Dieta Pegane explicată - Cele 8 reguli de bază
Foto: Jukov Studio/Shutterstock.com
Pegan este alcătuit din paleo și vegan. Dacă ar fi să combinați ambele forme de nutriție 1 la 1, nu ar mai rămâne mult pe farfurie. Ideea din spatele dietei pegan este însă diferită. Mai multe despre acest lucru în articol.
Conţinut:
Desigur, la prima vedere, combinația dintre paleo și vegan sună orice altceva decât sănătos. Cu toate acestea, alimentele integrale sunt tocmai scopul dietei Peganen. Acest lucru se întâmplă prin excepții sensibile la două dintre cele mai sănătoase forme de nutriție.
De unde vine dieta Pegane?
Conceptul dietei pegan vine de la Mark Hyman, un medic american care a combinat principiile celor mai sănătoase forme de nutriție cu dieta pegan. Ideea de bază a dietei Paleo este să mănânce alimente neprelucrate care erau disponibile oamenilor încă din Epoca de piatră, înainte de agricultură și creșterea vitelor. În dieta vegană, produsele de origine animală sunt complet evitate. Ambele două concepte foarte sănătoase, dacă nu ar fi atât de stricte. Acestea sunt regulile de bază ale dietei pegan:
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Regula # 01 - Fără zahăr cu indice glicemic scăzut
Indicele glicemic măsoară răspunsul la insulină al organismului. Alimentele cu un indice glicemic scăzut determină creșterea rapidă a zahărului din sânge. Se crede că abundența alimentelor, care duce la o reacție puternică la insulină, este unul dintre motivele multor boli ale civilizației, precum diabetul. De aceea, zahărul și carbohidrații rafinați trebuie evitați în dieta Peganen și ar trebui preferate fructele, legumele, leguminoasele și nucile. Fac excepție și cantități mici de zaharuri naturale, cum ar fi miere sau sirop de arțar.
Regula # 02 - Fără produse prelucrate
Produsele prelucrate cu aditivi sunt, de asemenea, tabu în dieta Peganen. Mâncarea trebuie să fie cât mai naturală. Atunci provocarea este să mănânci afară. În timp ce puteți pregăti mâncarea singur acasă și astfel puteți determina în mod liber ingredientele, potențialii aromelor, aromele și alți aditivi sunt obișnuiți în majoritatea restaurantelor. Fără pregătirea mesei, dieta Pegane devine dificilă în viața de zi cu zi.
Regula # 03 - Ingredientul principal este întotdeauna legumele
Baza dietei Peganen este legumele. Acest lucru ar trebui să reprezinte aproximativ 70% din dietă. Gătitul este permis. La alegerea legumelor, Mark Hyman recomandă legumele închise la culoare, deoarece o culoare închisă este un semn al unei proporții ridicate de fitochimicale. Acestea sunt deosebit de importante pentru oameni.
Regula # 04 - Grăsimi bune
Ar trebui preferate grăsimile bune, care sunt bogate în acizi grași nesaturați. Aceste grăsimi sunt mai valoroase pentru organism, deoarece nu poate produce o mare parte din ea însăși și are nevoie de ele pentru a construi celule. Grăsimile animale au în special o proporție mare de acizi grași nesaturați. Prin urmare, uleiurile vegetale trebuie evitate în dieta Peganen. Uleiul de măsline este o excepție.
Regula # 05 - Carne și ouă puține, dar durabile
Carnea și ouăle sunt permise în dieta Peganen, dar ar trebui consumate în cantități mici. Cu toate acestea, Mark Hyman nu oferă detalii precise. Pentru o dietă echilibrată, DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) recomandă un consum de carne de aproximativ 300 până la 600 de grame pe săptămână. Aceasta corespunde la aproximativ 2 până la 3 feluri de mâncare cu carne pe săptămână și poate fi folosită ca ghid pentru dieta Pegane. Deoarece durabilitatea joacă, de asemenea, un rol în dieta Peganen, carnea ar trebui să provină și din creșterea durabilă a animalelor. Acest lucru nu este numai bun pentru mediu, ci și pentru conținutul nutrițional al cărnii. În cazul cărnii provenite de la animale provenite din agricultură, substanțele nutritive sunt de obicei mai mici, iar reziduurile de antibiotice sunt de obicei mai mari.
Regula # 06 - Cu conținut scăzut de cereale și fără gluten
Boabele ar trebui consumate, de asemenea, cu moderație în dieta Peganen. Glutenul de grâu în special ar trebui evitat aici, motiv pentru care și consumul de cereale integrale ar trebui să fie redus, deși acesta are un indice glicemic comparativ ridicat. În schimb, este permis tot ceea ce nu conține gluten, cum ar fi orezul negru, quinoa, hrișcă sau amarant.
Regula # 07 - Fără produse lactate
Ca și în cazul dietei vegane, produsele lactate sunt, de asemenea, tabu în dieta pegan. Motivul pentru aceasta este presupunerea că se spune că produsele lactate favorizează bolile cardiovasculare și osteoporoza. Presupunerea se bazează pe studiul din China.
Regula # 08 - Leguminoase
Leguminoasele ar trebui, de asemenea, consumate moderat în dieta Peganen. Motivul pentru aceasta este însă destul de pragmatic. Leguminoasele îndeplinesc toate cerințele dietei Peganen, dar în combinație cu o cantitate prea mare de alimente crude pot duce la probleme digestive. Din acest motiv, leguminoasele trebuie consumate numai în cantități mici, mai ales la începutul dietei Peganen. Cu toate acestea, pe termen lung nu ar trebui să vă lipsiți de leguminoase, deoarece acestea sunt un furnizor puternic de proteine, fibre și minerale.
Concluzie: Cea mai bună dintre cele 2 forme sănătoase de nutriție
Dieta Pegane conține cu siguranță o anumită tendință, dar în spatele hype-ului se află de fapt o dietă care, după cum spune Mark Hyman, „... combină principiile dietei cu care nimeni nu poate fi de acord ...”. Forma de nutriție corespunde unei diete sănătoase și în același timp echilibrate și, prin urmare, poate fi recomandată ca formă permanentă de nutriție.