Dieta pentru diabetici
Dieta pentru diabetici O alimentație sănătoasă în caz de diabet zaharat Un serviciu oferit de echipa dvs. de îngrijire
Cuprins Nutriție: variată, dar nu prea mult 4 Piramida alimentară 4 Carbohidrați: principala sursă de energie a organismului 5 Bea multă apă 6 Fructe și legume de 5 ori pe zi 7 Produse din cereale și cartofi 8 Produse lactate zilnice 9 Carne moderată, cârnați și ouă 9 Economisește grăsime 10 Condimentat, dar nu prea sărat 11 Puține dulciuri 12 Evitați alimentele diabetice 13 Mâncați mici mese mai des cu liniște și plăcere 14 Viața de zi cu zi cu diabet 15 Literatură recomandată și adrese web 16 Test 17 Tabel de schimb de unități de pâine 18 Toate informațiile și recomandările medicale sunt neutre și bazate privind liniile directoare ale Grupului de lucru al societăților medicale științifice e. V. sau doctrina recunoscută. Broșura noastră a fost scrisă pentru dvs. de o echipă de medici, asistenți medicali, farmaciști și nutriționiști. Pentru a face broșurile mai rapide și mai ușor de citit, nu facem diferența între ortografia feminină și cea masculină. 2
A trăi cu diabetul și a mânca cu plăcere Dragi cititori, Diabetul zaharat, cunoscut și sub numele de diabet, este o boală metabolică care afectează aproximativ 6 milioane de cetățeni germani. Multe păcate alimentare mici au contribuit de-a lungul anilor la faptul că metabolismul este dezechilibrat. Dar o ai în mână: poți decide că alimentele nu mai sunt un factor de risc, ci o sursă de sănătate și terapie. Pierderea în greutate, o dietă echilibrată și o activitate fizică regulată, adecvată vârstei lor, îmbunătățesc efectul insulinei, astfel încât unii diabetici de tip 2 pot trece fără medicamente (comprimate și insulină) ani de zile. Alimentele speciale pentru diabetici nu sunt necesare și sunt adesea mai bogate în grăsimi și mai scumpe decât alimentele normale. Broșura noastră Nutriție pentru diabetici vă arată că, chiar și în calitate de diabetic, vă puteți bucura de o dietă sănătoasă, cu alimente integrale, fără a fi nevoie să renunțați la mâncărurile delicioase. Dacă aveți întrebări, sunați-ne sau contactați-vă direct medicul. Vă dorim o prelegere interesantă. Echipa dvs. de îngrijire KKH 3
Produse din cereale și cartofi Carbohidrații cu conținut ridicat de fibre sunt pâine sau chifle din făină integrală, precum și paste din grâu integral, orez brun, cartofi, vopsea verde și vrajă. De asemenea, conțin minerale și vitamine importante. Carbohidrații cu conținut scăzut de fibre sunt pâine și chifle făcute din făină albă și piure de cartofi. Consumați-le cât mai rar posibil și folosiți în schimb produse din cereale integrale. Alimente întregi și cumpărături cu conținut scăzut de grăsimi cu cereale, cartofi, tăiței și orez În loc de rulouri de grâu, pâine ușoară prăjită, pâine plată. taitei cu oua, orez lustruit, preparate preparate din paste. Cartofi prajiti, cartofi prajiti, crochete, piure de cartofi instant. dintre baghetele gata preparate pentru gratinare, pizza gata preparată. a cerealelor de mic dejun îndulcite. mai bine cumpărați pâine mixtă, pâine multigrain, pâine integrală, pumpernickel. Paste fără ouă, paste integrale din grâu, orez brun, griș de grâu dur. Sacou sau cartofi fierți. Baguetă din cereale integrale sau spelte și topping cu conținut scăzut de grăsimi, ingrediente pentru coacerea pizza. muesli neindulcit sau fulgi de porumb din cereale integrale. A 8-a
