Dieta Prea mult zahăr te îmbolnăvește și îngrășează - mâncarea lentă
Odată cu introducerea taxei de penalizare pentru băuturile cu zahăr în Marea Britanie, o nouă dinamică a fost adăugată dezbaterii privind zahărul. Între timp, unii producători germani, precum și lanțuri de supermarketuri și reducători au anunțat că vor reduce conținutul de zahăr din unele produse. Nu faceți acest lucru în mod voluntar, ci în principal din teama reglementărilor legale și fiscale corespunzătoare din Germania. Sunt întârziate și au nevoie urgentă. Deoarece principala cauză a epidemiei de obezitate și diabet-2 este consumul uriaș de zahăr și deraierea rezultată a metabolismului insulinei. Zahărul joacă un rol cheie în procesul complex al bolii, în care sunt implicați și alți factori precum stresul, ritmul somnului, comportamentul gustării sau dispozițiile genetice. "Lobby-ul zahărului și industria alimentară ne-au mințit suficient de mult, studiile științifice arată în mod clar efectele dezastruoase ale consumului ridicat de zahăr", spune Ursula Hudson, președinta Slow Food.
Consumul de zahăr a crescut dramatic. Astăzi, mai mult de jumătate din toate alimentele au adăugat zahăr - uneori în cantități absurde. Indiferent dacă este pizza, cârnați din carne, fulgi de porumb, pâine prăjită, ketchup sau iaurt din fructe: lovitura dulce este întotdeauna acolo. Deoarece zahărul este ieftin, crește marjele de profit și duce la un comportament de dependență. Schimbă gustul natural al mâncării noastre într-o direcție dulce, copilărească. Dar, de asemenea, schimbă percepția noastră asupra gustului și leagă consumatorii de produsele dulci. Desigur, în principal produsele și băuturile denaturate procesate de industria alimentară sunt pompate pline de zahăr. Cei care mănâncă alimente naturale și le procesează singuri - adică le gătesc singuri - cu greu au o problemă cu zahărul.
Consumatorii cad în capcana zahărului
100 de grame de musli crocanți conțin astăzi până la 30 de grame de zahăr. Limonadele, sucurile de vitamine și băuturile cola constau în aproximativ 10% zahăr. Consumatorii subestimează conținutul de zahăr. Cazi în capcana zahărului și plătești cu obezitate, diabet și alte boli. Pentru a fi insultat ca având un caracter slab, deoarece nu slăbesc.
În pas uimitor cu boom-ul zahărului, numărul persoanelor obeze a crescut brusc la nivel mondial. Când zahărul era scump, bogații erau supraponderali. Astăzi, mai presus de toate clasele cu puțină educație și cu venituri mici, consumă alimente ieftine, cu un conținut ridicat de zahăr. Strategiile depășite științific de evitare a grăsimilor și numărarea caloriilor în lupta împotriva obezității le sunt încă recomandate. Dar adevăratul rău este zahărul.
Slow Food cere ca politicienii să acționeze în cele din urmă. Chiar și Societatea Germană pentru Nutriție, prietenoasă industriei, a clasificat alimentele și băuturile îndulcite drept „nerecomandate”. Influența masivă a lobby-ului cu zahăr previne numai legi sensibile și etichetare adecvată.
Germanii mănâncă în medie 20 de lingurițe de zahăr pe zi
Organizația Mondială a Sănătății a stabilit o limită maximă de 25 de grame de zahăr pe zi - adică șase lingurițe. Neamțul consumă acum în medie 20 de lingurițe. „Noii miniștri au jurat prin jurământ de funcție că vor preveni vătămarea poporului lor; prin urmare, guvernul federal este obligat să ia măsuri împotriva dietei zaharifice și a consecințelor sale devastatoare ”, cere Hudson. Instrumentele pentru acest lucru sunt eficiente și evidente: etichetarea clară și vizibilă a conținutului de zahăr, impozitarea zahărului și a îndulcitorilor, interzicerea publicității destinate copiilor și adolescenților pentru alimentele cu un conținut ridicat de zahăr și informații nealterate pentru consumatori.
Dar dacă zahărul este înlocuit doar cu alți îndulcitori, uneori chiar mai agresivi, nu se câștigă nimic. Acestea sunt soluții simulate, deoarece îndulcitorii artificiali, dintre care unii sunt folosiți în agricultura din fabrică pentru a crește în greutate, catapultează nivelul de insulină în sus și, astfel, determină deraierea metabolismului. Chiar și cu măsuri voluntare din partea industriei, epidemia nu va putea fi oprită. Hudson: „După cum a arătat trecutul, industria face întotdeauna promisiuni pline de corp, dar goale”.
Sursa: Comunicat de presă al Slow Food Deutschland e. V.