Dietă păsări brichetă pentru sărbători
1/Alimente: păsări de curte mai digerabile pentru sărbători
Toate păsările de curte sunt bogate în proteine. Acestea contribuie la satisfacerea nevoilor noastre de fier și zinc ușor asimilabile, precum și de cupru și vitaminele B3, B6 și B12. Pe de altă parte, și acest lucru este mai puțin cunoscut, concentrația lor de grăsime variază foarte mult.
Curcan rămâne cea mai slabă dintre toate păsările de curte, cu doar 3% grăsime și 115 kcal la 100 g. Gustul său blând este deosebit de potrivit pentru copiii mici.
Rața și puiul (găinile tinere care nu reproduc niciodată) au un conținut de grăsime de 11%. Păsările de Guineea, care urmează să fie rezervate pentru mesele mici, combină un conținut rezonabil de grăsime, cu 6%, și o aromă tipică care amintește de vânat.
Caponul, masculul tânăr castrat îngrășat de sărbători, iar gâsca sunt cele mai fragede, dar și cele mai grase (de la 17 la 18% grăsimi) și cele mai energice (250 kcal la 100g). Dar două treimi din aceste grăsimi sunt nesaturate, ceea ce limitează impactul asupra sistemului cardiovascular. Și este posibil să le prăjiți fără grăsime după ce le-ați braconat în bulion.
De asemenea, puteți compensa făcând o masă festivă cu alte feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, precum stridiile sau crustaceele, în loc de foie gras și un buștean de înghețată în loc de buștenu de unt. Inimă, capon și gâscă sunt potrivite pentru mese pentru familiile numeroase.