Carne și lapte General evreu
02 decembrie 2020 - 16. Kislew 5781
Carne și lapte
Veggie burger Foto: Thinkstock
Regula de a nu amesteca carne și lapte revine la Toravers „Nu ar trebui să gătești copilul în laptele mamei sale”
de Noemi Berger 27 mai 2014 10:17 am
Asociem unele sărbători cu un anumit gust. În ceea ce privește Shavuot, acestea sunt, fără îndoială, alimente lactate. Explicația populară a motivului pentru care mâncăm lapte la Shavuot este legată de revelația de pe Muntele Sinai: Strămoșii noștri au primit, de asemenea, instrucțiunile dietetice cu Tora.
Au înțeles că de acum înainte animalele ar trebui sacrificate într-un mod halachic și că carnea trebuie apoi făcută kosher. A fost complicat. Așa că oamenii au decis să mănânce alimente lactate în ziua în care i s-a dat Tora. Repetăm acest lucru până astăzi, practicând acest obicei an de an.
Halacha Regula de a nu amesteca carne și lapte revine la Toravers „Nu vei fierbe capra în laptele mamei sale” (Exod 23:19 și 34:26 și Deuteronom 14:21 ). Deoarece această propoziție apare de trei ori în Tora, rabinii au interpretat-o după cum urmează: Carnea și laptele nu trebuie consumate împreună, nu fierte împreună și nu depozitate împreună.
După ce mâncați carne, în funcție de obiceiurile locale, trebuie să așteptați cel puțin trei până la șase ore înainte de a putea mânca ceva lăptos. În schimb, cei care au consumat alimente lactate trebuie să aștepte una până la trei ore înainte să poată mânca carne.
Cerința de a separa carnea și laptele se extinde chiar și la mâncarea împreună la masă: dacă două persoane mănâncă alimente diferite - una lăptoasă, cealaltă cărnoasă - mâncarea împreună este permisă dacă există un fel de linie de separare între ele. le-a plasat. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă aceste persoane se cunosc.
Veselă Utilizăm ustensile de gătit și veselă separate pentru gătit carne și lapte: fiecare gospodărie kosher are un set pentru lapte și unul pentru produse din carne și chiar unul pentru parve, adică alimente neutre, cum ar fi fructe, legume, ouă și pește kosher. Mâncărurile cu lapte și carne trebuie păstrate separat unele de altele.
Carnea și peștele nu trebuie consumate împreună. Cu toate acestea, peștele poate fi gătit fie într-o oală cu lapte, fie într-o oală cu carne și consumat cu tacâmurile care corespund „stării” vasului în care a fost gătit peștele. Potrivit unei opinii din Talmud, consumul de carne și pește în același timp poate provoca disconfort fizic. Prin urmare, ar trebui să mănânci sau să bei ceva între ele.
Deci, în timp ce carnea și peștele pot fi consumate într-o singură masă, acestea sunt încă servite în feluri de mâncare separate. Pentru cursul de pește există farfurii și tacâmuri proaspete. De fapt, aceasta poate fi sursa uneia dintre cele mai plăcute obiceiuri evreiești: să spui un L’Chaim peste niște șnapuri savurate între pește și carne în timpul mesei Shabbat.
Chiuvetă O gospodărie kosher ar trebui să aibă o chiuvetă pentru preparatele din lactate și carne. Dacă există o singură chiuvetă, se folosește o cadă de plastic. Conform Decisor Raw Mosche Feinstein, mașinile de spălat vase pot fi utilizate atât pentru ustensile cu lapte, cât și pentru ustensile cu carne.
Cu toate acestea, scurgerea trebuie curățată înainte de pornire și sunt necesare sertare separate pentru vase. Este recomandat să folosiți mașina de spălat vase goală folosind un detergent între spălarea vaselor cu lapte și carne.
Frigiderul și congelatorul pot fi utilizate atât pentru produse lactate, cât și pentru produse din carne. Dar trebuie să vă asigurați că nu se scurge nimic lactos pe produsele din carne și invers.
Poruncile alimentare pot fi justificate din punct de vedere igienic, dar rabinii subliniază că adevăratul lor motiv este împlinirea voinței lui Dumnezeu.