Dieta pentru pancreatită acută rețete pentru preparate delicioase și sănătoase împotriva pancreatitei
Rețete pentru preparate delicioase și sănătoase împotriva pancreatitei
Cu pancreatita, medicul prescrie o dietă specială, care servește ca principal agent terapeutic, excluzând multe alimente și feluri de mâncare bine cunoscute. Dieta terapeutică pentru pancreatită este mult mai ușor de urmat dacă diversificați dieta. Stăpânirea rețetelor pentru pancreatită nu numai că vă va permite să scăpați de ele, ci și să vă obișnuiți cu o dietă sănătoasă.
Cu pancreatita, medicul prescrie o dietă specială, care servește ca principal agent terapeutic și exclude multe alimente familiare.
Reguli generale de gătit
Alimentele trebuie procesate mecanic și termic pentru a fi sigure pentru persoanele cu pancreatită.
Nu este acceptabil să consumați alimente calde, reci și acide. Pancreatita implică și respingerea alimentelor picante, amare, sărate și prăjite. Tratament termic pentru pancreatită - fierbere, aburire, tocană. Consistența vaselor ar trebui să fie delicată cu pancreasul inflamat, astfel încât un blender este o ustensilă de bucătărie care este adesea folosită pentru a urma o dietă terapeutică pentru pancreatită.
Gătitul este necesar datorită porțiilor mici.
Pentru un pacient cu pancreatită, cantitatea totală de alimente pe zi nu depășește 530-570 g pe zi.
În cazul pancreatitei, este necesar să se respecte cu atenție raportul proporțional al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la gătit.
O atenție deosebită este acordată alegerii produselor necesare gătitului pentru un pacient cu pancreatită.
Este mai bine să încălziți legumele. Salatele verzi de diferite soiuri sunt dăunătoare organismului, este mai bine să le refuzați. Bananele și fructele uscate nu sunt, de asemenea, recomandate pentru utilizare la prepararea mâncărurilor dietetice pentru pancreatită.
Rețetele pentru pacienții cu pancreatită includ proteine, gălbenușul este exclus din dietă.
Primul
Supele sunt o parte indispensabilă a dietei terapeutice pentru pancreatită. Legumele și cerealele sunt cele mai comune ingrediente.
Supă
Pentru prepararea supei de legume cu pancreatită, se folosesc produse simple și ieftine. Această supă este ușor de digerat.
Se curăță 400-500 g de cartofi, se spală, se toacă, se toarnă peste apă clocotită și se fierbe.
Se curăță 400-500 g de cartofi, se spală, se toacă, se toarnă peste apă clocotită și se fierbe.
În timp ce cartofii fierb, spălați 400-500 g conopidă (puteți folosi un produs congelat), dezasamblați-i în inflorescențe și trimiteți-i la cartofi. Tăiați 200 g de praz. Spălați, curățați și tăiați cubulete 200 g morcovi proaspeți. Aburiti prazul si morcovii intr-o cantitate mica de ulei de masline si apa pentru cateva minute si apoi adaugati la supa.
La sfârșitul procesului de gătit, adăugați sare și legume. Timpul total de preparare a supei este de aproximativ 30 de minute.
O condiție prealabilă pentru o dietă de pancreatită este prepararea supei pe al doilea bulion.
Puteți folosi file de pui sau carne de iepure pentru a face această supă.
Această carne este bogată în proteine, deci este utilă pentru pancreatită.
200 g de carne tăiată în cuburi, se fierbe într-o tigaie cu apă timp de 30 de minute. Scurgeți bulionul. Se toarnă din nou apă în carne și se aduce la fierbere. Adăugați legumele curățate, spălate și tocate subțire: 1 cartof și 1 morcov. Apoi puneți 30 g de fulgi de ovăz într-o tigaie. Se lasă să fiarbă 30 de minute.
La sfârșitul procesului de gătit, adăugați o cantitate mică de sare și ierburi.
În al doilea rând
Piureul de cartofi și cerealele sunt ușor de digerat, nu supraîncarcă sistemul digestiv. Acest aliment este bun nu numai pentru pancreatită, ci și pentru colecistită.
