Dieta pentru pancreatită - meniu

Pancreasul este responsabil pentru două funcții vitale. În primul rând, acest organism este responsabil pentru producerea ponderii leului de enzime digestive și, fără participarea lor, digestia este imposibilă. În al doilea rând, pancreasul este un sintetizator de insulină. În consecință, odată cu dispariția acestei funcții, există diabet zaharat.

Pancreatita este inflamația pancreasului rezultată din eșecul de a excreta enzime. În loc să le trimită în intestin, enzimele care au devenit mai active rămân în organ și încep să le erodeze din interior.

În acest caz, apare intoxicația - absorbția enzimelor și a particulelor de organ corodat în sânge.

Diferența în dieta cu diferite forme de pancreatită

Meniul dietetic pentru pancreatită depinde de forma bolii. Forma acută vorbește despre un atac unic, după care, cu tratamentul potrivit, există încă posibilitatea de a restabili funcțiile pancreasului. Tratamentul începe cu o dietă „flămândă” - pacientul nu mănâncă nimic în primele zile. Pacientului i se administrează analgezice, medicamente care blochează activitatea enzimelor, soluții saline. Mai mult, pacientul trece treptat la meniul dietei 5P, care este utilizat pe scară largă în pancreatita acută.

Pancreatita cronică înseamnă că pancreasul, deși încet (cu o manipulare atentă), dar persistent, va degenera.

Meniul dietetic pentru pancreatita cronică este mult mai puțin strict decât în forma acută. Boala este lentă și uneori imperceptibilă. Dieta constă în restricții asupra produselor care necesită o secreție puternică de enzime pentru digestie. De fapt, aceasta este aceeași dietă № 5P, numai cu adăugarea de complexe de vitamine și tratamentul bolilor concomitente. Adesea, apare pancreatita pe baza colelitiazei și chiar mai des contribuie la apariția diabetului.

Există o altă formă a bolii - pancreatita cu jet. Această formă este adesea confundată cu acută. Cu toate acestea, în cazul pancreatitei acute, apare un atac prin distrugerea țesutului pancreatic cu sângerare și supurație. Pancreatita reactivă este îngustarea canalului pancreatic din mai multe motive - tulburări gastro-intestinale, consum de alcool, supraalimentare, stres persistent. Acest lucru duce la necroza parțială a țesuturilor. Simptomele acestei forme sunt gustul bilei în gură, dureri de tăiere, vărsături, eructații.

Meniul dietetic pentru pancreatita reactivă este același ca și pentru alte forme ale bolii. La urma urmei, scopul dietei este de a exclude produsele care contribuie la exacerbarea bolii.

Dieta terapeutică este prescrisă pentru o lună sau mai mult, deoarece pancreasul este restaurat suficient de mult timp. Vă recomandăm să utilizați următorul meniu dietetic pentru pancreatită timp de o săptămână:

Prima masă constă din 7 opțiuni:

Făină de ovăz pe apă, adăugați lapte când este gata;
Orez de lapte măcinat cu orez;
Pește gătit, piure de morcovi;
Bucăți de carne cu hrișcă;
pește fiert cu piure de cartofi;
Sufflé de carne aburit cu fulgi de ovăz;
fiert, și apoi coapte cu vermicelli și pește de brânză, piure de morcovi.

A doua masă:

jeleu de fructe dulci;
Morcov de cartofi piure cu crutoane;
Supa de legume;
Brânză de vaci, calcinată;
Suffle de mere;
Budinca de morcovi cu mere;
Terci congee.

A treia masă:

Chiftele cu piure de cartofi;
Abur proteic pentru omleta;
Brânză de vaci, calcinată;
carne de sufle aburită cu hrișcă;
o friptură de pește aburită;
Pui gătit cu piure de cartofi;
Omelette Protein Steam.

A patra masă:

Chiftele cu orez;
Supă de ovăz, sufle de pește cu piure de cartofi;
Suflat de quark;
Chiftele cu fulgi de ovăz;
Supa de legume;
Jeleu de fructe;
Omleta cu abur.

A cincea masă:

Brânză de vaci, calcinată;
Suflat cu abur Quark;
Chiftelute de carne, preparate la abur, cu vermicelli;
Abur proteic pentru omleta;
Pește gătit cu piure de cartofi;
Jeleu de fructe;
Chiftele cu piure de morcovi.

A șasea masă (alternativă):

un pahar de chefir;
un pahar de lapte acru.

ceai afânat;
Compoturi;
Apă minerală fără gaz.

200 g pâine albă;
30 de grame de zahăr în vase.