Dietă salată de hering adecvată și câteva istorice familiale Pierderea în greutate și sfaturi - pierdeți în greutate cu succes

Acasă, tocat salata de hering era întotdeauna o tradiție înainte de Crăciun. Facem o porțiune atât de mare încât a durat de Crăciun până la Anul Nou. Încă era bine să mănânci în ajunul Anului Nou, după care restul deceda de obicei.

Încă îmi amintesc că mergeam cu tatăl meu la laboratorul de farmacie. A fost întotdeauna interesant pentru noi, copiii. Tatăl meu a amestecat maioneza într-un castron imens și a făcut o hală uriașă din ea. El a înjurat și a înjurat, a mormăit la noi copiii când ceva nu funcționa, s-a făcut foarte important. Am fost mereu enervați și fericiți când maiaua era gata. Desigur, a fost întotdeauna delicios și ceea ce a urmat a fost foarte distractiv. Era mult spațiu în laborator și se putea vărsa pe masa de laborator fără ca petele să rămână aceleași. La urma urmei, era sfeclă proaspătă de gătit și tăiat, iar apa este extrem de colorată. Tăierea a durat ore întregi, întreaga familie a lucrat și fiecărui copil i s-a dat o masă și un cuțit potrivit vârstei. Pentru a curăța cartofii sacoului și tăiați-i în cuburi mici, cuțitul nu trebuie să fie foarte ascuțit. Nu știu dacă rețeta provine dintr-o anumită zonă, cred că a fost introdusă de bunica mea de partea tatălui meu, care a venit din Münsterland. Mama mea din Lüneburg Heath și-a făcut partea și așa a apărut rețeta noastră de familie.

Când familia s-a despărțit, starea de spirit s-a înrăutățit din ce în ce mai mult, până la urmă a fost un adevărat dușman pentru mine. Salata de hering a devenit un simbol al stresului familiei. La un moment dat l-am redescoperit pentru mine, am făcut câteva schimbări și acum ne bucurăm de sare de hering an de an.

Pentru a scădea caloriile, am făcut ultimele modificări. Ingredientele tradiționale sunt:

sfeclă proaspăt gătită și tăiată cubulețe

cartofi proaspăt fierți și tăiați cubulețe

Toate ingredientele sunt tăiate în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune, amestecate cu maioneză și lăsate pentru un timp să se absoarbă.

Proporțiile variază în funcție de dispoziția și gustul dumneavoastră. Ingredientul principal este cartofii și asta face ca salata să fie specială pentru mine. Cartofii sunt un bun contrast cu ingredientele grase și, mai presus de toate, fac o masă completă din salată. Mâncat în acest fel te face să fii plin. L-am mâncat deseori ca al doilea fel de mâncare după un bulion de vită, de Revelion, de Revelion sau chiar de Ajun.

Deci, o mulțime de cartofi, puțin mai puțin sfeclă roșie, apoi mere, castraveți, ouă și cel mai puțin hering și câteva inele de ceapă (asta este suficient pentru gust)

Înainte era mai mult hering, dar puteți economisi multe calorii dacă luați mai puțin și diluați sosul cu apa de hering. Nu am maion de casă, dar iau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și amestec puțină maion gata preparată până când gustul este corect. Maionele ușoare sunt, de asemenea, bune, dar le puteți amesteca și cu iaurt. Sosul este condimentat cu apa colectată de la castraveți și mai ales apa de la heringul Bismarck. Atenție ar trebui să acordați atenție calității foarte bune atât a castraveților, cât și a heringilor. Poate puteți adăuga niște suc de muștar și lămâie și o ceapă rasă. De asemenea, îmi place să folosesc inelele de ceapă murate care vin cu heringii. Una peste alta, amestec un astfel de sos foarte lichid.

Vine într-un castron mare și treptat am tăiat mai întâi heringii, apoi inelele de ceapă, apoi castraveții și merele în sos și amestec bine. Aceste ingrediente nu sunt încă atât de sensibile. Acum adăugați sfecla roșie și amestecați cu grijă. Jachetele de cartofi se dezintegrează ușor (prin urmare, clătiți-le bine după gătit și lăsați-le să se răcească, apoi vor deveni mai ferme), așa că mânuiți-le cu atenție și amestecați-le mai bine cu mâinile. Le îngrămădesc mai întâi pe celelalte ingrediente și apoi îmi sap mâinile prin acest munte. Este întotdeauna minunat să urmărești cum totul devine roșu prin sfeclă roșie. La sfârșit, împachet ouăle. Puneți un prosop pe vas și lăsați totul să se răcească. Este dificil să nu încerci încă nimic, dar totul trebuie să treacă cel puțin peste noapte.

Datorită sosului mai ușor și mai lichid și a proporțiilor de ingrediente ușor diferite, această salată de hering este semnificativ mai ușoară decât variantele tradiționale.

Dacă faceți un castron imens din acesta sau căzi de rufe așa cum era obișnuit la noi și completați porții în pahare frumoase, aveți un suvenir frumos pentru prieteni și rude sau luați un castron mare cu dvs. la petrecerea de Anul Nou. Această salată de hering este o bază excelentă pentru o noapte lungă.

3 gânduri despre „Salată adecvată de hering și o istorie a familiei”

Cu siguranță o voi încerca când vom avea oaspeți, pentru că lui Viktor acest troll nu-i place sfecla roșie. Dar eu deja. Deci, vizita trebuie să servească.
O, da, îmi amintesc încă activități de gătit la festival și certuri și lacrimi și o lume ideală care se juca sub brad, de parcă nimic din toate acestea nu s-ar fi întâmplat înainte. Poate că asta e fobia mea de Crăciun. LG Karin

Hei Karin, așa că lui Viktor nu îi place feniculul sau sfecla roșie, ei bine, poți trăi cu asta dacă nu obține mai mult;-).
Da, aceste povești de Crăciun mi-au stricat lucrurile de mulți ani. De aceea mă bucur că o pot vedea mai calm astăzi și că pot continua tradiții care mi-au plăcut, adaptate în mod natural nevoilor noastre.
Deci, nepoatele mele cunosc doar varianta mea de salată de hering și pentru ele este salata de hering de la bunica Dörte și mătușa Renate 🙂
lg
Renate

Bună Karin,
Așadar, în fiecare an înainte de Crăciun, în seara zilei de 23 decembrie, am tăiat și salata noastră tradițională de hering, de asemenea, o porție uriașă, care va dura apoi până în noul an.
O vom face puțin diferit. Iată rețeta noastră:
Heringi Matjes
Cârnați de zgură
SÂNGERETE
Lionerwurst
friptura rece
ouă fierte
Murături
cartofi fierți
sfeclă fiartă
Merele

cam la fel din toate. Se taie toate zarurile și se amestecă bine. Deci, mai întâi îl puteți lăsa (rece), astfel încât să curgă bine.
Înainte de servire, luați o porție adecvată și adăugați niște creme fraîche - atât. Condimentele și alte lucruri sunt de prisos. Pur și simplu are un gust grozav!

---