Dieta paleo - hrană din epoca pietrei sau înapoi în natură
„Paleo” este o tendință nutrițională care face turul. Vă explicăm aici ce conține Paleo sau dieta epocii pietrei și ce este și ce nu este permis în ea.
Ideea din spatele dietei paleo (denumită și dietă paleo), în germană numită și dietă pentru epoca pietrei, este că noi oamenii și, mai presus de toate, tractul nostru digestiv funcționează la fel ca acum mii de ani, când eram vânătoare și culegătoare. a rătăcit prin lume. În consecință, potrivit susținătorilor dietei Paleo, corpurile noastre nu sunt concepute pentru a utiliza o mare parte din alimentele actuale. Prin urmare, este mai sănătos să mâncăm așa cum au făcut-o strămoșii noștri timpurii (probabil). Există mulți fani ai dietei paleo, mai ales în scena crossfit.
Strict vorbind, dieta Paleo nu este o dietă pentru pierderea în greutate, ci mai degrabă un mod de a mânca orientat spre efecte pozitive asupra sănătății. Deoarece dieta Paleo nu permite multe alimente care conțin carbohidrați și fără zahăr industrial, scăderea în greutate este adesea un efect secundar dacă dieta este trecută la „Paleo”.
Dieta paleo se bazează pe alimente despre care se crede că au fost disponibile oamenilor încă din epoca de piatră. În plus față de mesele gata și alimentele procesate industrial, aceasta exclude, de asemenea, aproape toate produsele din agricultura modernă. Prietenii Paleo au eliminat din meniu multe alimente considerate în general sănătoase din motive de sănătate. De exemplu, cerealele și leguminoasele nu se află în meniul „Devoratorii epocii de piatră” deoarece anticorpii pe care îi conțin (care sunt produși de plante împotriva prădătorilor) pot cauza probleme digestiei umane.
Ceea ce este frapant la ideea nutrițională „Paleo” este că merge într-o direcție complet diferită de tendințele populare, cum ar fi tendința către o dietă vegetariană. Dimpotrivă, dieta cu produse de origine animală este reprezentată vehement în dieta paleo, cu argumentul că proteinele și grăsimile animale sunt deosebit de ușor de absorbit și, prin urmare, foarte sănătoase pentru oameni. Cu toate acestea, se consideră important ca animalele care sunt folosite ca alimente compatibile cu paleo să fie păstrate într-un mediu natural cu dieta lor originală ("carne de vită hrănită cu iarbă"). Pentru a îndeplini cerințele alimentelor paleo-prietenoase, alimentele nu trebuie procesate, tratate cu pesticide, nu modificate genetic. Ar trebui să vină pe masă cât mai proaspete posibil.
Există, de asemenea, curenți diferiți în baza ventilatorului Paleo. Unele permit uleiuri, produse lactate sau miere, altele doar anumite, altele nu. În general, alimentele trebuie procesate la fel de puțin sau deloc. Nu ar trebui să aibă aditivi artificiali.
Pe pagina următoare: Ce este permis în dieta paleo
Dieta paleo: este permisă
Ca vânători și culegători, oamenii au o dietă diversă. Cu toate acestea, dieta paleo este depășită in fata din agricultură. Se crede că nu existau niciun produs lactat și, de asemenea, rareori cereale în acel moment.
Iată o prezentare generală a alimentelor care sunt permise și sănătoase în conformitate cu dieta Paleo:
- carne și peşte
Dacă aruncați o privire mai atentă asupra ideii epocii de piatră, nu ar trebui să includeți carne care este produsă în mod obișnuit din agricultura în fabrică în zilele noastre; dar în primul rând pot fi consumate numai carne și pește de la animale sălbatice și animale care trăiesc în sălbăticie. Tradus, aceasta înseamnă că carnea și peștele trebuie să aibă (cel puțin) o calitate organică. Cârnații și șunca sunt permise numai dacă nu conțin conservanți, săruri de întărire sau alți aditivi.
- nuci
Cu excepția arahidelor, care din punct de vedere botanic sunt leguminoase. Cu toate acestea, este recomandabil să consumați nuci cu măsură.
