Dieta Regiunii Seniori Okinawa
După ce am văzut fundamentele dietei cretane sau „mediteraneene” în ultimul număr, iată cele ale dietei Okinawa, inițial un mod simplu de viață, care acum este considerat „dieta vieții lungi” cu acțiune foarte benefică. Despre sănătate . Într-adevăr, insula Okinawa, situată în sudul extrem al arhipelagului japonez, deține recordul mondial pentru speranța de viață de 82 de ani. Numărul centenarilor de acolo este de 33 la 100.000 de locuitori, de trei ori mai mult decât în Franța. Se spune că dieta locuitorilor săi are un efect preventiv asupra bolilor cardiovasculare, a cancerului de colon și a sânului și a osteoporozei, care sunt de cinci ori mai puțin frecvente acolo decât la noi.
Tradiții culinare
În dieta Okinawa, o masă este de obicei compusă dintr-o supă miso care conține tofu, pește, legume, fructe și ceai verde. Bucătăria din Okinawa acordă, de asemenea, o mare importanță culorii alimentelor și conținutului lor de vitamine, minerale și omega-3. Modul în care sunt gătite aceste ingrediente are, de asemenea, un impact semnificativ asupra sănătății: peștele este marinat, fierte sau la grătar. Carnea, consumată cu măsură, se gătește încet într-un wok, un fel de tigaie tradițională din bucătăria asiatică sau prin aburi. Aceste două metode de gătit permit limitarea sau evitarea completă a adăugării de grăsime.
Un alt obicei alimentar
Un alt obicei care contribuie la beneficiile dietei Okinawa este „să rămâi flămând”. Faptul de a nu vă umple complet stomacul nu numai că ajută la prevenirea supraponderalității, dar, de asemenea, potrivit locuitorilor din Okinawa, să rămână sănătos, scutindu-vă funcțiile digestive.
Beneficiile unor alimente
Dieta Okinawa este formată din alimente al căror consum ar avea efecte preventive asupra anumitor boli.
■ Tofu, un ingredient vegetal fabricat din lapte de soia coagulat, ar preveni cancerul feminin, cum ar fi cancerul de sân.
■ Peștele și fructele de mare sunt recomandate în orice dietă pentru bogăția lor în acizi grași omega-3 care scad nivelul colesterolului din sânge și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
■ Algele marine, care sunt foarte frecvente în bucătăria din Okinawa sub formă de salată, facilitează tranzitul intestinal și se spune că are un efect preventiv asupra colesterolului. De asemenea, conțin de 10 ori mai mult calciu decât laptele.