Treceți peste 300 g file de pește alb din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă 2 felii de pâine albă la pește, se înmoaie în lapte și se trece printr-o mașină de tocat carne. Amesteca. Bateți albusul unui ou cu o furculiță și adăugați la masa de pește.
Formați șnițel. Lăsați șnițelul să gătească timp de 20 de minute.
Cotletele cu abur durează 20 de minute.
Piure de cartofi
Este mai bine să folosiți legume de sezon pentru prepararea piureului de cartofi, deoarece acestea conțin cea mai mare cantitate de substanțe utile organismului, ceea ce este deosebit de important în cazul pancreatitei.
Tăiați 100 g dovleac, 100 g dovlecei și 200 g cartofi în felii mici.
Fierbeți cartofii, prăjiți dovleacul cu dovleceii în apă cu ulei de măsline. Măcinați legumele fierte cu un blender, apoi amestecați piureul de cartofi și masa de dovlecei și dovleac împreună. Adăugați puțin condiment legumelor pe bază de ierburi uscate și 2 linguri. l ulei de măsline. Se pune pe foc și se fierbe. Piureul de cartofi va fi mai fraged dacă îl vei bate din nou. Aceasta este o garnitură delicioasă care îmbunătățește gustul natural al peștelui sau al păsărilor de curte.
Piureul de cartofi va fi mai fraged dacă îl vei bate din nou.
Aceasta este o garnitură delicioasă care îmbunătățește gustul natural al peștelui sau al păsărilor de curte.
Cereale pot fi fie o garnitură, fie un fel principal de mâncare autonom. La pacienții cu pancreatită, este permisă fierberea cerealelor în lapte și apă într-un raport de 1: 1.
Clătiți 40 g de orez, turnați 300 ml de apă curată, adăugați 1 linguriță. Zahăr. Se fierbe timp de 25 de minute, având grijă să nu se arde orezul. Gatiti orezul pana este fiert.
Puneți orezul gata într-un castron înalt, adăugați 50 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 1 linguriță. Ungeți și bateți cu un mixer.
Cereale pot fi fie o garnitură, fie un fel principal de mâncare autonom.
Gustări
Pentru prepararea aperitivelor pentru o dietă de pancreatită, puteți folosi brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, tari și picante, carne cu conținut scăzut de grăsimi și bucăți de pâine brună uscată.
Ciupercile de orice fel sunt interzise să mănânce.
Aperitiv de carne cu legume
Se fierbe 50 g de orez până se fierbe în apă cu sare adăugată. Se fierb 250 g de vițel, 1 ou și 1 sfeclă roșie până la fiert. Rade sfecla, ouăle și 80 g de brânză tare. Tăiați vițelul fiert în fâșii. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă orez gătit. Umpleți masa cu iaurt și puneți deasupra felii de pâine brună ușor uscată.
Salate
Salată ușoară din mere și morcovi
1 morcov, se fierbe, se curăță și se rade.
Spălați un măr non-acru, curățați-l și frecați-l pe o răzătoare grosieră. Amestecați morcovii cu merele.
Condimentați salata cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Deserturi
Curățați 100 g de piersici și gropi.
Măcinați 100 g de căpșuni cu piersici într-un blender. Bate 50 g de brânză de vaci și 50 ml de smântână grasă 10% cu un mixer cu 3 lingurițe. Zahăr. Transferați într-un castron și adăugați fructe tocate.
Budinca de gris cu sos de fructe de padure
Se fierbe 250 ml de suc de mere și se toarnă încet 2 linguri, fără a-l scoate de pe aragaz.
Momeală, amestecând constant. Se adaugă 50 ml lapte și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în forme porționate, flexibile și se lasă să se răcească. O mână de fructe de padure congelate neagră amestecate cu 1 linguriță. Zahar, cald. Scoateți porțiile din forme și turnați peste sos.
Apoi, trebuie să extrageți porții din forme, să le turnați peste sos.
Într-un aragaz lent
Acest fel de mâncare este o alternativă la chiftele și chiftelele etc.
