Dieta pentru intoleranță la histamină selectează corect alimentele
Histamina se găsește în multe alimente. Alimentele care conțin multă histamină includ brânza matură, salam, vin roșu, nuci, varză și carne afumată. Cu toate acestea, conținutul de histamină al unui aliment nu este întotdeauna același. Deoarece procesele de maturare și fermentare pot crește cantitatea de histamină din alimente.
Eliberatori de histamină: roșii și căpșuni
Pe lângă alimentele care conțin multă histamină, ar trebui să existe și alimente care să asigure acest lucru a eliberat histamină stocată în organism devine. Astfel de alimente, care includ roșiile și căpșunile, sunt cunoscute ca eliberatoare de histamină. Cu toate acestea, până acum nu s-a dovedit cu certitudine că unele alimente au efectul acesta asupra oamenilor.
În cele din urmă, cei afectați ar trebui, de asemenea, să evite alimentele care sunt diferite amine biogene conține. Pe lângă histamină, de exemplu, serotonina, spermina și putrescina sunt, de asemenea, printre aminele biogene. Ingerarea acestor substanțe poate declanșa simptome similare cu cele cauzate de histamina în organism. Defalcarea histaminei poate fi, de asemenea, inhibată.
Intoleranță la histamină: prepararea alimentelor
Deoarece conținutul de histamină al alimentelor crește datorită procesului de coacere, alimentele trebuie întotdeauna cât se poate de proaspăt a fi consumat. Tipul de preparat nu are nicio influență asupra conținutului de histamină, deoarece histamina este stabilă la căldură și frig. Cu toate acestea, dacă pregătiți singur felurile de mâncare, acestea nu vor conține aditivi ascunși. Vă rugăm să rețineți că unii suferinzi pot avea disconfort atunci când mănâncă alimente calde, deoarece căldura eliberează histamină.
Histamina, care este conținută în lichide, poate fi absorbită foarte bine de corp. Prin urmare sunt Băuturi precum berea sau vinul roșu deosebit de dăunătoare și cu siguranță trebuie evitată în cazul intoleranței la histamină. Cu toate acestea, se recomandă și evitarea alcoolului, deoarece poate inhiba activitatea enzimelor care degradează histamina.
Intoleranță la histamină: Listă de alimente
Anumite alimente nu sunt potrivite pentru pacienții cu intoleranță la histamină datorită conținutului ridicat de histamină. Aceste alimente ar trebui cu siguranță evitate în timpul primei faze a tratamentului. Dacă alimentele individuale sunt tolerate din nou în cantități mici într-un moment ulterior, variază de la persoană la persoană.
În următoarea listă de alimente, am compilat câteva alimente pentru dvs. pe care le veți găsi într-o intoleranță la histamină mai bine fă fără ar trebui să. Cu toate acestea, lista nu pretinde a fi completă. Unele dintre alimentele enumerate conțin alte amine biogene care ar trebui evitate și în cazul intoleranței la histamină.
- Carne: salam, șuncă, carne afumată
- Pește: conserve de pește, fructe de mare, pește care nu este proaspăt capturat, pește înghețat cu un lanț de frig întrerupt
- Produse lactate: brânzeturi maturate, lapte fără lactoză
- Legume: roșii, spanac, vinete, avocado, varză murată, legume murate
- Fructe: citrice, banane, pere, kiwi, papaya, zmeură, căpșuni, prune roșii
- proteină
- Produse din grâu
- Fasole și leguminoase
- Dulciuri: ciocolată, cacao, marțipan, nuga, gustări, gem
- Alcool: vin roșu, anumite tipuri de bere, vin spumant
- Băuturi: ceai negru și verde, băuturi energizante
- Altele: nuci (în special nuci și nuci de caju), oțet, drojdie, condimente fierbinți, ciuperci
Intoleranță la histamină: alimente compatibile
Ce alimente pot afecta cei afectați fără probleme variază de la persoană la persoană. Ca o mică sugestie, veți găsi mai jos o listă de alimente care sunt adesea bine tolerate în ciuda intoleranței la histamină.
- Carne și pește: carne proaspătă și pește proaspăt capturat
- Fructe: mere, pepeni, cireșe, caise, afine, afine, mango, litchi, coacăze, piersici
- Legume: ceapă, dovleac, ridichi, cartofi, morcovi, broccoli, praz, dovlecei, castraveți, salată, sparanghel, usturoi, porumb, rubarbă și sfeclă roșie.
- Produse din cereale: spelta, fidea de orez și porumb, pâine de secară fără drojdie, fulgi de ovăz, mei, porumb și făină de orez
- Produse lactate: brânză cu caș, iaurt, brânză tânără, cremă de brânză
- Înlocuitori de lapte: lapte de orez, lapte de ovăz, lapte de cocos