Cum se cultivă ciuperci acasă
Deja la începutul istoriei omenirii, ciuperci au fost o parte importantă a alimentelor strămoșilor noștri și au servit ca un remediu versatil datorită ingredientelor valoroase ale anumitor tipuri de ciuperci. Chiar și omul ghețar Ötzi știa deja cât de multe specii de ciuperci sunt valoroase pentru vindecare și nutriție. Am găsit pe rămășițele sale ciuperci arborescente precum ciupercile de mesteacăn.
Istoria cultivării ciupercilor
Cuprins pentru a vă facilita navigarea
Conform tradiției, primele încercări de a cultivarea ciupercilor au fost cunoscute încă din antichitate.
În acel moment, ciuperci au fost foarte populare ca alimente și am încercat să cultivăm unele ciuperci prin îngroparea sau dispersarea deșeurilor din ciuperci sub copaci sau în pajiști pe alocuri. Povestea lui cultivarea ciupercilor a inceput.
În China, utilizarea ciuperci în scopuri alimentare și medicinale are o istorie foarte lungă. În medicina chineză, ciupercile ocupă și astăzi o poziție foarte înaltă. Fermierii chinezi au încercat deja cresc ciuperci cu succes în timpul dinastiei Ming și au transmis experiența lor de cultivare a ciupercilor către fermierii japonezi care au încercat și arta cresc ciuperci.
În secolul al XIX-lea, datorită descoperirilor importante din micologie, cultura profesională a ciuperci a început pentru prima dată, multiplicarea miceliilor, producerea ciupercilor pe substraturi nutritive. De atunci, cultura ciuperci comestibile și medicinale s-a făcut din ce în ce mai bine.
Biologia ciupercii
ciuperci nu sunt legume. Ciupercile nu sunt nici plante, nici animale. În biologie, ei își formează propriile lor domni și sunt reprezentate într-o mare diversitate. Ciupercile sunt private de clorofilă. Acest lucru este esențial pentru sintetizarea nutrienților din dioxidul de carbon și energia solară. Ciupercile vor trebui, prin urmare, să dezvolte alte strategii pentru a supraviețui.
Partea de ciupercă pe care o mâncăm este corpul fructifer aerian al unui sistem subteran cuibărit în mare măsură miceliu.
Miceliul
Ciuperca pe care îl vedem și consumăm este de fapt rodul unui organism care trăiește în sol într-un alt substrat organic (mort sau viu)
miceliu este sistemul vegetativ al acestui organism. Este alcătuit dintr-o încurcătură de filamente albe care uneori sunt aproape invizibile. Acest miceliu se ramifică și se dezvoltă în substraturi.
Carpophore
Partea vizibilă care crește în afara substratului este carpofor sau sporofor. Această parte o numim cel mai adesea ciupercă.
Spori
Partea fertilă a ciupercii estehimeniu. În acest sens, spori. Toate din spori constituie spor care este vizibil cu ochiul liber. Culoarea spor este unul dintre criteriile de identificare a ciupercă.
Celelalte criterii sunt forma capacului, forma piciorului, prezența sau absența lamelelor sau substratul pe care crește.
Cum mănâncă ciupercile ?
Saprofite
Această categorie atacă adesea plantele moarte. În mediul forestier, aceste colectoare naturale de gunoi transformă frunzele moarte și deșeurile lemnoase în compost. Rolul lor este foarte important în pădure. ligniculturale se hrănesc cu lignină și invadează copaci morți și butuci vechi. Solurile se așează pe soluri bogate în materie organică.
Paraziți
ciuperci parazite își găsesc resursele în materia vie. Această asociere este benefică doar pentru ciupercă, spre deosebire de simbioză. Atacă foarte des plantele slăbite de vârstă. Găsim în această categorie polipori si armilari.