Dieta pentru pancreatită - Reduslim

Pancreatita este o boală în care pancreasul se inflamează. Acesta joacă un rol foarte important în sistemul digestiv: reglează metabolismul energetic, sintetizează sucurile digestive și este responsabil pentru descompunerea carbohidraților.

dieta

Enzimele ajung mai întâi la stomac și apoi la duoden, unde încep să se activeze. Când pancreasul este inflamat, enzimele încep să „funcționeze” într-un stadiu incipient, înainte de a fi excretate. Se produc daune: glanda începe să se digere, ceea ce duce la moartea unor celule din pancreas.

Pancreatita poate fi cauzată de:

  • Boli infecțioase care nu au legătură cu sistemul digestiv, de ex. B. ARVI sezonier;
  • Boli ale tractului gastro-intestinal;
  • dietă nesănătoasă;
  • Stres;
  • Abuzul de alcool.

Pancreatita poate apărea în mai multe moduri: acută, reactivă și cronică. În cazul bolilor acute, pancreasul se poate inflama complet sau parțial. Reactivul se dezvoltă pe fondul bolilor sistemului digestiv: ulcer gastric și ulcer duodenal, vezică biliară sau ficat.

Forma cronică poate fi în remisie mult timp și cel mai adesea boala progresează lent. În majoritatea cazurilor, inflamația va reveni atunci când dieta este schimbată.

Tipul dietei în pancreatita pancreatică joacă un rol foarte important: este imposibil să se prevină o exacerbare fără a urma o dietă specială. Care sunt aceste diete și care sunt principiile meniului pentru pancreatită?

Principii nutriționale pentru inflamația pancreasului

Principiul de bază care se stabilește atunci când se dezvoltă o dietă care normalizează activitatea pancreasului este menținerea sarcinii pe organul digestiv cât mai scăzută posibil.

Pentru adulții în timpul unei exacerbări, medicii dau următoarele recomandări: „foamea, frigul și odihna”. Dacă pacientul se află în spital, iar pancreatita se află în stadiul acut, i se recomandă să refuze alimentele timp de 2-3 zile, iar substanțele utile (săruri și lichide) intră în picăturile corpului. Dacă mori de foame acasă, este imposibil să menții pe deplin echilibrul apei și electroliților. Ar trebui și puteți bea, dar numai în porții mici.

Adulții trebuie, de asemenea, să-și completeze depozitele de nutrienți. Dietele special dezvoltate ajută la acest lucru. Cea mai „dovedită” dintre acestea este Tabelul 5.

  • , să creeze cele mai blânde condiții pentru stomac și intestine prin descărcare mecanică și chimică;
  • Elimină disfuncția pancreatică;
  • , pentru a preveni modificările negative ale țesutului hepatic - infiltrarea grăsimilor;
  • reduce excitabilitatea vezicii biliare.

Dieta trebuie urmată nu numai în timpul tratamentului bolii, ci și pentru un an suplimentar după remisiunea acesteia.

Principalele caracteristici ale dietei în tratamentul pancreatitei:

  • În meniul zilei, ar trebui să limitați cantitatea de produse care conțin substanțe cu efect extractiv care stimulează producția de enzime pancreatice:
    1. grăsimi refractare; Purine
    2. ;
    3. Uleiuri esentiale;
    4. Colesterol;
    5. Fibre grosiere;
    6. Glucoză.
  • Dieta: alimentele bogate în proteine ​​reduc cantitatea de carbohidrați și grăsimi.
  • Tehnologie de gătit: fierbere, aburire, coacere în folie, fierte.
  • Alimente fracționate: de până la 6 ori pe zi în porții mici. Este necesar să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de malnutriție pentru a nu suprasolicita pancreasul.
  • Prima dată după o exacerbare, puteți mânca numai alimente purificate.
  • Condimentele, inclusiv sarea, trebuie abandonate temporar.
  • Nu trebuie să mâncați alimente calde sau reci; alimentele trebuie încălzite la o temperatură corporală de aproximativ 36 ° C.

Regim de consum limitat. Puteți bea doar cât doriți după dispariția completă a dorinței de a voma.

Nu vă fie frică de restricțiile alimentare în primele câteva zile după un atac. Postul în timpul tratamentului este util doar.

Meniul pentru dieta pancreatitei

Dacă faceți un meniu timp de câteva zile cu o exacerbare a pancreatitei, atunci ar trebui să luați în considerare imediat proprietățile sale - produsele ar trebui să fie frecate. De exemplu, dacă carnea este suflată sau chiftele, cartofii sunt piure de cartofi etc.

