Dieta pentru intoleranță la histamină - FETeV
Păstrarea unui jurnal de simptome și sfaturi nutriționale s-au dovedit utile pentru mulți pacienți. În cazul intoleranței la histamină, respectarea unei diete cu conținut scăzut de histamină poate documenta o reducere semnificativă sau reapariția simptomelor în cazul unor erori de dietă.
Dacă HIT este diagnosticat, alimentele bogate în histamină ar trebui să fie strict evitate. Histamina din alimente nu poate fi inactivată prin congelarea, coacerea, prepararea la grătar sau gătirea alimentelor. Decarboxilazele sunt formate în principal din bacterii, ceea ce înseamnă că alimentele care au fost depozitate mult timp conțin mai multă histamină ca parte a deteriorării bacteriene crescute. În special, alimentele bogate în proteine, cum ar fi brânza, carnea și peștele, precum și alimentele fermentate, cum ar fi varza murată, brânza și vinul, conțin cantități mari de histamină. Nivelurile de histamină fluctuează enorm în funcție de producția, prepararea și depozitarea alimentelor.
Această dietă este considerată inițial o dietă de diagnostic. Dacă se confirmă intoleranța la histamină, aceasta este utilizată și terapeutic. Intoleranțele individuale, antipatiile și alte boli trebuie, de asemenea, luate în considerare într-o conversație personală.
Alimente bogate în alte amine biogene
În plus, ar trebui evitate alimentele care sunt bogate în amine biogene și produse cunoscute sub numele de eliberatori de histamină.
- Putrescine: grapefruit, portocale, banane, roșii, germeni de grâu
- Serotonina: banane, ananas, papaya, nuci
- Dopamina: banane
- Norepinefrina: banane
- Tiramina: zmeură
- Spermină și spermidină: pere, leguminoase, caju, germeni de grâu
- Cadaverină: germeni de grâu
Suplimente alimentare
La pacienții la care lipsa de cofactori ai DAO este cauza, a fost raportată o îmbunătățire prin administrarea de vitamina B6 și vitamina C în cazuri individuale. În general, utilizarea suplimentelor alimentare nu poate fi recomandată persoanelor cu intoleranță la histamină. Acest lucru trebuie utilizat numai în consultare cu medicul și dacă există un deficit nutrițional corespunzător.