Valoarea nutrițională a sparanghelului, beneficiile pentru sănătate și conservarea

sparanghelului

Această legumă cu gust foarte bun există în mai multe soiuri, fiecare la fel de delicioasă ca următoarea: sparanghel verde (cel mai frecvent), alb, violet sau sălbatic. De fapt, sparanghelul mov este un sparanghel foarte tânăr, culese înainte ca culoarea lor să devină verde! Sparanghelul alb, pe de altă parte, crește sub o movilă de pământ și trebuie culese unul câte unul. Este o legumă care crește foarte ușor, fără îngrășăminte chimice.

Sezon: Aprilie mai

Rețete

Ficat de vițel, sparanghel prăjit și ou pocat

Quiche cu șuncă și sparanghel

Salată de orz cu pui și sparanghel

Supă de pancartă de sparanghel

Ghid de cumpărare

Esențial alcătuit din apă, sparanghelul este cel mai bine consumat la scurt timp după cules. Acesta este modul în care îi puteți aprecia gustul la maximum.

Pentru a le alege:

  • Ele trebuie să fie fragile și să nu fie „moi”,
  • Pielea lor trebuie să fie perfect netedă, fără pete sau linii.
  • Mugurii lor trebuie să fie strânși.

Potrivit unei credințe, sparanghelul fin ar fi mai tandru decât mare, dar este exact opusul: cu cât sunt mai mari, cu atât este mai multă carne.!

Conservare

Pentru a menține sparanghelul proaspăt, înfășurați-l într-o cârpă umedă sau un prosop de hârtie, apoi așezați-l în fundul frigiderului timp de până la 2-3 zile.

Dacă doriți să aveți sparanghel pe tot parcursul anului, iată câteva sfaturi:

Oală

Gatiti-le aproximativ douazeci de minute in apa clocotita, apoi asezati-le in borcane (stil Mason) umplute cu apa sarata si cu lamaie. Sterilizați timp de 1 oră și le puteți păstra timp de câteva luni în cămară.

În congelator

Sparanghelul ar trebui să fie albit timp de 3 până la 6 minute, în funcție de dimensiunea sa, apoi răcit în apă cu gheață și congelat în pungi adecvate pentru maximum 3 luni. Aveți grijă, se vor sparge ușor, așa că această metodă de conservare este potrivită în special pentru prepararea supelor, a cartofilor prăjiți, a gratinelor etc.

Beneficii pentru sănătate

Sparanghelul conține 92% apă și doar 25 de calorii la 100g! Prin urmare, sunt perfecte atunci când vrei să fii atent la greutatea ta fără să neglijezi papilele gustative, cu condiția, desigur, să nu le însoți cu o tonă de maioneză.!