Dieta Paleo; Ziarul cu handicap din Berlin
Dieta ca în epoca de piatră
de: Rainer Sanner
Un mamut explică dieta paleo. Foto: antimartina/Fotolia
Știința nutriției umane, ecotrofologia, a găsit un nou punct de plecare în căutarea unei diete sănătoase adaptate în mod optim ființelor umane în 1985: la acel moment, un articol din „New England Journal of Medicine” făcea o presupunere care era aparent fundamentală căci alte cercetări pertinente au devenit: „Dieta strămoșilor noștri preistorici ar putea fi, de asemenea, un model pentru nutriția umană modernă, în special pentru a contracara„ bolile civilizației ”.”
O dietă paleo ca protecție împotriva bolilor civilizației
Punctul de plecare pentru căutarea unei diete cât mai sănătoase pentru oameni a fost și este considerarea că biologia, factorii de mediu și modul de viață al oamenilor sunt în prezent din ce în ce mai puțin compatibili. Apariția prea răspândită a bolilor tipice occidentale ale civilizației este o expresie sau consecința acestui fapt. Imitând stilul de viață, și asta înseamnă, în special, dieta vieții noastre nomade, strângând și vânând strămoși - în timp ce folosim în același timp realizările modernității - omul modern civilizat, deci presupunerea, ar putea găsi drumul înapoi către o sănătate mai bună. Un astfel de stil de viață paleo constă în imitarea modului de viață, în special al modului de a mânca, al strămoșilor noștri care adunau și vânează în paleolitic (cu aproximativ 200.000 î.Hr. cu aproximativ 12.000 de ani în urmă). Paleoliticul, cunoscut tehnic ca paleolitic, a fost prima și cea mai lungă perioadă din preistorie, iar în Europa și Asia cel mai vechi segment al epocii de piatră. Termenul a luat naștere având în vedere faptul că uneltele din piatră, doar rareori unelte din os sau lemn, au fost găsite din această perioadă.
Formele de bază și componentele dietei paleo
Dar chiar dacă presupunerea că o dietă paleo poate proteja împotriva așa-numitelor boli ale civilizației pare a fi concludentă, pentru cercetări ulterioare în acest sens, oamenii se confruntă cu problema că doar rămășițele de piatră din paleolitic, epoca paleolitică, rămân astăzi. Deci, este dificil să aflăm mai exact cum era dieta oamenilor în paleolitic. În plus, perioada paleoliticului se extinde pe o perioadă foarte lungă de timp. Cu toate acestea, pot fi identificate câteva forme de bază ale nutriției:
- Produsele din agricultură și creșterea animalelor, care sunt răspândite și consumate pe scară largă astăzi, adică cereale, lapte și leguminoase, au fost consumate probabil doar în cantități foarte mici în paleolitic, deoarece agricultura și creșterea animalelor au fost dezvoltate doar cu aproximativ 12.000 de ani în urmă,
- În plus, nu a fost posibilă nicio prelucrare suplimentară a alimentelor, așa cum se face astăzi de industria alimentară,
- Alimentele, care crescuseră în mod natural, erau în mare parte de bună calitate: plantele crescuseră fără îngrășăminte artificiale și pesticide, animale fără furaje concentrate și medicamente.
Dieta paleo constă exclusiv din ceea ce strămoșii noștri mâncau probabil în vremurile primitive: fructe și legume, carne și pește, semințe și nuci. La urma urmei, omul primitiv s-a hrănit cu asta doar mult timp. Produse din lapte și cereale, zahăr industrial. Pe de altă parte, oamenii au consumat doar leguminoase și sare de când oamenii s-au stabilit și au inventat agricultura și creșterea animalelor. Această perioadă este prea scurtă pentru ca oamenii să se poată adapta genetic la noile alimente.
Ultimele postări
Berlin
Oricine a dorit întotdeauna să știe cum s-a dezvoltat Berlinul în diferite domenii ale societății, poate afla acum mai multe în expoziția în aer liber „Berlinul în tranziție - oamenii își schimbă orașul”. Președintele Centrului științific din Berlin a venit la vernisajul expoziției pentru mai multe ...
5 mai
Asociațiile organizaționale - adică acele asociații care au participat activ la pregătirea zilei de protest de la Berlin - au publicat acum un pliant. În acesta sunt publicate fragmente din cerințele politice formulate de cluburi către noul GroKo. Unele dintre acestea sunt mai multe ...
5 mai
Afișul zilei de protest din acest an pentru egalitatea persoanelor cu mai mult ...
loc de munca
Cu ocazia negocierilor în curs de coaliție, Institutul German pentru Drepturile Omului recomandă ca formarea profesională generală să fie concepută astfel încât mai multe persoane cu dizabilități să poată finaliza formarea profesională recunoscută. „Politica ar trebui să creeze premisele formării profesionale incluzive”, spune Valentin Aichele, mai mult ...
partener
Acest site a fost sponsorizat de AOK - Die Gesundheitskasse