Dieta Obazda nu este protejată pentru moment Augsburger Allgemeine
În grădina de bere se mănâncă cu bere și covrigi. Ceea ce este în Obazdn și de unde provine nu este prescris pentru moment. Specialitatea brânzeturilor bavareze rămâne deocamdată neprotejată.
Deocamdată, specialitatea de brânză bavareză Obazda poate fi produsă și în afara Bavariei. Curtea Federală de Brevete din München a trimis disputa privind amestecul de brânză joi (22 septembrie) înapoi la Oficiul German pentru Brevete și Mărci, care a protejat-o în 2009 ca indicație geografică. Acum biroul trebuie să reexamineze. Asociația de stat a industriei lactate bavareze a solicitat protecție. Pe de altă parte, compania „Pflaum's Fine Freshness” din Leutkirch im Allgäu din Baden-Württemberg - chiar peste granița bavareză - a depus o plângere.
Șeful companiei Ulf Pflaum a salutat decizia joi. „Am realizat ceea ce ne-am dorit”. Directorul general al asociației regionale, Maria Linderer, a fost dezamăgit. Obazde trebuie protejat pentru a pune capăt adulterării - există deja Obazdn fabricat din brânză de oaie și iaurt. Judecătorul președinte Franz Hacker a arătat clar că consideră că Obazdn este un produs bavarez și ca atare demn de protecție. „Credem că desemnarea este fundamental protejabilă”, a spus Hacker.
Formularea generală a asociației regionale, care este utilizată pentru specificații și este menită să determine aproximativ compoziția, pare practicabilă fără a impune restricții excesive diferiților producători. "Ni se pare suficient de flexibil pentru a garanta diversitatea Obazdnului." Cu toate acestea, instanța a considerat că faptul că pentru conservare - ceea ce este inevitabil în producția industrială - ar trebui permisă doar termizarea, a fost definit prea restrâns. „Alții ar trebui să treacă la tratamentul termic - ceea ce poate nu vor sau nu pot din motive tehnice”, a spus Hacker. Acest lucru amenință un monopol - și tocmai acesta nu este scopul protecției geografice. Alți producători - inclusiv Pflaum - resping tratamentul termic și se bazează pe conservanți.
„Producția artizanală clasică este producția la rece”, a subliniat avocatul „Pflaum's fein Freshness”, Roland Veh. În cel mai bun caz, ar trebui adăugată conservarea conservatoare. „Termizarea nu este metoda tradițională”. Rezultatul este o cremă de brânză - și aceasta nu este într-adevăr o Obazda care se identifică prin consistența ei gros sau gros. Cu toate acestea, avocatul asociației regionale, Paul Bornemann, l-a recunoscut pe von Murren în audiență: „Lumpiness-ul ca atare nu este o parte esențială a Obazdnului tradițional”.
Instanța a avut, de asemenea, îndoieli cu privire la faptul dacă asociația de stat este chiar admisibilă în calitate de solicitant - ar fi mai bine să se înființeze o asociație de protecție căreia îi aparțin direct producătorii în cauză. (dpa)