Dieta pentru gută - Latte negru

Guta este o boală asociată cu un schimb slab de baze purinice. Sărurile de acid uric se depun în articulații și în organele interne.

Principalul simptom este atacurile recurente de artrită acută, formarea de tofus (focare de compactare) pe picioare și lobii urechii. Terapia în faza activă este tratamentul medicamentos cu antiinflamatoare.

Pentru a accelera apariția remisiunii și a prelungi durata acesteia, pacientului i se recomandă să respecte anumite principii ale terapiei nutriționale. Dieta adecvată pentru gută poate îmbunătăți semnificativ calitatea vieții pacientului, reduce numărul de atacuri ale bolii și reduce riscul de afectare ireversibilă a rinichilor, a sistemului nervos central și a sistemului musculo-scheletic.

Obiective și principii de corectare a dietei

Scopul principal al nutriției la pacienții cu gută este de a reduce concentrația de complexe de acid uric din plasma sanguină. Produsele pe care pacientul le consumă trebuie selectate astfel încât niciunul să nu conțină mai mult de 150 mg de purine la 100 g de greutate. Pacientul este prezentat în Tabelul 6.

Dieta este mai eficientă dacă se respectă următoarele principii:

Respectarea strictă a regulilor până când apar modificări ireversibile. Este imposibil să îndepărtați conglomeratele deja formate în articulații și rinichi din cauza restricțiilor gastronomice. Meniul selectat are un scop preventiv, ajutând la prevenirea acumulării de sare.
Abordarea nutrițională, luând în considerare frecvența convulsiilor, nivelul acidului uric și severitatea procesului. În afara exacerbării, dieta ar trebui să conțină o cantitate redusă de săruri de proteine, grăsimi și sodiu. Alcoolul trebuie eliminat complet. În perioada activă, sunt prezentate restricții stricte: alimentele sunt rare, în principal lichide.
Corectarea greutății. Pentru persoanele supraponderale, produsele sunt selectate astfel încât conținutul total de calorii să fie de 300-500 kcal pe zi sub consumul de energie. Trebuie luate în considerare stilul de viață al pacientului și activitatea fizică zilnică.
Nu mai mult de 200 mg de baze purinice pe zi. Cifra dată este esențială pentru pacient. O cantitate mare de compuși ai acidului uric nu permite menținerea nivelului lor în organism în limite acceptabile.

În plus, este necesară respectarea regimului de băut. Dacă nu există contraindicații pentru sistemul cardiovascular, pacientul trebuie să bea aproximativ 2 până la 2,5 litri de lichid pe zi. Se recomandă apă minerală cu hidrocarbonat. Acest lucru promovează alcalinizarea mediului intern și reduce aciditatea.

Dieta în timpul exacerbării

În stadiul creșterii conținutului de acid uric în sânge și al reapariției patologiei, restricțiile alimentare sunt mai semnificative. Cantitatea zilnică totală de proteine trebuie menținută în limita a 70 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați - 240 g. Conținutul de calorii al dietei este cuprins între 1950 și 2000 kcal. Dieta: de patru ori pe zi, cu lichide între ele. Temperatura alimentelor este normală, 55-60 ° C pentru vasele calde și 15 ° C pentru vasele reci. Nu este necesară stocarea căldurii speciale. Cel mai bine este dacă consistența alimentelor este curgătoare sau moale.

Sunt recomandate următoarele alimente:

Lapte;
Băuturi cu acid lactic;
Sucuri de legume;
Sucuri pe bază de citrice;
cereale lichide;
fructe rase;
Caviar de pește;
Sos de rosii.

În prezența manifestărilor clinice ale bolii, o persoană nu ar trebui să mănânce alimente care sunt acceptabile în etapa de remisie. Vasele solide, prăjiturile, carnea și peștele de orice fel, ouăle, dulciurile, condimentele, uleiurile trebuie refuzate. Nevoia de proteine animale este acoperită exclusiv cu substanțe lactate. Limitările trebuie respectate pe durata atacului. În medie, durează 5-7 zile. După ce procesul inflamator al picioarelor dispare, acestea revin treptat la dieta obișnuită. Trecerea durează între 2 și 3 zile.

Dieta în remisie

Este necesară respectarea unei diete de gută chiar și fără simptome grave. Restricțiile în acest caz nu sunt la fel de severe ca în exacerbări. Cu toate acestea, trebuie respectate cu strictețe. O cerință de bază este eliminarea completă a cărnii de la animalele tinere, care conține cantitatea maximă de purine. Concentrația sa poate ajunge la 1000 mg la 100 g, care este de câteva ori mai mare decât valorile admise. Extractele din carne, macrou, sardine, interiorul vitelor (ficat, rinichi, creier) și băuturi alcoolice sunt de asemenea categoric contraindicate.

Tabelul 6 implică utilizarea a 100 g proteine și grăsimi, 450 g carbohidrați pe zi. Valoarea nutrițională totală a meniului zilnic este de 3200 kcal. Volumul de lichid este de 1,5-2 litri, dacă acest lucru nu contrazice tratamentul altor boli de care suferă o persoană.

Lista de opțiuni a pacientului include:

Chefir;
supă de varză proaspătă;
Terci de hrișcă;
Tortilla;
Pâine de secara;
Dulceata de fructe;
Ulei vegetal;
Lamaie sau portocala;
Piure de cartofi;
Caserola de peste;
Cereale;
Ouă;
Brânză;
Carne alimentară într-o cantitate care nu depășește 120 g pe zi.

