Dieta Pritikin
Profil
Sarac in grasimi si bogat in carbohidrati
Principiu
La fel ca și Dean Ornish, dieta lui Nathan Pritikin este aproape vegetariană, săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați și fibre complexe. A fost conceput atât pentru a promova pierderea în greutate, cât și pentru a preveni și vindeca bolile cardiovasculare. În practică, grăsimile animale, carnea grasă și mezelurile sunt interzise. Consumul de fructe și legume este puternic încurajat, în timp ce sarea, zahărul rafinat și uleiurile vegetale ar trebui consumate cu moderare.
Puncte tari
Puncte slabe
Cum functioneaza ?
Nathan Pritikin, un inginer american, a conceput o dietă pentru a contracara boala coronariană pe care tocmai fusese diagnosticată ... la doar 42 de ani! La sfârșitul anilor 1950, la momentul diagnosticului, sfatul cardiologilor pentru pacienții lor bolnavi a fost să oprească orice activitate fizică, să fie liniștiți și să ia somnuri după-amiaza. Cu toate acestea, Nathan Pritikin a fost foarte interesat de cele mai recente publicații științifice referitoare la bolile cardiovasculare. Așa că decide să-și dezvolte programul personal de control al colesterolului. Devine vegetarian și merge 5 până la 6 km pe zi. În doar doi ani, și-a redat nivelul de colesterol la normal și și-a văzut boala coronariană dispărând complet.
De atunci, la începutul anilor 1960, Nathan Pritikin și-a dezvoltat și distribuit programul pentru slăbire și sănătate. Obiectivele dietei Pritikin sunt scăderea în greutate, prevenirea și reducerea bolilor cardiovasculare, controlul diabetului de tip II, scăderea tensiunii arteriale, prevenirea cancerului, reducerea durerii de artrită.
Dieta lui Nathan Pritikin se bazează pe un principiu fondator: trebuie să zădărnicim mecanismul de supraviețuire al strămoșilor noștri care ne determină să mâncăm mai mult decât avem nevoie în perioade abundente și să limităm activitățile de conservare a resurselor. Într-un moment în care alimentele sunt întotdeauna abundente, acest mecanism numit „instinct de grăsime” („instinct de grăsime”) duce direct la supraponderalitate și boli cardiovasculare.
Pentru a realiza acest lucru, Pritikin recomandă reducerea aportului zilnic de grăsimi la minimum 5-10% din aportul total de energie. Proteinele reprezintă doar 10-15% din caloriile ingerate în fiecare zi. Locul ales este carbohidrații care reprezintă 75% până la 80% din aportul de energie.
Printre alimentele al căror consum este încurajat se numără fructele și legumele, leguminoasele, cerealele integrale și produsele lactate cu 0% grăsimi. De asemenea, sunt permise albușurile de ou gătite, peștele și fructele de mare, păsările de curte (o dată pe săptămână) și carnea slabă (o dată pe lună).
Anumite alimente ar trebui consumate mai mult decât moderat: uleiuri vegetale, zaharuri rafinate, sare și alimente sărate, condimente. În cele din urmă, anumite produse trebuie interzise: toate grăsimile animale, carnea roșie, mezelurile, produsele lactate cu mai mult de 1% grăsimi, gălbenușurile de ou, deserturile și produsele de patiserie, prăjiturile, produsele derivate din uleiuri vegetale (maioneză, vinaigretă etc.)