Dieta Paleo - Mâncare activă sănătoasă Ca în revista Stone Age
paleo-diaet _-_ eating_like_in_ the_ age of stone.pdf
Dieta sănătoasă din epoca pietrei
Dieta paleo (din paleolitic = paleolitic) se bazează pe dieta strămoșilor noștri. Orice lucru care poate fi capturat (vânat, pește, ou), culese sau colectate (legume, fructe, ierburi, ciuperci, miere) este permis. Toate alimentele sunt consumate pe care oamenii le-au mâncat timp de 2,5 milioane de ani înainte de a se stabili în urmă cu aproximativ 10.000 de ani.
Alimentele care nu fac parte dintr-o dietă paleolitică modernă includ cerealele, produsele lactate, fructele și legumele cu cantități glicemice ridicate, leguminoasele, alcoolul, alimentele sărate, carnea grasă, zaharurile rafinate și aproape toate alimentele procesate.
La efectuarea dietei de astăzi din epoca de piatră, accentul este pus pe calitatea alimentelor. Este mai puțin despre imitarea vieții în epoca de piatră și mai mult despre implementarea unei diete naturale.
Evoluția ca bază
„La nivel social putem fi oameni ai secolului 21, dar genetic încă trăim în epoca paleolitică”, au declarat James H. O ’Keefe și Loren Cordain din SUA, care cercetează intensiv nutriția epocii de piatră de zeci de ani.
Studiile istorice și antropologice arată că vânătorii și culegătorii erau în general în formă și sănătoși.
Potrivit oamenilor de știință, presupunerea că strămoșii noștri au fost subnutriți este complet greșită. Dieta conținea, printre altele, de două până la trei ori mai multe fibre decât cea actuală, de 1,5 până la două ori mai mulți acizi grași polinesaturați și de patru ori mai mulți acizi grași omega.
Protecția împotriva bolilor civilizației
Potrivit lui Cordain, persoanele în vârstă din popoarele indigene care există și astăzi, care trăiesc în condiții similare cu cele din epoca de piatră, nu suferă de boli ale civilizației, cum ar fi obezitatea sau hipertensiunea arterială. Expertul subliniază că numai atunci când popoarele indigene adoptă forme moderne de nutriție, starea lor de sănătate se deteriorează.
Studiile arată că dieta din epoca de piatră poate îmbunătăți nivelul zahărului din sânge și reduce riscul bolilor cardiovasculare.
În vara anului 2012, opt participanți au fost trimiși în Alpii Allgäu pentru proiectul de cercetare „Metabolic Lifestyle”. Acolo s-a verificat dacă viața adaptată genetic din natură poate reduce factorii de stres și preveni epuizarea. Participanții au trăit în sălbăticie o săptămână. O căutare de alimente a fost simulată în „condițiile din epoca de piatră”. Și într-adevăr, primele rezultate ale studiului arată că participanții au fost mai atenți, mai în formă și mai productivi după o săptămână.
Genetica este un aspect important al dietei sănătoase de astăzi. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă rezultă din interacțiunea dintre alimente, gene, hormoni și metabolism. Toată lumea are nevoie de alimente care se potrivesc în mod optim metabolismului lor. Planul individual de nutriție de la sănătos și activ include toate aceste aspecte.