- Ouă
Restricții similare se aplică aici ca și pentru carne și pește.
- legume
Dacă ne uităm la metodele agriculturii moderne, devine clar că același lucru se aplică aici: legumele compatibile cu paleo sunt de calitate organică.
- fructe
Deși fructele fac parte din repertoriul alimentar paleo-prietenos, există și voci care îndeamnă la prudență. Fructul de astăzi este crescut pentru atât de multă dulceață naturală încât, de exemplu, s-ar consuma de multe ori mai mult zahăr cu un măr astăzi decât un mar ar fi furnizat acum 10.000 de ani. Din acest motiv, nici sucurile de fructe nu sunt permise.
Permis cu restricții.
. sunt produse lactate atâta timp cât sunt netratate (lapte crud și brânză cu lapte crud);
. Cafeaua, ceaiul, ciocolata neagră, vinul și băuturile spirtoase (atâta timp cât nu sunt fabricate din cereale) nu sunt direct dorite, dar sunt tolerate cu măsură.
Pe pagina următoare: Aceste alimente nu sunt permise în dieta Paleo
Dieta paleo: acest lucru nu este permis
Dieta paleo se bazează pe ideea că organismul uman nu poate manipula foarte bine unele alimente „moderne” sau că sunt pur și simplu nesănătoase. Pentru unii, acest lucru este evident: chipsurile de cartofi, de exemplu, sunt în general recunoscute ca fiind nesănătoase din mai multe motive (bogate în grăsimi, bogate în aditivi chimici, sărace în nutrienți). Ca alimente procesate, acestea nu trebuie consumate în dieta paleo.
Următoarele alimente nu sunt permise în dieta paleo sau în epoca pietrei:
- Cereale, în special grâu
Conform dietei Paleo, cerealele sunt unul dintre alimentele nesănătoase. Anticorpii pe bază de plante pe care îi conține sunt nesănătoși pentru oameni și fac intestinul permeabil la agenții patogeni și la poluanți. În plus, ei și sistemul imunitar ar ataca și promova procesele inflamatorii în organism.
- leguminoase precum fasolea sau linte
Din motive similare boabelor, leguminoasele sunt greu de digerat și, prin urmare, nu sunt sănătoase. Arahidele se încadrează și în această categorie.
- Uleiuri vegetale (cu excepția grăsimii de cocos și uleiului de măsline)
Majoritatea uleiurilor vegetale sunt prelucrate puternic și nu sunt foarte sănătoase, potrivit comunității Paleo.
- zahăr
Zaharul pune presiune asupra organismului uman. Fructoza este asociată cu unele boli precum gută și boli vasculare. Consecința în dieta paleo: omiteți zahărul.
- bere
Deoarece este fabricată din cereale, berea este, de asemenea, pe lista lucrurilor care nu trebuie consumate.
- De asemenea, sunt interzise Mancare nedorita, mese gata și orice mâncare cu Conservanți sau ingrediente greu de pronunțat. Cine vrea să trăiască „Paleo” trebuie să citească etichetele.
Pe pagina următoare: Whole30 - „programul de detoxifiere”
Dieta Paleo: Whole30 - programul de detoxifiere
Programul Whole30 este despre a trăi strict în conformitate cu filosofia Paleo timp de 30 de zile pentru a verifica dacă acest lucru este bun pentru dvs., dacă există reclamații de sănătate existente care scad sau pentru a începe cu viața conform principiilor Paleo. Oricine trece prin cele 30 de zile cu siguranță nu numai că a învățat ceva despre dieta Paleo, ci și despre propriile nevoi și obiceiuri alimentare.
Potrivit lui Paleo, programul Whole30:
- Mâncați strict conform principiilor paleo (vezi ambele pagini anterioare)
- Fără alcool, fără tutun, fără alte droguri
- Fără zahăr, fără produse lactate
- Nu continuați obiceiurile alimentare vechi (nesănătoase) (fără pizza paleo-fied sau înghețată paleo)
- Nu cântăriți, nu măsurați (la începutul schimbării dietei, corpul se reajustează, deci cântărirea nu aduce mult)
- Nu faceți excepții (dacă vă permiteți din nou lapte sau zahăr, veți distruge efectul pozitiv dorit)
Dieta Paleo ar trebui să aducă următoarele beneficii:
- Somn îmbunătățit
- Mai multă energie
- Regenerare mai rapidă după antrenament sau efort
- Pierderea kilogramelor în plus (legate de exerciții fizice)
Pe pagina următoare: Pro și Contra, critica dietei Paleo
Pro și contra: critici asupra dietei paleo
Dieta paleo are cu siguranță unele beneficii. La urma urmei, dacă doriți să mâncați într-un mod paleo-conform, trebuie să înțelegeți tematica „Ce mănânc?” a avea de-a face cu. Numai asta este un câștig pentru mulți oameni. Renunțarea la alimentele procesate industrial și la zahăr este cu siguranță unul dintre aspectele incontestabile de promovare a sănătății și reprezintă un avantaj major al dietei paleo.
Cu toate acestea, există puncte de critică care sunt deosebit de importante pentru persoanele active.
Critica 1: Nu există așa ceva ca „o dietă din epoca de piatră”.
Deși are sens că înainte de sedentarism și agricultură nu se consumau atât de mult cereale ca astăzi, nu s-a dovedit în niciun caz că dieta conținea proporții mari de carne și produse de origine animală. Oamenii de știință presupun în prezent că majoritatea oamenilor din epoca de piatră au consumat o dietă pe bază de plante și că carnea era disponibilă numai în cazuri rare sau în peisaje extreme (comparați cu inuitii).
Critica 2: Glucidele sunt o componentă nutrițională valoroasă, deosebit de importantă pentru sportivi și femei.
Oricine este supraponderal sau face puțin exercițiu poate beneficia cu siguranță dacă conținutul de carbohidrați al alimentelor este păstrat mic. Dar dacă faci sport de rezistență sau vrei să faci copii, prea puțini carbohidrați pot avea efecte problematice. De regulă, astfel de modificări „drastice” ale dietei ar trebui făcute numai după consultarea unui medic. Glucidele „simple” sub formă de zahăr, cum ar fi cele găsite în dulciuri și produse de patiserie, sunt deosebit de problematice. Din câte știm astăzi, carbohidrații complecși din produsele din cereale integrale au mult mai multe beneficii pentru sănătate decât dezavantaje.
Critica 3: Unele „boli ale civilizației” sunt asociate cu consumul crescut de carne și produse lactate.
Oamenii sunt foarte adaptabili atunci când vine vorba de nutriție. Pe de altă parte, cunoștințele de astăzi spun că consumul de multă carne poate avea și efecte negative asupra sănătății - ca să nu mai vorbim de aspectul de mediu. Prin urmare, are sens să nu urmezi orbește una sau alta idee nutrițională, ci să tratezi intens cu propriile nevoi și în mod ideal cu sfaturi medicale descoperiți propria „dietă” sau dietă optimă.
Critica 4: S-a dovedit că adaptările nutriționale specifice în genom pot avea loc în mai puțin de 10.000 de ani. Aceasta înseamnă că teza principală a dietei paleo (și anume că suntem încă „oameni din epoca de piatră” din punct de vedere nutrițional) nu este durabilă.
Critica 5: Doar pentru că unele aspecte ale dietei Paleo vor fi de un mare beneficiu pentru unii oameni nu înseamnă că dieta Paleo este la fel de bună pentru toți oamenii.
Mulți oameni nu tolerează bine produsele lactate (pot apărea probleme ale pielii și stomacului), alții nu tolerează glutenul (în grâu și alte boabe). Dacă le lăsați afară, acest lucru vă poate îmbunătăți semnificativ sănătatea. Dar dispozițiile oamenilor sunt diferite. Prin urmare, este dificil să ridici un concept în ansamblu la un ideal, deși în principiu aspectele individuale arată succesul cu indivizii individuali.
Concluzie - paleo sau nu?
Concluzia? Se poate întâmpla doar că, dacă doriți să mâncați sănătos și potrivit tipului, nu puteți evita să abordați intens subiectul și nevoile dvs. personale. Așa cum se întâmplă aproape întotdeauna: utilizarea propriului cap ajută.