Dieta Pegan - Dieta Paleo-Vegană - Doctissimo
Dieta Pegan este cea mai recentă dietă care îi face pe oameni să vorbească. Este un amestec între dieta paleolitică și dieta vegană (vegană). Florence Foucaut, dietetician și nutriționist, ne oferă punctul de vedere cu privire la această nouă dietă.
Dr. Mark Hyman, nutriționist american, se află în spatele acestui nou concept. El vorbește și despre dieta paleo-vegană.
Ce este dieta Pegan ?
Dieta Pegan este inspirată de dieta strămoșului nostru omul de peșteri (care, potrivit oamenilor din spatele dietei paleolitice, a consumat puține proteine animale și multe plante) și mâncare vegană (care exclude orice hrană din lumea animalelor).
Dieta Pegan este, prin urmare, o dietă pe bază de plante care introduce puține proteine și grăsimi bune de origine animală. În acest sens, trimiterea la dieta vegană, care exclude total carnea, este o greșeală. „Organismul” este mai asemănător cu un regim paleolitic luminat de anumite constrângeri.
Profesionistul în nutriție Florence Foucaut vede în această nouă dietă mai presus de toate „o simplă reducere a aportului de proteine animale, ceea ce nu este atât de rău, deoarece îl consumăm astăzi dincolo de nevoile noastre și un aport crescut de fructe și legume”.
Dieta Pegan în practică
Placa Pegan este formată din 75% plante și 25% proteine animale (ouă, pește, de preferință pui organic). Pe site-ul său, dr. Hyman enumeră și toate alimentele de evitat: produse lactate, alimente procesate, zahăr industrial, gluten, uleiuri rafinate.
Potrivit acestuia, partea bună trebuie făcută cu fructe, legume, semințe, grăsimile bune conținute în semințe oleaginoase (cum ar fi nucile), limitând în același timp carnea care „trebuie să fie de bună calitate”. Sfaturi de bun simț care, pentru dieteticianul Florence Foucaut, „se apropie de recomandările pentru o bună igienă a alimentelor, cu un dezavantaj în același timp asupra produselor lactate suprimate”.