Dieta poate îngrașa Adevărul despre îndulcitorii artificiali
Zahărul adăugat este un dezastru și mulți oameni încearcă să-l evite.
Dar majoritatea dintre noi suntem obișnuiți cu mâncărurile dulci și nu dorim să ne trăim viața fără ele.
Din acest motiv, au fost inventate diverse substanțe chimice artificiale pentru a imita efectele zahărului.
Acestea sunt substanțe care pot stimula receptorii gustului dulce de pe limbă.
În general, nu au calorii și nu au efectele metabolice dăunătoare ale zahărului adăugat.
Aceste substanțe chimice sunt cunoscute sub numele de îndulcitori „artificiali” ... spre deosebire de îndulcitorii „naturali” precum zahărul sau mierea.
Aceste substanțe chimice sunt foarte dulci și sunt adesea adăugate la alimente și băuturi care sunt apoi comercializate ca ajutând la scăderea în greutate ... ceea ce are sens, având în vedere că sunt practic fără calorii.
Cu toate acestea, în ciuda utilizării crescute a acestor îndulcitori cu conținut scăzut de calorii (și a alimentelor dietetice în general), epidemia de obezitate s-a agravat doar.
Dovezile pentru îndulcitori artificiali sunt de fapt destul de amestecate și utilizarea acestor substanțe este foarte controversată.
Deci ... ce este adevăr despre îndulcitori artificiali? Cum afectează acestea apetitul, greutatea și riscul apariției bolilor legate de obezitate?
Există mulți îndulcitori artificiali diferiți, iar structura chimică variază între ele.
Tot ce au în comun este că sunt incredibil de eficienți în stimularea receptorilor de gust dulce de pe limbă.
De fapt, majoritatea sunt sute ori mai dulce decât zahărul, gram pentru gram.
Unele dintre ele (cum ar fi aspartamul) conțin calorii, dar cantitatea totală necesară pentru a conferi o aromă dulce este atât de mică încât caloriile ingerate sunt neglijabile (1).
Iată un tabel care arată cei mai obișnuiți îndulcitori artificiali, cât de dulci sunt în comparație cu zahărul și numele de marcă sub care se vând: