O lună fără zahăr - feedback-ul meu - DELLECTABLE
Studiile științifice demonstrează unul după altul că zahărul are un impact semnificativ asupra sănătății noastre. Se găsește peste tot în alimentele noastre industriale și în produsele procesate. Pentru a vedea efectul pe care îl avea asupra sănătății mele am decis să nu-l consum timp de 1 lună.
Iată ce aș putea învăța din experiența mea cu această provocare personală de 1 lună fără zahăr.
De ce 1 lună fără zahăr? Efectele zahărului asupra sănătății
Sunt norocos, spre deosebire de mulți oameni care intră în acest tip de provocare, nu am probleme cu pielea sau digestia. Cu toate acestea, am avut întotdeauna o problemă cu supraponderalitatea.
În numeroasele mărturii care pot fi găsite pe internet, sunt descrise mai multe efecte pozitive la această reducere sau chiar la încetarea zahărului. Deoarece sunt curios, am vrut să văd dacă și eu am văzut aceste efecte asupra corpului meu. Vă spun ceva mai mult despre urmărirea săptămânală a acestei provocări aici.
Consecințele zahărului asupra sănătății
Literatura științifică începe să se revarsă asupra efectelor zahăr despre sănătate. Recent, un studiu a arătat că zahărul îi făcea pe oameni mai dependenți decât heroina sau cocaina. Când cunoaștem devastarea pe care o poate provoca lipsa acestor 2 medicamente la luarea deciziilor, există motive să punem întrebări.
Acum câțiva ani citisem cartea lui Bruno Kleiner „Zahăr sau viață”, la vremea aceea îmi dăduse efectul unui mic șoc electric. El a descris câteva simptome ale unui consum prea mare de zahăr (auziți zahăr rafinat). Vă voi da câteva: insomnie, dorință crescută de a mânca, probleme digestive, depresie, agresivitate, iritabilitate ... Nimic cu adevărat plin de farmec. Era în 2007.
De atunci, studiile s-au înmulțit, la fel și rezultatele. Așadar, nu mai există nicio îndoială că un consum prea mare de zahăr are o influență pe termen lung asupra facultăților de atenție și chiar asupra memoriei.
Ca și în cazul medicamentelor dure, s-a demonstrat că zahărul provoacă fenomen de dependență. Când mănânci un produs dulce, una dintre zonele creierului care este activată este zona de recompensă. Oamenii de știință au demonstrat cu succes acest lucru cu cât consumi mai mult zahăr, cu atât trebuie să crești doza pentru a atinge același nivel de satisfacție.
În cele din urmă, zahărul este direct implicat în metabolismul grăsimilor și al țesutului adipos. Ceea ce poate duce la o supraponderal chiar a obezitate la subiecții care consumă prea mult din ea. Cu toate consecințele pe care le știm de ani de zile, hipertensiunea, bolile cardiovasculare ....
Din fericire, trebuie să facem o distincție, deoarece toate zaharurile nu se află în aceeași barcă.
Zahăr simplu, zahăr complex și indice glicemic. Nu toate zaharurile sunt create egale.
Nu toate zaharurile sunt create egale. Când vorbesc despre „ zahăr »În acest articol, ne referim la zahar alb și a adăugat zahăr. Nu vorbesc despre carbohidrați în sens larg.
Vă reamintesc că organismul nostru are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa. Prin urmare, problema alimentelor noastre industriale nu este consumul de carbohidrați, deoarece sunt esențiali, ci mai degrabă calitatea glucidelor pe care o ingerăm.
În mod tradițional, zaharurile sunt clasificate în 2 categorii. zaharuri simple care sunt asimilate rapid, cum ar fi glucoză unde fructoză. Si zaharuri complexe, care sunt mai greu de asimilat organismului și trebuie împărțite în zaharuri simple pentru ca organismul să le poată folosi.amidon se află în această a doua categorie.
Cu toate acestea, această nomenclatură clasică pune deoparte o noțiune importantă. Cel al indicelui glicemic. Adică puterea glucidelor de a crește cantitatea de zahăr disponibilă în sânge. Mai mult eu 'Index glicemic (IG) de zahăr, cu atât mai mult zahăr va fi în sânge. Consecința este crearea insulinei de către corpul nostru pentru a regla glicemie.
Pentru a ne regla glicemia și a reduce cantitatea de zahăr din sânge,insulină va transforma zahărul în lipide și va ajuta la stocarea lor în celulele noastre. Vă trimit la acest articol pentru mai multe explicații.
Pe scurt, trebuie să consumăm carbohidrați pentru ca organismul nostru să funcționeze. Dar acești carbohidrați nu ar trebui să crească prea mult nivelul zahărului din sânge.
Zaharurile de favorizat și zaharurile de evitat
Toate zaharuri prin urmare nu trebuie aruncate la gunoi. Dimpotrivă, dar trebuie să o rezolvi puțin. Iar obiectivul nu este să încetezi să mănânci patiserie sau zahăr alb. Dar să o consumați în mod rezonabil, astfel încât să puteți profita la maximum de plăcerea pe care o simțiți.
După cum am văzut, zaharurile care trebuie preferate sunt cele cu un indice glicemic scăzut. Totuși, nici consumul lor nu trebuie să fie în exces. Chiar dacă nu sunt disponibile imediat în sânge, utilizarea excesivă ar avea și efecte negative.
Zaharuri preferate, alimente cu indici glicemici scăzuti
În general vorbind, toate acestea sunt boabe întregi, neprelucrate. De asemenea, găsim făină integrală și semicompletă și produse derivate, cum ar fi pâinea, aluatul pentru pizza, pastele făcute cu aceste făină.
Există, de asemenea, un număr mare de fructe (cu excepția datei). Cel mai bine este să consumi fructele întregi cu fibra lor, mai degrabă decât să le consumi sub formă de suc.
lactate conțin în mod natural carbohidrați, în special lactoză. Acestea fac, de asemenea, parte din produsele cu indici glicemici mici.
Zaharuri de evitat, alimente cu indici glicemici mari
În primul rând, există glucoză în stare pură, adică zahar alb în toate aceste forme, inclusiv în gemuri.
Găsim o mulțime de produse industriale, la fel de băuturi răcoritoare si bauturi nealcoolice, dar deasemenea dulciurile și cofetărie.
cereale rafinate iar făinurile albe sunt, de asemenea, alimente cu un indice glicemic ridicat.
În mod surprinzător, există și un aliment care este compus dintr-un zahăr complex. Este vorba despre cartof, iar acest zahăr complex este amidon.
Acum, că am analizat puțin mai în detaliu carbohidrații, să trecem la provocare.
Provocarea mea - O lună fără zahăr
Pe măsură ce îmi dădeam seama cum să mă descurc în această lună fără zahăr, mi-am dat seama că există tot atâtea provocări pe cât de mulți oameni le fac. Așa că am decis să aleg propriile mele reguli in termeni de consumul meu actual de zahăr.