Meniurile constau din următoarele produse, o listă aproximativă a acestora:

  • Mâncare pentru bebeluși: puteți folosi ceea ce vine în borcane sau sub formă de pulbere, care este apoi diluată cu lichid.
  • Piure de cartofi, conopidă sau varză;
  • brânză de vaci curată.

Proporțiile nutriționale din meniul zilnic - grăsimi - 50-70 g, proteine ​​- 130-150 g, carbohidrați - 300-320 g.

Aproximativ 2-4 zile după exacerbare, greața va dispărea și cantitatea de lichid din corp trebuie restabilită. Trebuie să beți aproximativ 1,5 litri de apă pe zi în înghițituri mici și un pahar la fiecare 6 ore. Mâncărurile „mai grele” sunt adăugate treptat în dietă după ce durerea a fost eliminată, un nume pentru fiecare masă.

Din a 4-a zi meniul include următoarele feluri de mâncare și produse:

  • Kefir - numai sărac în grăsimi;
  • Bulion de piept de pui;
  • Omletă cu proteine;
  • sucuri de fructe de padure non-acrisoare, diluate cu jumatate de apa;
  • Fierbere de măceș;
  • până la 30 g de miere pe zi;
  • pâine integrală uscată din grâu;
  • biscuiti sau cookie-uri neindulcite;
  • paste fierte: nu puteți folosi paste sau bucle. Trebuie preferate tăiței mici.
  • Terciul se freacă printr-o sită, cu pancreatită îl puteți găti cu hrișcă, fulgi de ovăz (unii nutriționiști permit consumul de griș, dar trebuie să fie complet fiert, astfel încât să nu se umfle în stomac).

Puteți mânca următoarele alimente:

  • carne slabă - piept de pui, carne de vită, carne de iepure;
  • Pește: gătit, dar nu puteți folosi carne, supă de pește și alte supe în bulionul de pește;
  • Fructe - coapte sau albite;
  • Bulion de vită - secundar;
  • Piure de legume: broccoli, conopida, dovleac.

Tipul de dietă pentru pancreatită depinde de starea generală a pacientului.

Cum se schimbă tiparele de hrănire în pancreatită

Un meniu dietetic dur în primele câteva zile după înrăutățirea pancreatitei cronice arată astfel:

  • Mic dejun: o jumătate de porție de supă slabă de fulgi de ovăz și o jumătate de pahar cu apă minerală liniștită;
  • Gustare: măr copt fără coajă și zahăr;
  • Prânz - piure de cartofi - chiar și jumătate de porție - cu lapte, fără condimente;
  • Gustare: gem și făină de tort;
  • Cina: terci de hrișcă cu ceai slab, lapte decolorat;
  • Înainte de culcare: niște lapte diluat cu apă.

  • Mic dejun - omletă cu proteine ​​aburită, bulion de mușețel;
  • Gustare - pere coapte;
  • Prânz: supă de orz de perle, ras cu apă, crutoane cu compot;
  • Ceai de după-amiază - caserolă cu lapte;
  • Cina - gris, piure de fructe uscate, ceai slab;
  • Ora de culcare: o jumătate de pahar de bulion de șold.

În plus, odată ce starea a revenit la normal, dieta poate fi ușor slăbită:

  • Mic dejun - fulgi de ovăz cu nuci, de preferință cu stafide, bulion de șold;
  • Gustare - banana cruda;
  • Prânz: pește aburit cu piure de morcovi, compot de fructe uscate;
  • Ceai de după-amiază: brânză de vaci aromată cu miere;
  • Cina - congee cu ceai slab;
  • Înainte de culcare: o jumătate de pahar de lapte diluat.

O dietă pentru pancreatită cronică, odată ce starea a revenit la normal, ar putea arăta astfel: Un exemplu de meniu zilnic:

  • Mic dejun - piure de legume, o bucată de suflé de carne, suc diluat cu apă, ceai blând;
  • Gustare: omletă cu proteine, cotlet de piept de pui aburit, o felie de pâine uscată, chefir;
  • Prânz: tăiței mici în bulion de piept de pui, legume fierte cu o bucată de pește aburit, pâine, compot de nuci;
  • Ceai de după-amiază: biscuiți cu jeleu dulce de boabe, poate niște miere;
  • Cina: chiftele aburite, terci de orez (sau piure de cartofi), legume aburite, ceai.

Dacă îți este foame înainte de culcare, poți avea un biscuit, fructe dulci și un pahar de chefir.

Un meniu bine conceput pentru tratamentul pancreatitei va ajuta boala să intre rapid în remisie. Dieta ar trebui urmată timp de un an după ultima exacerbare.