Dieta Okinawa, dieta de adoptat pentru o viață lungă
Dieta Okinawa, așa cum sugerează și numele, provine din insula japoneză Okinawa. Este cea mai mare dintre insulele Ryukyu situate în largul coastei Japoniei, între Marea Chinei de Est și Marea Filipine.
Okinawa aparține uneia dintre cele cinci regiuni ale lumii cunoscute sub numele de zone albastre. Persoanele care locuiesc în zonele albastre au speranțe de viață excepțional de lungi și se află în stare bună de sănătate în comparație cu restul populației lumii.
Durata de viață a oamenilor din Okinawa poate fi explicată prin mai mulți factori genetici, de mediu și de viață. Cu toate acestea, experții consideră că una dintre cele mai puternice influențe este mâncarea.
Acest articol explorează dieta din Okinawan, inclusiv elementele de bază, beneficiile pentru sănătate și posibilele dezavantaje.
Ce este regimul Okinawa ?
În sensul cel mai pur, dieta Okinawa se referă la obiceiurile alimentare tradiționale ale locuitorilor insulei japoneze Okinawa. Dieta și stilul lor de viață unice sunt cunoscute pentru a le oferi una dintre cele mai lungi durate de viață de pe planetă.
Dieta tradițională din Okinawa este săracă în calorii, grăsimi și bogată în carbohidrați. Accentuează legumele și produsele din soia. Fidea, orez, porc și pește, ocazional.
În ultimii ani, modernizarea producției și a obiceiurilor alimentare a dus la o schimbare a conținutului macronutrienților. Deși este încă sărac în calorii și în mare parte pe bază de carbohidrați, acesta conține acum mai multe proteine și grăsimi.
Defalcarea macronutrienților din dieta Okinawa este descrisă în acest tabel:
| Zaharuri | 85% | 58% |
| Proteină | 9% | 15% |
| Lipidele | 6%, din care 2% grăsimi saturate | 28%, din care 7% grăsimi saturate |
În plus, cultura Okinawan tratează alimentele ca medicamente. Ea folosește multe practici de medicină tradițională chineză. Ca atare, dieta include ierburi și condimente cunoscute pentru beneficiile lor pentru sănătate, cum ar fi curcuma și ardei.
Stilul de viață din Okinawan subliniază, de asemenea, activitatea fizică zilnică și practicile alimentare conștiincioase.
Beneficiile pentru sănătate asociate cu dieta tradițională din Okinawan au dat naștere unei versiuni de masă menite să promoveze pierderea în greutate. Deși încurajează consumul de alimente bogate în nutrienți, această ramură este puternic influențată de dieta occidentală.
Alimente de mâncat
Multe dintre beneficiile dietei Okinawa pot fi atribuite aportului său bogat de alimente întregi, bogate în substanțe nutritive și bogate în antioxidanți.
Elementele nutritive esențiale sunt importante pentru ca organismul dvs. să funcționeze corect, în timp ce antioxidanții vă protejează de deteriorarea celulelor.
Spre deosebire de ceilalți japonezi, oamenii din Okinawa mănâncă foarte puțin orez. Principala lor sursă de calorii este în schimb cartofii dulci, cerealele integrale, leguminoasele și legumele bogate în fibre.
Elementele de bază ale unei diete tradiționale din Okinawa sunt:
- Legume (58-60%): cartof dulce (portocaliu și violet), alge marine, alge, alge, muguri de bambus, ridichi daikon, pepene amar, varză, morcovi, gombă chineză, dovleac și papaya verde.
- Cereale (33%): mei, grâu, orez și tăiței.
- Alimente din soia (5%): tofu, miso, natto și edamame
- Carne și fructe de mare (1 - 2%): în principal pește alb, fructe de mare și carne de porc ocazională - toate bucăți, inclusiv organe.
- Altele (1%): alcool, ceai, condimente și dashi (bulion)
Mai mult, ceaiul de iasomie este consumat liberal în această dietă, iar condimentele bogate în antioxidanți, cum ar fi curcuma, sunt frecvente.
Alimente de evitat
Dieta tradițională din Okinawa este destul de restrictivă în comparație cu o dietă occidentală modernă.
Datorită izolării relative a Okinawa și a geografiei insulare, o mare varietate de alimente nu a fost accesibilă pentru o mare parte din istoria sa.
Deci, pentru a urma această dietă, ar trebui să restricționați următoarele grupe de alimente:
- Carne: carne de vită, carne de pasăre și produse procesate, cum ar fi slănină, șuncă, salam, hot dog, cârnați și alte cărnuri sărate.
- Produse de origine animală: ouă și produse lactate, inclusiv lapte, brânză, unt și iaurt.
- Alimente procesate: zaharuri rafinate, cereale, gustări și uleiuri de gătit prelucrate.
- Leguminoase: majoritatea leguminoaselor, altele decât soia.
- Alte alimente: majoritatea fructelor, precum și nuci și semințe.
Deoarece versiunea modernă și populară a dietei Okinawa se bazează în principal pe conținutul de calorii, permite o mai mare flexibilitate.
Unele alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructele, sunt permise, deși majoritatea alimentelor bogate în calorii - cum ar fi lactatele, nucile și semințele - sunt încă limitate.