți patronat dacă s-ar decide oficial că zilele fără carne ar trebui respectate în cantină, 47 la sută se opun unei taxe pe zahăr. Marea majoritate a declarat că vor să-și aleagă propria mâncare.
Dieta ca religie înlocuitoare
Dar nu s-au impus de multă vreme consumatorii Germaniei interdicțiile alegând să renunțe la carne, la toate produsele de origine animală, la lapte, la cereale care conțin gluten sau chiar la cină după ora 18:00? Pentru unii, preocuparea cu alimentația devine chiar o religie substitutivă?
Acesta a fost subiectul întrebării pentru micul dejun de trend Tagesspiegel cu Kai Röger de la revista „Tagesspiegel Genuss” joi. Mesele bogat așezate pe care participanții le-au găsit la restaurantul „Oh Angie!” Din Berlin-Mitte au fost cea mai bună introducere a subiectului: Răsfățat pentru alegere în fața unei game din ce în ce mai greu de gestionat de alimente și băuturi. „Avem nevoie de barele de protecție și dorim noi sisteme de valoare și sprijin oferite de familie și religie”, așa că evaluarea psihologului nutrițional Thomas Ellroth de la Universitatea din Göttingen. În același timp, oamenii doresc să aparțină unei comunități de oameni cu aceeași idee și, priviți în ansamblu, să reprezinte ceva special.
El dorește, de asemenea, să reducă „complexitatea deciziilor alimentare”. Obiective la care vă puteți apropia astăzi evitând brutăria de după colț cu rolele și rulourile sale, ca o chestiune de principiu. „Aceasta este singura modalitate de a explica faptul că oamenii cumpără și mănâncă produse mai scumpe, cu gust prost, chiar dacă nu sunt intoleranți la gluten.”
Căutați identitate
„Învățăturile nutriționale, oricât de diferite ar fi ele, au un lucru în comun: căutarea identității”, spune psihiatrul Bernhard Osen de la Schön Klinik Bad Bramstedt. Atâta timp cât urmați în mod voluntar un anumit concept, nu vă faceți rău fizic și nu vă pierdeți contactele sociale, ceea ce nu este îngrijorător. Pe lângă anorexie și dependența de alimentație și vărsături (bulimie), psihiatrii sunt tot mai preocupați de fenomenul „ortorexiei”. Efortul de a mânca (numai) ceea ce trebuie poate de asemenea să devină independent și patologic. „La început te simți mai bine. Dar vă restricționați spațiul de locuit ".
Al treilea oaspete la micul dejun din grup nu a transmis această impresie: Paul Seelhorst, organizator al „Convenției Paleo”, pare o persoană sociabilă. El trăiește și pledează pentru dieta paleo, care se bazează pe viața din epoca de piatră și favorizează carnea și legumele. Apare cu pretenția de a construi pe un „atunci” în care oamenii mâncau și mai sănătos. „Dacă ar fi așa, atunci nu am continua să îmbătrânim”, a contrazis Ellroth. El a apărat recomandările Societății germane de nutriție cu referire la baza lor științifică. "Dacă o mare parte a populației sănătoase ar face mai bine cu o dietă diferită, atunci societatea specializată ar schimba recomandările sale".
Gatiti - si mancati impreuna
Deciziile cu privire la alimentele personale nu sunt niciodată decizii pur faptice, spune Ellroth. Prin urmare, el este sceptic cu privire la predarea teoriei nutriției către copii. „Dacă doriți ca copiii să mănânce mai bine, ar trebui să faceți cumpărături și să gătiți cu ei. Și apoi stați împreună la masa de luat masa. "
mai multe despre subiect
Taxă pentru produsele puternic îndulcite
Psihiatrul Osen a avertizat împotriva demonizării alimentelor individuale și alimentarea temerilor. „Se întâmplă multe în cap.” Pe de altă parte, el vede o evoluție mai pozitivă pe mesele de luat masa. „În cantina mea sunt oferite mult mai multe legume și salate decât acum zece ani.” Nimeni nu s-a opus acestei tendințe.