Dieta proteică bună sau proastă pentru a slăbi
Dieta cu proteine nu este chiar nouă. Văzuse deja lumina zilei în Statele Unite în anii șaizeci. Dar nebunia pentru acest tip de dietă a fost oprită brusc în 1977, din cauza apariției multor decese din cauza stopului cardiac. Ulterior s-a arătat că cei mai mulți decedați aveau antecedente de boli de inimă și că urmaseră o dietă pură cu proteine, folosind proteine de calitate nutritivă slabă.
De atunci, aceștia au fost în special la nivelul compoziției lor în aminoacizi esențiali. Suntem departe de proteinele primei generații! În special, acestea sunt utilizate în general într-o dietă mai puțin strictă decât dieta cu proteine pure: dieta proteică „à la française” păstrează structurile de masă, și permite în special să mananca legume verzi dupa bunul plac. Este mai puțin frustrant. Aceste noi proteine pot fi acum cumpărate în magazine specializate sau prin corespondență. Au avut mare succes cu noi încă din anii 2000.
Piața franceză a proteinelor de slăbire este cea mai dezvoltată din Europa, crește cu aproape 30% pe an. Nu este chiar surprinzător: dacă urmați perfect „metoda” și meniurile recomandate, funcționează: pierdeți în greutate, în timp ce vă simțiți în formă bună.
Cum se folosește dieta proteică
Dieta cu proteine: aflați mai multe
Funcționează pentru că:
- Nivelul foarte scăzut de calorii permite pierderea rapidă în greutate.
- Aportul suficient de proteine ajută la conservarea masei slabe „nobile” (organe, mușchi). Nevoile noastre obișnuite sunt estimate la 60 și 81 g pe zi pentru adulți, dar sunt mai mari (90 până la 120 g pe zi) în orice dietă cu conținut scăzut de calorii.
Absența (aproape) de carbohidrați determină formarea cetonelor, care reduc senzația de foame.
Indicațiile sale majore: dieta proteică pură este utilizată pentru pacienții foarte obezi care trebuie să slăbească urgent (exemplu: înainte de o operație când obezitatea constituie un risc operator sau dacă există o problemă gravă de sănătate care este o complicație directă a obezității).
Dieta cu proteine poate fi considerată o dietă clasică cu conținut scăzut de calorii atunci când este corectă, care nu este concepută și nu prea strictă. neapărat întotdeauna cazul.
Proteine: Care este originea lor ?
În dieta obișnuită, proteinele sunt furnizate atât de alimente de origine animală (în principal carne, pește, ouă, produse lactate), fie de origine vegetală (în special produse din cereale, leguminoase și legume).
În prezent, în dieta noastră, 60-70% din proteine sunt de origine animală, chiar dacă tendința se schimbă datorită creșterii produselor vegane.
Proteinele utilizate în produsele dietetice provin în principal din lapte: procesatorii de lapte știu perfect cum să izoleze proteinele pentru a obține o calitate excelentă. De asemenea, puteți folosi proteine din soia, ouă și leguminoase.
A nota: că carnea și peștele oferă, de asemenea, substanțe nutritive valoroase: fierul hemic (prin urmare, foarte bine asimilat și care ajută la combaterea riscului de anemie), zincul (care este implicat în procesele de apărare a organismului), magneziul pentru buna funcționare a sistemului nervos), și vitaminele din grupul B (necesare proceselor metabolice ale corpului).
Pentru ce sunt ?
Permit sinteza și reînnoirea celulelor. Cei de origine animală furnizează, în proporții optime, toți aminoacizii esențiali care trebuie furnizați în mod necesar de dietă (organismul nu poate, de fapt, să îi fabrice).
Din acest motiv, este de dorit ca proteinele animale să reprezinte cel puțin 50% din totalul proteinelor din dietă.
A nota: Mulți nutriționiști consideră că dieta cu proteine nu este cea mai bună metodă de slăbire pentru tratamentul pe termen lung al obezității.
Cum le folosim ?
Proteinele dietetice pot fi folosite pentru a îmbogăți alimentele dietetice destinate să satisfacă anumite nevoi nutriționale: convalescenți, pacienți subnutriți, subiecți în creștere etc. Ele pot fi, de asemenea, utilizate în dietele cu conținut scăzut de calorii ca înlocuitor pentru un aliment tradițional proteic (carne, pește).
Pot înlocui un aliment proteic, cum ar fi carnea sau peștele ?
Nu, dacă este pulbere de proteină „pură” care nu este îmbogățită cu vitamine și minerale. Deoarece alimentele „clasice” precum carnea, peștele, ouăle sau produsele lactate furnizează nu numai proteine, ci și o mare varietate de substanțe nutritive care nu se găsesc în pulberile de proteine.