Dieta Paleo Totul despre nutriția din epoca de piatră ›ȚINEȚI-VĂ PUTERNIC

Care este ideea de bază din spatele dietei paleo? Dieta paleo este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta omului cavernelor sau a epocii pietrei, deoarece se bazează pe felul în care oamenii se hrăneau înainte de începerea agriculturii (industriale).

Conceptul din spatele Paleo: Progresele tehnice în producția noastră de alimente au fost și au loc la o viteză pe care organismul nostru complex nu o poate adapta. Agricultura, fermele și, în cele din urmă, prelucrarea chimică și genetică a alimentelor s-au întâmplat într-o manieră revoluționară, în timp ce tractul nostru digestiv se schimbă doar în ritm evolutiv. Așadar, mâncăm în mod continuu într-un mod care nu este adecvat speciei și astfel ne încărcăm corpul zilnic. Dieta Paleo se bazează pe dieta strămoșilor noștri - vânători și culegători.

Alimentele „interzise” din dieta Paleo

Omul din epoca de piatră nu cunoștea nici o creștere a produselor lactate (și cu siguranță nu creșterea în masă a bovinelor performante), nici o agricultură, nici o inginerie genetică, nici aditivi chimici și etape de procesare. Alimentele „interzise” ale dietei Paleo sunt evidente:

Lapte și produse lactate (brânză, iaurt, quark ...)
Produse din cereale (pâine, paste, prăjituri, biscuiți ...)
Zahar de masa
Culori, arome, conservanți, îndulcitori
Suplimente alimentare
Uleiuri vegetale (excepție: ulei de cocos, ulei de măsline) și grăsimi hidrogenate (de exemplu, margarină)

În interpretări paleo foarte stricte, produsele murate și altfel durabile, de ex. Măslinele murate, conservele de legume sau pasta de roșii sunt interzise. „Mâncarea mulinetei expiră” este motto-ul: Mâncarea adevărată merge prost.

În plus, există alimente pe bază de plante care conțin în mod natural așa-numiții „anti-nutrienți” care, de exemplu, ar trebui să împiedice absorbția vitaminelor și mineralelor din intestin. În Paleo strict, acestea ar trebui, de asemenea, evitate:

Leguminoase (de exemplu, mazăre, arahide, fasole roșie și neagră, produse din soia și tofu)
Cartof alb

Aceste alimente sunt permise

La început, Paleo poate părea mohorât și, de fapt, exclude foarte mult ca dieta majorității oamenilor să aibă un loc obișnuit. Există, de asemenea, Lista alimentelor permise destul de substanțial:

carne
peşte
fructe de mare
Ouă
legume
fructe
Berry
Nuci si seminte
cartof dulce
Ierburi și rădăcini
Miere

În special la cumpărarea cărnii și a ouălor, ar trebui acordată atenție calității organice: La urma urmei, la ce bun să nu folosiți aditivi chimici dacă vitele au fost hrănite cu antibiotice și altele asemenea înainte de sacrificare?

Credit foto: mountainbrothers/iStock/Getty Images Plus

Este paleo o dietă?

Aceasta este o neînțelegere legată de traducere. „Dieta” este pur și simplu termenul generic pentru „formă de nutriție” și, prin urmare, descrie doar alegerea alimentelor. O dietă în sensul unei diete cu calorii reduse, cu scopul de a pierde în greutate, nu este obligatorie pentru Paleo. Deși mulți oameni intră în această intenție Dieta Caveman intrați, poate fi folosit și, de exemplu, ca parte a construcției musculare.

Este sănătos Paleo?

Ca orice dietă, paleo își are adepții și criticii. Acestea din urmă indică lipsa unor studii care să arate beneficiile dietei Paleo pentru sănătate. Teoriile despre adaptările evolutive ale lui Homo Sapien la alegerile sale alimentare sunt, de asemenea, încă în discuție.

Practic, însă, Paleo urmărește abordări care pot fi de interes special pentru persoanele care suferă de alergii: nu conține gluten, soia și lactoză. Renunțarea la zahăr cu consecințele sale binecunoscute - rezistența la insulină și diabet, pofte, cariile dentare, simptome de dependență - este, de asemenea, considerată un pas recunoscut către un mod de viață mai sănătos. Absența acizilor grași poli-saturați și hidrogenați saturați și nesaturați este, de asemenea, un mare plus. În general, dieta Paleo duce la o preocupare intensă cu mâncarea naturală, „cinstită” și poate fi cel puțin un prim pas către o dietă echilibrată pe termen lung.

Paleo este potrivit pentru sportivi?

Deși dieta paleo a devenit populară în primul rând prin antrenamentele încrucișate, este potrivită doar cu restricții pentru sportivii cu volume mari de antrenament. Deși ar trebui garantată o cantitate suficientă de proteine, grăsimi sănătoase și micronutrienți (vitamine, minerale, oligoelemente), sursele de carbohidrați rămân rare. Fără pastele clasice, pâinea etc., Paleo poate fi descris ca având un conținut scăzut de carbohidrați - dificil atunci când pentru antrenament este necesară multă energie, chiar și cu un preaviz scurt.

Veganilor și în special sportivilor vegani nu li se recomandă să mănânce dieta epocii de piatră. De asemenea, nu au purtători tipici de proteine vegetale, cum ar fi cerealele integrale, fasolea sau tofu.