Dieta - Puteți evita aditivii cumpărând proaspete (arhivă)
Pizza, bulion, dulciuri - în special mesele gata preparate și produsele procesate conțin potențatori sau arome. Pentru a evita aditivii, ar trebui să vă gătiți singuri, a declarat Antje Gahl, purtător de cuvânt al Societății Germane de Nutriție, în Dlf.
Antje Gahl în conversație cu Susanne Kuhlmann
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
mai multe despre subiect
Aditivi în îndulcitori alimentari nu sunt potriviți pentru toată lumea
Păstrați alimentele în mod corespunzător și sigur în frigider
Alimentația Trucurile producătorilor cu „porția”
Susanne Kuhlmann: Ne fac mâncarea după dorință: de lungă durată sau dulce, cremoasă sau colorată. Aditivii pot fi găsiți în multe alimente. Alimentele puternic procesate, cum ar fi dulciurile și mesele gata, nu se pot lipsi de aromele, coloranții, îndulcitorii sau conservanții. În general, astfel de aditivi sunt considerați siguri și inofensivi dacă nu sunt consumați în exces. Cu toate acestea, criticii avertizează asupra riscurilor pentru sănătate, cum ar fi posibilul cancer. Astfel de relații nu au fost încă dovedite științific.
Este posibil să trăiești cu aditivi puțini sau deloc? Întrebarea se adresează lui Antje Gahl, purtător de cuvânt al Societății germane de nutriție. Bună ziua, doamnă Gahl.
Antje Gahl: Bună ziua, doamnă Kuhlmann. te salut.
Kuhlmann: Este posibil să trăiești fără aditivi?
Gahl: Da, în principiu. În lumea de astăzi, unde trăim mult cu mese gata sau produse preprelucrate, este cu siguranță destul de dificil. Dar, desigur, un meniu cu puțini aditivi este destul de fezabil, dar pentru mulți oameni este nevoie de mult timp. Aveți nevoie de o selecție specifică de alimente unde puteți vedea ce alimente aleg, unde conțin puțini aditivi sau nici unul. Prin urmare, depinde de consumatorii înșiși.
Reduceți potențialii de aromă
Kuhlmann: Mâncărurile și bulionele gata, de exemplu, nu se pot lipsi de potențiatori de aromă. Dacă doriți să reduceți acest lucru în dieta zilnică, trebuie să vă puneți la aragaz?
Gahl: În principiu da. Desigur, el trebuie să facă alegeri alimentare specifice. Puteți evita aditivii cumpărând în principal alimente proaspete sau ușor prelucrate și, bineînțeles, pregătiți singuri multe feluri de mâncare, adică nu folosiți sosuri gata preparate sau o masă gata preparată, deoarece acestea conțin adesea aditivi. De asemenea, puteți utiliza produse din agricultura ecologică, produse ecologice, deoarece sunt permise semnificativ mai puțini aditivi. În cazul produselor finite, există și unele care se descurcă cu puțini sau deloc aditivi, dar apoi toată lumea trebuie să studieze cu atenție lista ingredientelor.
Kuhlmann: Cum este cu îndulcitorii? Acestea nu sunt utilizate neapărat din motive de timp, ci alimentele îndulcite sau, mai ales, băuturile precum băuturile răcoritoare sunt consumate de persoanele care doresc să slăbească.
Gahl: Da, așa e. Desigur, deoarece nu au calorii, îndulcitorii vă pot ajuta dacă este necesar. Cu toate acestea, situația datelor nu este foarte uniformă. Acestea fiind spuse, poate ajuta unii oameni să conserve calorii, mai ales dacă beau multe băuturi care altfel ar avea un conținut ridicat de calorii. Dacă treceți la versiunile ușoare, s-ar putea să economisiți multe calorii. Dar nu le-am recomanda așa, deoarece aceste băuturi ușoare nu conțin calorii, dar conțin și aditivi alimentari, îndulcitori, culori și arome și sunt mai puțin recomandabile din punctul nostru de vedere. Vă sfătuim să vă adaptați la un nivel mai puțin dulce în general și - în loc să folosiți zahăr și îndulcitori - încercați să vă faceți dieta puțin mai puțin dulce.
Când nu ai timp sau înclinație să gătești pentru tine
Kuhlmann: Ce sugestii le puteți oferi oamenilor care au puțin timp sau înclinație să gătească singuri, dar care doresc totuși să reducă consumul de aditivi?
Gahl: Dacă vrei să te uiți acolo, ar trebui să te uiți cu siguranță: Fără aditivi, primești o mulțime de bunuri care sunt alimente de bază și produse neprelucrate, despre care oamenii spun că cumpără legume proaspete, cartofi sau chiar legume congelate și fructe congelate, care sunt deja preprelucrate, dar fără este disponibilă o prelucrare suplimentară. Spanacul pur, de exemplu, sau smântâna proaspătă, iaurtul natural sau apa minerală. Toate acestea sunt produse fără aditivi în mod natural. Îl pot folosi cu plăcere. Pot pregăti rapid ceva, chiar dacă am ceva înghețat. În caz contrar, desigur, asigurați-vă că alegeți un produs organic sau, cu adevărat, dacă nu aveți atât de mult timp să vă gătiți, să gătiți felurile de mâncare rapide.
Kuhlmann: Ca excepție, ca să spun așa?
Gahl: sunt de acord.
Kuhlmann: Cumpărând mai multe lucruri proaspete și gătindu-vă - acesta este un mod de a vă face mai puțin dependenți de aditivii alimentari. Atât de mult pentru Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție. Mulțumesc lui Bonn.
Gahl: Mulțumesc. pa!
Declarațiile interlocutorilor noștri reflectă propriile lor opinii. Deutschlandfunk nu adoptă propriile declarații ale interlocutorilor săi în interviuri și discuții.