Dieta - Rețetă pentru Gugelhupf Tricolore cu dovleac - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

pentru

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Rețetă pentru Gugelhupf Tricolore cu dovleac

Direct de pe canalul de știri dpa

Berlin (dpa/tmn) - Nu contează dacă vă place să sărbătoriți Halloweenul sau nu: Acest tort bundt de toamnă este tortul perfect pentru măsuța de toamnă. Cu câțiva ochi de zahăr, se transformă rapid într-un tort amuzant de Halloween. Dacă îl preferați clasic, lăsați-vă ochii.

Ingrediente pentru o tigaie Gugelhupf sau o formă Frankfurter Kranz cu diametrul de 26 cm:

Pentru aluat: 250 g unt la temperatura camerei, 250 g zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 5 ouă, 150 ml smântână, 300 g făină, 3 lingurițe de praf de copt

Pentru aluatul de ciocolată: 150 g ciocolată neagră

Pentru aluatul de dovleac: 200 g piure de dovleac, 1 vârf de scorțișoară

Pentru topping/decor: 350 g cuvertură de lapte integral; Ochii de zahăr

1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade care circulă aer.

2. Ungeți tigaia de copt.

3. Tocam grosolan ciocolata neagra, asezam intr-un vas metalic si topim incet peste o baie de apa fierbinte.

4. Puneți untul, zahărul și zahărul vanilat într-un bol de amestecare și bateți până se spumează.

5. Adăugați ouăle și continuați să bateți până când amestecul este gros și ușor.

6. Se amestecă făina și praful de copt și se adaugă în vasul de amestecare alternativ cu smântâna. Procesați totul într-un aluat neted.

7. Astfel încât să iasă trei bucăți egale de aluat, cântărește aluatul și apoi împarte la trei. Pentru mine erau 1230 g de aluat - deci 410 g pe aluat.

8. Lăsați primul aluat natural.

9. Puneți ciocolata topită în al doilea castron și amestecați.

10. Puneți piureul de dovleac și scorțișoara în al treilea vas și amestecați. Dacă nu aveți un piure de dovleac gata preparat, pur și simplu tăiați un dovleac Hokkaido în pene, prăjiți-l în cuptor până se înmoaie și apoi purificați-l.

11. Așezați alternativ toate cele trei tipuri de aluat în tigaia unsă și apoi amestecați cu o furculiță până obțineți un efect frumos de marmură.

12. Coaceți în cuptorul preîncălzit 45 de minute. Nu uitați eșantionul de bețișor.

13. Lăsați tortul să se răcească pe o grătar. Cad din matriță după aproximativ 15 minute.

14. Lasă tortul să se răcească.

15. Se topește întreaga acoperire de lapte peste baia de apă fierbinte și se toarnă peste tort.