Dieta Proteinele vegetale sunt bune pentru dvs., dar nu toate
De Charlotte Arce
Din ce în ce mai mult, dietele sărace în proteine animale nu sunt doar un moft. Conform mai multor studii prezentate la Congresul Nutriție 2018 de la Boston, reducerea consumului de carne ar avea multiple beneficii pentru sănătatea noastră, începând prin reducerea riscului de a dezvolta diabet sau boli cardiovasculare.
Publicat pe 06.11.2018 13:00
Preferă o friptură de soia unei fripturi, tofu unei cotlete de curcan sau o salată mare decât o tocană ... Pentru mulți francezi, limitarea consumului de proteine animale este acum o parte a vieții.
Potrivit unui sondaj efectuat în 2017 de IFOP, 50% dintre francezii chestionați ar dori să își mărească consumul de produse vegetale. 5% dintre francezi sunt vegetarieni sau vegani și 30% flexitarieni, adică își limitează consumul de carne fără a fi în totalitate vegetarieni.
Că nu mai doresc să mănânce proteine animale din motive economice, ecologice sau etice, persoanele care au renunțat să mănânce carne sunt bune pentru sănătatea lor. Acest lucru este evidențiat de concluziile Nutriției 2018, conferința emblematică a Societății Americane pentru Nutriție, desfășurată săptămâna trecută la Boston, Statele Unite, în cadrul căreia mai multe studii au relevat beneficiile pentru o dietă sănătoasă bogată în proteine vegetale și săracă în carne.
Mai puține riscuri cardiovasculare
Printre lucrările prezentate, un studiu realizat în Olanda în cadrul a 6.000 de persoane de către Centrul Universitar Erasmus indică faptul că consumul de proteine vegetale în detrimentul proteinelor de origine animală induce un risc mai mic de a dezvolta boli coronariene mai târziu în viață.
Un alt studiu, de această dată din Brazilia, a urmărit 4.500 de persoane și a constatat că cei care au luat o dietă bogată în proteine vegetale au fost cu 60% mai puține șanse de a dezvolta acumulare de plăci în arterele inimii decât cei care au urmat o dietă.