Produsele lactate zilnice, brânza, quarkul, laptele și iaurtul conțin o mulțime de proteine și calciu valoroase pentru construirea oaselor. Dar și grăsimi animale. Prin urmare, alegeți varianta cu conținut scăzut de grăsimi pentru produsele lactate, dacă este posibil. Atenție: Diabeticii care suferă de leziuni renale ar trebui să mănânce cât mai puține proteine, pentru a nu pune mai multă tensiune pe rinichi. Cel mai bine este să vă adresați medicului dumneavoastră. El va putea să vă sfătuiască cu exactitate în acest sens. Carnea, cârnații și ouăle sunt moderate, pește cel puțin o dată pe săptămână. Acesta poate fi cel mai dificil punct pentru dvs. Dacă mănânci des carne și cârnați, nu vrei să te descurci fără ele. Din fericire, nici nu trebuie: alege carnea și cârnații cu mai puțină grăsime și încearcă să nu mănânci carne sau cârnați de mai mult de două sau trei ori pe săptămână. Peștele ar trebui să fie pe masă cel puțin o dată pe săptămână: poate fi o masă caldă de pește, dar și matj tartare pe pâine neagră, somon afumat pentru micul dejun de duminică sau un rulou de hering la piața săptămânală. Alegerea este cea care contează În loc de șnițelul pâine, bratwurst, brânza de carne. Șnițelul are gust fără pâine, piept de pui, krakauer de curcan. Salam, Mettwurst. Cârnați de pasăre, șuncă gătită. 9
Condimentat, dar nu prea sărat Pâinea, brânza, cârnații, conservele și mesele gata conțin multă sare. Nu este de mirare că consumul mediu în Germania este de 12 g de persoană pe zi, deși aproximativ 5 până la max. Se recomandă 8 g. Prin urmare: mâncați mâncăruri gata preparate cât mai rar posibil și folosiți sare cu ușurință. Societatea germană de nutriție recomandă utilizarea sării iodate. În acest fel, deficitul de iod poate fi prevenit în același timp. Sfatul nostru de condimente: Ne obișnuim să sărăm foarte repede. Mâncărurile sărate în mod normal au un gust din ce în ce mai fad. Procesul de înțărcare trebuie să fie lent, de preferință prin reducerea treptată a dozei de sare. În loc de sare, pot fi folosite condimente precum piper, ardei iute, curry, usturoi, pătrunjel, lămâie, busuioc etc. 11
Literatură recomandată și adrese web Living well with Type 2 Diabetes de Arthur Teuscher, Thieme Verlag, 2006 Slim in Sleep, cartea de bucate de Anna Cavelius, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz, Detlef Pape, Angelika Ilies Gräfe și Unzer Verlag, 2015 Marea carte de bucate pentru diabetici de Friedrich Bohlmann, Doris Fritzsche, Marlisa Szwillus Gräfe și Unzer Verlag, 2011 Sunt program de slăbire pentru slăbire Societatea germană de nutriție, Bonn, 2011 Societatea germană de nutriție www.dge.de Societatea germană de diabet www.ddg.info www.deutsche -diabetes-gesellschaft.de German Diabetes Foundation www.diabetesstiftung.de German Diabetics Association www.diabetikerbund.de 16
În concluzie, diabetul nu înseamnă că trebuie să rămâi fără mâncare bună. Cu alegerile alimentare adecvate, vă puteți bucura de fiecare masă fără conștiință vinovată. Începeți o viață conștientă de sănătate și folosiți-o pentru a vă îmblânzi zahărul! Epilog Această broșură este concepută pentru a vă ajuta să înțelegeți relația dintre dietă și diabet. Nu înlocuiește o vizită la medic. Dacă aveți orice întrebări suplimentare, vă rugăm să vă contactați direct medicul sau să apelați echipa dumneavoastră de îngrijire KKH. Suntem bucuroși să vă ajutăm și să vă sfătuim. Echipa ta de îngrijire KKH îți dorește tot binele pentru tine și sănătatea ta 19