Mousse crem de vanilie într-un pahar cu șold Trandafir Veggie

ingrediente

Ingrediente pentru 6 porții

Aduceți laptele la fiert. Tăiați păstăile de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa. Adăugați păstăile și pulpa în lapte, aduceți-o din nou la fierbere. Spălați portocala fierbinte, frecați-o și frecați fin coaja de portocală, stoarceți sucul.

mousse

Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr pudră, 100 g gem de trandafir și coajă de portocală într-un castron mare pe o baie de apă caldă, până când sunt groase și spumoase. Scoateți păstăile de vanilie din lapte, bateți încet laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri cu un tel, amestecând constant. Se toarnă printr-o sită fină.

Se amestecă agar agar în smântână fierbinte conform instrucțiunilor de pe pachet și se dizolvă în el. Lasă să se răcească. Când amestecul începe să se gelifice, bateți smântâna până la rigidizare și încleșteți-o treptat. Se toarnă amestecul în pahare mici sau într-un castron mare. Acoperiți și răciți timp de aproximativ 4 ore.

Încălziți restul gemului cu suc de portocale și amestecați până se omogenizează. Serviți mousse-ul decorat cu chipsuri de ciocolată, zmeură și gem

Găsește-ți singur gemul de trandafir

Fructele trandafirului de câine pot fi recoltate și fierte pe drumuri de pământ. Pentru a face acest lucru, scoateți tulpina din fructe, tăiați-o în jumătate, îndepărtați piatra și spălați-o bine. Puneți într-o cratiță și umpleți-o cu apă până când măceșii sunt doar acoperiți. Fierbeti pana cand sunt moi. Apoi freci masa printr-o sită fină înapoi într-o cratiță. Apoi adăugați zahărul de conservare și aduceți la fierbere împreună cu piureul, fierbeți timp de 4 minute și turnați în pahare curate încă fierbinți. Există aproximativ 500 de grame de zahăr de conservare pentru fiecare kilogram de șold. Cantitatea de zahăr poate varia, desigur, în funcție de gust. Gemul poate fi păstrat câteva săptămâni la frigider, deoarece fructele conțin în mod natural multă vitamină C.