Conținutul de bază de purină este mai scăzut la produse precum cereale, legume, miere, nuci și roșii. Pot fi consumate practic fără restricții. Grăsimea de porc, fasolea, spanacul, măcrișul și ciupercile conțin 50-150 mg din substanță, care trebuie luată în considerare la compunerea meniului.

Pentru a pierde greutatea

Scăderea în greutate este recomandată pacienților cu fizic hiperstenic și normostenic. Conținutul de calorii al dietei trebuie redus la 30 de calorii pe kilogram de greutate. Este important ca pierderea în greutate să se producă treptat, nu mai mult de un kilogram pe lună. Acest lucru asigură un nivel acceptabil de formare a cetonelor. Cu o lipsă pronunțată de valoare nutritivă a produselor, sinteza acestora depășește limitele admise. O dietă hipocalorică exclude sau limitează semnificativ consumul de produse de patiserie.

Alimente interzise: pâine, tort, pizza, tort, cheesecake, tort, zahăr, bomboane, gem dulce, gem etc.

Tabelul trebuie să se bazeze pe următoarele componente:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
Chefir;
Legume;
fructe.

Gestionarea greutății nu se limitează la mesele cu conținut scăzut de calorii. Pacientul trebuie să ducă un stil de viață activ și să participe la cursurile de educație fizică conform unui program conceput individual. În caz contrar, restricțiile alimentare vor fi prea stricte, reducând conformitatea unei persoane cu terapia.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

Pacienții cu gută trebuie să știe exact ce nu este și ce este acceptabil să mănânce. Cel mai bine este ca o persoană să-și descrie în mod clar dieta pe o perioadă relativ lungă de timp. Mesele sunt de obicei dezvoltate pe parcursul unei săptămâni. Schema existentă poate fi utilizată timp de câteva luni. După aceea, vesela este complet schimbată sau scuturată în fiecare zi. Dacă nivelul de acid uric este ridicat, așa ar putea arăta dieta săptămânală.

luni

Mic dejun # 1: caserola, cafea cu lapte.
Mic dejun numărul 2: măr copt.
Prânz: supă de legume, pâine, bulion de măceșe.
Gustare după-amiaza: jeleu de fructe.
Cina: rulouri de varză, chefir.

marţi

Mic dejun nr.1: brânză, ceai, pâine.
Mic dejun numărul 2: portocaliu.
Prânz: supă de varză slabă, pâine, ierburi.
Gustare după-amiaza: terci de hrișcă.
Cina: chefir, piure de morcovi.

miercuri

Mic dejun n.1: ou, suc de fructe.
Micul dejun numărul 2: gem, apă minerală.
Prânz: borș vegetal, pâine de secară, ceai.
Gustare după-amiaza: jeleu de lapte.
Cina: nuci, gem.

joi

Mic dejun # 1: salată de castraveți, măceșe.
Mic dejun nr. 2: tescovină portocalie.
Prânz: supă de cartofi, băutură din fructe.
Gustare după-amiaza: pere.
Cina: ouă amestecate, caise uscate, ceai cu lămâie.

vineri

Mic dejun nr.1: sfeclă fiartă, suc de afine.
Mic dejun # 2: kefir.
Prânz: supă de orz de perle, ceai.
Gustare după-amiaza: lapte, pâine.
Cina: cotlete de morcov.

sâmbătă

Mic dejun nr.1: congee, cafea.
Mic dejun # 2: pepene verde.
Prânz: supă, jeleu de lapte.
Gustare după-amiaza: castravete proaspăt.
Cina: chefir, pâine.

duminică

Mic dejun nr. 1: ou fiert moale cu smântână și ceai.
Mic dejun # 2: struguri.
Prânz: cotlet de varză, supă de orz, suc.
Gustare după-amiaza: caserola.
Cina: clătite, iaurt.

Dieta dată nu este completă. Orice componentă din lista componentelor permise pentru pacient poate fi adăugată.

Trebuie să se asigure că conținutul total de calorii al alimentelor și conținutul de baze purinice din acestea nu depășesc valorile limită specificate.

Metode de gătit

Mâncărurile pot fi aburite sau coapte. Această abordare vă permite să asigurați gustul optim al produsului, păstrând în același timp proprietățile sale utile. Alimentele procesate în acest mod necesită un regim ușor pentru pacienții cu diagnostice însoțitoare de profil gastroenterologic. Gătitul este permis, totuși, dacă carnea sau peștele sunt gătite în acest fel, bulionul se va scurge. Faptul este că în timpul prelucrării, aproximativ 50% din purinele conținute în fibrele musculare animale sunt transferate la acesta.

Dieta corectă este una dintre principalele componente ale tratamentului gutei la nivelul picioarelor. O persoană care nu îndeplinește condițiile necesare pentru dezvoltarea unei diete este mult mai probabil să sufere de recidive ale bolii, chiar și cu terapia medicamentoasă selectată corespunzător. Negarea unei alimentații adecvate în timpul unei exacerbări contribuie la creșterea simptomelor și la un timp de recuperare mai lung. Medicul curant oferă pacientului informații detaliate despre ceea ce nu mănâncă și ce nu. Prin urmare, la primele semne de patologie, ar trebui să solicitați ajutorul unui specialist specializat care va alege în mod competent o dietă și va prescrie un tratament.