Dieta pentru boala celiacă Ce trebuie să știți despre a trăi mai bine sănătos

Prevalența bolii celiace este de 1%, femeile fiind mai des afectate decât bărbații. Tratamentul de bază este o dietă fără gluten.

Dieta pentru boala celiacă este una dintre cele mai populare diete din ziua de azi. Din păcate, acest lucru nu se datorează unei conștientizări sporite a bolii celiace, ci mai degrabă pentru că mulți cred că această dietă este potrivită pentru toți oamenii și chiar mai sănătoasă.

Boala celiacă suferă de un tratament imunologic Intoleranță la gluten din orz, grâu sau secară. Această intoleranță declanșează o inflamație a mucoasei intestinale atunci când mănâncă gluten. În unele cazuri, în funcție de genetică, cei afectați pot fi, de asemenea, sensibili la ovăz.

Tratamentul este de a se abține definitiv de la gluten, deoarece consumul poate duce la diaree, scaune grase și dureri abdominale. Din acest motiv, este important să respectați câteva linii directoare pe care vi le vom explica în acest articol.

Ce alimente sunt permise pentru o dietă celiacă?

Alimente care conțin gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară, ovăz și derivați. Prin urmare, pe o dietă celiacă, trebuie evitate toate alimentele bazate pe aceste tipuri de cereale. Cele mai frecvente sunt:

Pâine și alte produse din grâu, Orz, secară, ovăz sau triticale (încrucișare între grâu și secară)
Paste: Fidea supă, macaroane, spaghete, lasagna etc.
Alimente procesate care conțin făină: Piure de cartofi din pachet, sosuri gata preparate, supe pentru saci etc.
Prăjituri și produse de patiserie
Băuturi fermentate Pe bază de grâu: bere, lichior etc.
Putere, amidon modificat, amidon de cartofi

Alimentele care pot conține gluten

Aceste alimente nu conțin în mod natural gluten. Cu toate acestea, deoarece pot conține urme, sunt Permis numai dacă producătorul asigură pe etichetă că nu conține această proteină.

ursulet de guma
Prăjit sau fructe uscate prăjite
Nuga, marțipan și biscuiți
Creme în plicuri, Condimente, pansamente
Conserve de carne sau peste
Brânză foarte procesată: Brânză procesată, brânză ușoară, brânză porționată etc.
Deserturi lactate: Flan, budincă, iaurt aromatizat etc.
Îndulcitori cu aromă: Înghețată de ciocolată și înghețată de vanilie.

Alimente care nu conțin gluten

lapte și produse lactate: Iaurt natural, unt, smântână, brânză naturală etc.
Pește și fructe de mare proaspete sau congelate fără panare
Carne proaspătă și congelată fără coacere: șuncă (cel puțin 95% conținut de carne), piept de pui sau curcan etc.
Leguminoase sau derivate: Lintea, nautul, fasolea, soia etc.
Cafea, ceai, băuturi cu zahăr
ulei, Sare, oțet de vin, condimente
Fructe uscate netratate
fructe și legume
Orez și porumb
Ouă

Recomandări generale pentru o dietă celiacă

Nu cumpărați alimente fără etichete. Producătorul este obligat să precizeze dacă produsele sale conțin alergeni.
În baruri și restaurante, întrebați cum să pregătiți felurile de mâncare pe care le comandați și preferați să nu mâncați dacă aceste informații nu pot fi furnizate.
Ar trebui să urmeze o dietă celiacă ar trebui restricționat consumul de alimente procesate.
Unele medicamente pot conține și gluten. Prin urmare, este important să vă adresați medicului dumneavoastră sau farmacistului înainte de a lua acest medicament. De asemenea, ar trebui să citiți cu atenție prospectul.
Mai ales pentru pacienții care au fost diagnosticați recent, Poate fi util să aflați mai multe din asociațiile de pacienți celiaci.
Citiți etichetele și evitați alimentele cu următoarele ingrediente: proteine vegetale, malț, sirop de malț, amidon, gri, fibre, arome, drojdie etc.

Sfaturi pentru o dietă cu boala celiacă

Cum să urmezi corect o dietă celiacă este important să urmați câteva sfaturi. De la pregătirea corectă a alimentelor până la prepararea corectă. Greșelile în pregătire pot contamina alimentele și pot provoca indigestie la pacient.

Utilizați diferite ustensile de bucătărie atunci când pregătiți în același timp mâncăruri fără gluten și fără gluten.
În plus, alimentele fără gluten nu trebuie prăjite în ulei în care alimentele care conțin gluten sau alimente pâine au fost prăjite cu făină.
Cel mai bine este să utilizați Pregătește feluri de mâncare pentru a se potrivi cu toată familia cât mai mult posibil, dacă un singur membru al familiei suferă de intoleranță la gluten. Acest lucru va preveni contaminarea în timpul gătitului.

Este extrem de important să urmați toate recomandările medicului de la început și să nu luați nicio măsură fără să îl consultați mai întâi.

Oricine nu a fost diagnosticat cu boala celiacă, dar dorește să urmeze o dietă pentru boala celiacă, ar trebui să știe că, potrivit experților, nu este benefic să se evite alimentele care conțin gluten dacă pot fi bine tolerate și digerate, deoarece Timpul în care se poate dezvolta o intoleranță.

În caz de îndoială, un medic trebuie întotdeauna consultat, astfel încât să poată efectua teste adecvate.