Dieta Paleo A mânca ca în epoca de piatră este sănătos; Practica de vindecare

Dieta Paleo: Cât de sănătoasă este într-adevăr dieta din epoca de piatră?

Dieta paleo a devenit foarte populară printre practicienii de fitness și sportivii activi. Adepții acestei noi forme de dietă mănâncă multă carne, pește, ouă, fructe proaspete, legume și nuci. În principal, adepții acestei diete consumă carne și pește în exces.

În SUA și, de asemenea, în Germania, dieta paleo devine din ce în ce mai populară. Meniul include fructe, legume, ouă și multă carne. Ideea de bază este să mâncăm în primul rând ceea ce mâncau oamenii preistorici cu mai mult de 20.000 de ani în urmă în epoca de piatră. Acesta este motivul pentru care forma de nutriție este cunoscută și sub denumirea de „Dieta epocii pietrei” sau „Nutriția epocii pietrei”. Spre deosebire de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, în dieta din epoca de piatră sunt permise fructele bogate în carbohidrați și glicemice, cum ar fi smochinele uscate sau curmalele. Potrivit acestui fapt, se mănâncă numai alimente care au fost pregătite și consumate și de oamenii din epoca de piatră.

Omul abia s-a schimbat genetic din epoca de piatră?
În ciuda criticilor în curs, dieta Paleo are sprijinul a numeroși pasionați de fitness și a unor oameni de știință. De exemplu, asta a susținut profesorul Loren Cordain de la Universitatea de Stat din Colorado. „Acum zece ani era încă o idee absurdă, dar în ultimii doi-trei ani a devenit cunoscută în întreaga lume”. Profesorul spune că dieta preistorică a întărit sănătatea oamenilor din epoca de piatră și a activat funcțiile creierului astfel încât homo sapiens să se poată dezvolta în oamenii moderni de astăzi. Potrivit savantului, genomul uman a rămas în mare parte neschimbat încă din epoca de piatră. Acest lucru ar însemna că oamenii ar fi încă ancorați profund în genele lor și în primul rând un consumator de carne. Câteva milioane de oameni ar mânca deja în conformitate cu liniile directoare ale oamenilor din epoca de piatră, spune Cordain. Unele cărți despre acest subiect au intrat în trecut în listele bestseller-urilor din trecut.

Afirmația că genele s-au schimbat cu greu de la epoca de piatră este respinsă vehement de critici. Cercetătorii au descoperit în ultimii ani aproximativ 700 de modificări genetice care au avut loc în ultimii 10.000 de ani. Modificările genetice includ capacitatea de a dezvolta toleranță la lactoză și, astfel, de a digera laptele și produsele lactate din creșterea bovinelor. În consecință - spre deosebire de teza dietei din epoca de piatră - o adaptare a alimentelor noi a avut loc doar într-o perioadă scurtă de timp.

Eficace împotriva bolilor frecvente precum diabetul sau obezitatea?
Loren Cordain, pe de altă parte, susține că cercetările științifice au recunoscut și chiar au confirmat beneficiile dietei Paleo. Revista „Journal of Diabetes Science and Technology” a publicat recent rezultatele unui studiu conform căruia subiecții testați au îmbunătățit nivelul zahărului din sânge după o dietă cu carne și riscul de boli cardiovasculare a fost redus. În timpul unui studiu, cercetătorii suedezi au ajuns la concluzia că dieta din epoca de piatră era mai plină decât dieta mediteraneană recomandată continuu. Potrivit acestui fapt, degustarea primară ar trebui să protejeze împotriva supraponderalității și obezității, în ciuda consumului ridicat de carne.

Contramodel cu dietele țărilor industrializate
Critica adusă alimentelor produse în mod industrial, care a contribuit în special la faptul că tot mai mulți oameni din țările industrializate occidentale suferă de obezitate și boli metabolice, nu pot fi respinse. Aromele și grăsimile unice sunt adesea conținute în mesele gata. Deși industria alimentară a recunoscut și o „tendință organică”, dieta depinde adesea de portofelul consumatorului. Cei cu venituri bune pot mânca și ei mai sănătos. În consecință, preferința pentru legumele proaspete, fructele și nucile din dieta epocii de piatră este foarte bună pentru sănătate. Consumul ridicat de carne și evitarea produselor lactate și a cerealelor rămân controversate.

Dieta paleo nu se bazează pe oamenii moderni
Dieta paleo este criticată în special în cercurile nutriționiști. Revista americană „U.S. News & World Report „a constatat în timpul unui sondaj că susținătorii dietei primare consumă doar aproximativ 23% din caloriile din alimentele zilnice sub formă de carbohidrați. Cu toate acestea, oficialii americani din domeniul sănătății recomandă un aport zilnic de cel puțin 45%. În schimb, valorile pentru grăsimi și proteine depășesc recomandările de sănătate de multe ori.

Nutriționistul Marion Nestle de la Universitatea de Științe Nutriționale din New York constată că dieta epocii de piatră nu este adaptată oamenilor moderni, care sunt mai puțin activi fizic astăzi decât în timpurile străvechi. Și ea se îndoiește că mai mult de jumătate din dietă provine de fapt din carne în epoca de piatră. „Acest lucru nu poate fi confirmat științific”. În acel moment, speranța generală de viață era de doar 25 de ani. „Împreună cu condițiile de viață, dieta a fost orice altceva decât ideală”, susține omul de știință. În contrast, Cordain susține că popoarele indigene există și astăzi cu condiții de viață și diete similare. Pe de o parte, oamenii ar avea o speranță de viață mai lungă și, pe de altă parte, nu ar suferi de boli din lumea occidentală, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială sau creșterea nivelului de lipide din sânge. Dacă acești oameni ar adopta dietele așa-numitei civilizații, „sănătatea lor s-ar deteriora masiv”. (sb)

Imagine: Günther Gumhold/pixelio.de

Informații despre autor și sursă

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.