Dieta occidentală
Oamenii obezi sunt un fenomen în țările industrializate occidentale, dar tot mai mult și în țările emergente și chiar în lumea a treia. Obezitatea este, de asemenea, o indicație a obiceiurilor alimentare greșite și a unui stil de viață nesănătos. O dietă dezechilibrată este întotdeauna implicată: excesul de energie (grăsimi, zahăr) contrastează cu lipsa altor ingrediente nutriționale importante (de exemplu, fibre, vitamine, oligoelemente).
Prea mult din asta.
Gras: Prea multă grăsime este una dintre principalele cauze ale obezității. Dar nu doar cantitatea totală de grăsime este importantă, ci și compoziția grăsimii. Mai presus de toate, acizii grași saturați, care sunt conținuți în special în alimentele de origine animală, sunt considerați nesănătoși. Citiți mai multe despre acizii grași saturați și nesaturați aici.
Carne: Consumul excesiv de așa-numita carne „roșie”, adică Carnea de vită, porc, oaie sau vânat par să promoveze cancerul de colon. Un studiu din America oferă cele mai puternice argumente de până acum: între 1982 și 1993, aproximativ 150.000 de persoane au fost examinate și observate. Dacă au mâncat fast-food-uri ca hamburgerii în mod deosebit, riscul de cancer de colon a crescut cu 50%. Cu toate acestea, oamenii de știință nu au aflat încă ce factori din carnea roșie sunt responsabili de efectul nociv. Reziduuri de la fumat, expunerea la nitrați și nitriți în timpul conservării, dar și la prepararea cărnii, de ex. grătarul.
Alcool: Consumul abundent de alcool pare să promoveze dezvoltarea cancerului de colon, după cum sugerează mai multe studii științifice. Chiar și cu cantități moderate de 10 până la 40 de grame de alcool pe zi, riscul de cancer de colon pare să crească - pentru comparație: un pahar de vin conține în jur de 20 de grame, o jumătate de litru de bere în jur de 25 de grame de alcool. Încă nu este clar modul în care alcoolul afectează dezvoltarea cancerului. Un produs degradat al alcoolului, acetaldehida, poate avea un efect toxic asupra celulelor; experimentele pe animale indică acest lucru. În plus, alcoolul este un antagonist al acidului folic. Se crede că acidul folic are un efect protector asupra materialului genetic al celulelor, care poate contracara dezvoltarea cancerului.
Prea puțin din celălalt.
Fibre dietetice: Fibrele sunt abundente în cereale, fructe și legume. Nu s-a stabilit încă în mod clar dacă numai ele pot reduce riscul de cancer de colon. Cu toate acestea, experții presupun că o dietă sănătoasă în ansamblu - și aceasta include și fibre - poate reduce riscul de cancer de colon și are, în general, efecte pozitive asupra sănătății noastre. Citiți mai multe despre fibre aici.
Minerale:De exemplu, dacă bem prea puțin lapte sau mâncăm cu greu brânză și quark, aportul de calciu poate fi prea rar. Acest mineral nu este necesar doar pentru oase și dinți, dar ajută și la protejarea împotriva cancerului. Există ceva similar de raportat despre seleniu, care este conținut de cereale sau de unii pești, de exemplu. Cu toate acestea, există încă o lipsă de cercetări suplimentare pentru a evalua în mod fiabil efectul seleniului în prevenirea cancerului. Puteți găsi mai multe despre minerale aici.
Vitamine și fitochimicale: Dacă fructele și legumele lipsesc din meniul nostru zilnic, pierdem alte substanțe valoroase care ne protejează sănătatea, pe lângă fibre. Deoarece fructele și legumele sunt principala sursă a multor vitamine care fac inofensive moleculele de oxigen agresive în organism. Acești așa-numiți radicali pot deteriora celulele din corp. Fructele și legumele conțin, de asemenea, așa-numitele substanțe vegetale secundare. Aceasta include un număr mare de substanțe a căror semnificație a început să fie înțeleasă abia recent: carotenoide, flavonoide, glucozinolați și câteva altele. Aceste substanțe vegetale secundare importante au fost găsite recent în tot mai multe tipuri de legume. Experții presupun că au efecte importante și protectoare în metabolismul organismului. Citiți mai multe despre substanțele vegetale secundare aici.
Proteină: Avem nevoie de acest nutrient mai ales ca element de bază pentru multe substanțe endogene, de ex. B. proteine structurale sau anticorpi ai sistemului imunitar. Dacă există o lipsă de proteine în alimente, de exemplu, apărarea împotriva infecției este slăbită. Citiți mai multe despre proteine aici.