Cu pancreatita, este important să diversificați meniul. Pentru ca sufleul să fie fraged și gustos, trebuie să urmați regulile de pregătire a acestuia.
Treceți 300-350 g carne de vită printr-o mașină de tocat carne de două ori. Adăugați 130g de lapte și o linguriță de unt la carnea tocată și agitați ușor carnea tocată cu mâna.
Folosind un mixer, bateți albușurile unui ou într-o spumă fermă, introducându-l treptat în carnea tocată. Adăugați o lingură de făină de grâu. Amesteca bine. Ungeți forma multicookerului cu unt și puneți carnea tocată în el cu un strat de aproximativ 3-4 cm. Închideți capacul multi-aragazului și setați modul utilizator la o temperatură de 100 de grade timp de 15 minute. Orezul gătit sau hrișca pot fi servite pe o garnitură cu un astfel de sufleu.
Caserola de vita este o alternativa la chiftelute si chiftele.
Rețete pentru pancreatită la copii
Un copil diagnosticat cu pancreatită trebuie să pregătească feluri de mâncare din ingrediente simple, alegând combinații cu o atenție deosebită.
Pentru a adăuga varietate, doar decorați masa terminată.
O astfel de supă va satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp, va fi satisfăcătoare, hrănitoare și va găti rapid.
l orez, se toarnă 250 ml de apă și se fierbe până la jumătatea fiertului. Se toarnă 500 ml de lapte și se fierbe până se fierbe complet. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați 1 linguriță. Zahar si un praf de sare.
Tort cu quark fără coacere cu legume
Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de fursecuri neindulcite fără margarină.
Se amestecă 100 g biscuiți, se amestecă cu 80 g unt moale.
Folosind această masă, desenați partea de jos a formularului cu un strat. Misto. Gatiti 1 morcov, o mana de fasole verde si o jumatate de spicul de porumb. Tăiați morcovii și fasolea, adăugați boabele de porumb. Pentru a face masa de quark, diluați 1,5 linguri. L gelatină în 1 cană de apă fierbinte.
50 ml smântână cu 10% amestec de grăsimi cu 300 g brânză de vaci fără grăsimi. Se toarnă gelatina, se amestecă. Puneți deoparte o parte din amestec și amestecați restul cu legumele. Mai întâi puneți o masă de legume pe un strat de fursecuri, apoi fără legume.
Pune ceva în frigider. Se servește cald.
Bateți 2 albușuri cu un mixer. Continuați să bateți, adăugând 30 g zahăr și un vârf de vanilină.
Se amestecă o spumă fermă. Se fierbe apa intr-o cratita. Folosind o lingură, formați bulgări de zăpadă rotunzi din masa proteică și puneți-i în apă clocotită. Lăsați să gătească timp de 4 - 5 minute. După aceea, puneți-l pe un prosop de hârtie și lăsați apa să se scurgă. Puneți 100 g căpșuni, 10 g zahăr și 20 g făină într-o cratiță. Lira de căpșuni. Se amestecă masa peste foc, amestecând ocazional. Misto. Serviți bulgări de zăpadă răciți și întindeți-i pe o umplutură de căpșuni.
recenzii
Alena, 32 de ani, Samara: „De îndată ce stadiul acut al pancreatitei se termină, folosesc piure de carne pentru bebeluși, pe care îl amestec cu piure de legume de casă ».
Faina, 60 de ani, Ryazan: „Prefer supele de lapte pentru pancreatită.
Ador taiteii cu lapte cu putin zahar. Eu folosesc cele mai subțiri vermicelli din pânză de păianjen, se gătesc repede, nu trebuie să fie tocate ».
Lyudmila, 28 de ani, Krasnodar: „Tatăl meu are pancreatită.
Când îi fac chiftele aburite pentru el, adaug niște cartof crud ras pe carnea tocată. Șnițelul este suculent, așa cum îi place lui ».
Olga, 37 de ani, Perm: „Fiul meu are pancreatită și iubește dulciurile. Îi pregătesc deserturi de fructe și fructe de padure pe bază de iaurt și nu cu smântână sau smântână ».