Dieta pentru cancer și boli tiroidiene și hepatice, Hélène Galé Tarbes
Influența, pozitivă sau negativă, a dietei asupra frecvenței cancerului îi intrigă pe cercetători. Ei estimează că cel puțin jumătate din cancerele sunt legate de felul în care mâncăm. Care sunt factorii de risc ?
Vinovații evidenți
Alcoolul este un factor cancerigen unanim recunoscut și demonstrat în cazurile de cancer digestiv (esofag, stomac, ficat, colon), în cazurile de cancer al gurii și gâtului, precum și în cazul cancerului de sân. Rolul său nociv asupra tuturor acestor organe este sporit prin fumat.
Celălalt factor care promovează multe tipuri de cancer este excesul de greutate cauzat de supraalimentare, în timp ce obezitatea genetică nu crește riscul. Pe de altă parte, coloranții și aditivii alimentari autorizați nu au o toxicitate demonstrată.
Deficiențe
Deficiențele de substanțe antioxidante (vitaminele A, C și E, beta-caroten, riboflavină, flavonoide, polifenoli) au un efect direct asupra riscului de cancer. Aceste substanțe se găsesc în legume și fructe. Subnutriția, în special în proteine, joacă un rol: este unul dintre riscurile de anorexie sau diete prelungite.
Unul dintre factorii de risc ar fi un exces global de grăsimi alimentare și carne roșie. De asemenea, riscul crește cu 10% prin consumul zilnic de 10 g de alcool. Rolul grăsimilor alimentare rămâne dezbătut. Într-adevăr, femeile care beau mult lapte degresat (capră, oaie) și consumă grăsimi monoinsaturate (ulei de măsline) par relativ protejate, așa cum este cazul în dieta cretană. Dimpotrivă, dietele bogate în grăsimi saturate (unt, brânză, carne grasă) și uleiuri vegetale polinesaturate (floarea soarelui, porumb) par să crească riscul. Dar rezultatele studiilor diferă de la o țară la alta (în special Finlanda și Statele Unite): există probabil un factor genetic asociat, legat de metabolismul grăsimilor. Suspecții au fost curățați recent: cafea și colesterol dietetic !
Cancere digestive
Pudra de talc folosită în trecut pentru lustruirea orezului a fost responsabilă de frecvența ridicată a cancerului gastric în Asia. Au scăzut semnificativ de la abandonarea acestei tehnici. Pentru cancerele digestive, pe lângă alcool și tutun, factorii de risc probabili sunt consumul regulat de băuturi foarte calde (ceai, cafea, ceaiuri din plante), grăsimi gătite saturate, mezeluri și produse afumate (carne, mezeluri, pește), abuzul de condimente iritante. Se estimează că un kilogram de carne afumată conține la fel de multe gudroane cancerigene ca 200 de țigări. Carnea la grătar sau la grătar conține, de asemenea, benzopirenele cancerigene.
Cancer de ficat
Doi factori sunt bine identificați, în afară de alcool: micotoxinele sau aflatoxinele eliberate de mucegaiuri, în special în arahide proaspete murdare, și nitrozaminele produse de bacteriile intestinale în prezența nitraților și a nitriților (legume crescute intens).
Alte tipuri de cancer
O dietă bogată în grăsimi saturate, abundentă în carne, unt și brânză, triplează riscul de cancer de prostată. Deficitul de vitamina D ar putea juca un rol important. Abuzul de cafea este încă suspectat că promovează cancerul vezicii urinare și, eventual, cancerul pancreatic.
Sfatul meu: Programul tău alimentar Hélène Galé este foarte aproape de modelul mediteranean, despre care știm că ajută la protejarea împotriva cancerului. Cu cât mănânci mai multe legume (organice), cu atât vei fi mai bine protejat.
A nota. Obezitatea și o dietă prea bogată în grăsimi, în special grăsimi saturate, sunt în sine factori de risc pentru cancer. Pierderea în greutate, pregătirea meselor ușoare și participarea la activități fizice regulate sunt, de asemenea, modalități de a vă limita riscul personal de cancer.
Tiroida este o glandă în formă de fluture situată la baza gâtului. Controlat de glanda pituitară, secretă hormoni care reglează întregul nostru metabolism. Un singur element extern poate modifica funcționarea tiroidei: variații ale aportului de iod.
Diferitele probleme
Gușa este o creștere generală a dimensiunii tiroidei, care nu afectează funcționarea glandei. Nodulii sunt mase mici, vizibile în tiroidă. Ele pot fi fierbinți (secretante) sau reci (nesecretante) pe scintigrafie. Hipotiroidismul este o secreție insuficientă de hormoni tiroidieni. Hipertiroidismul este o secreție excesivă de hormoni tiroidieni, de către întreaga glandă sau printr-un simplu nodul.
Hipotiroidismul deficitului de iod
O insuficiență tiroidiană (mixedem) poate provoca diverse simptome mai mult sau mai puțin marcate: oboseală fizică, mentală, intelectuală și sexuală, piele uscată, palidă și pufoasă cu edem fals, o limbă mare, o voce răgușită, gesturi lente și stângace., Nervozitate, puls lent. Principala cauză dietetică a insuficienței tiroidiene este deficiența de iod, care se găsește încă în unele văi alpine din Europa, precum și în Himalaya, Anzi sau Africa. Atunci când afectează copiii mici, deficiența de iod este responsabilă pentru o anumită formă de întârziere mintală, cretinismul.