Dieta saraca in carbohidrati Proteine, grasimi, vitamine, fibre - si cu moderatie, carbohidrati
Slăbiți permanent și sănătos - acest lucru este posibil cu o dietă săracă în carbohidrați. Este o formă de nutriție (nu o dietă pe termen scurt) care există de câțiva ani tot mai mulți nutriționiști și medici sunt convinși. Motto-ul este simplu: Mănâncă așa cum a făcut umanitatea de sute de mii de ani. Motivul: chimia corpului nostru este adaptată în mod optim la o dietă atât de scăzută în carbohidrați.
La o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, o incursiune în istoria nutrițională a omului este într-adevăr interesantă. Cea mai importantă constatare: glucide sub formă de cereale, pâine, cartofi, paste, orez și zahăr, pe care le consumăm zilnic și în cantități mari, majoritatea strămoșilor noștri nu s-au întâlnit niciodată. Deoarece agricultura - o cerință necesară pentru o dietă bogată în carbohidrați - este o invenție destul de nouă. A început doar cu aproximativ 4000 de ani în urmă în Europa - dar specia umană se află pe pământ de două milioane bune de ani.
Proteine, grăsimi, vitamine, fibre - și cu moderare, carbohidrați
Încă de la începuturile sale, oamenii au mâncat legume sălbatice, salate, fructe, fructe de pădure, cereale, nuci, rădăcini, tuberculi, pește și carne. Acesta este modul în care strămoșii noștri au obținut tot ce are nevoie corpul: Proteine, grăsimi, vitamine, fibre - și cu moderare, carbohidrați. Carnea și peștele nu conțin carbohidrați, celelalte alimente au fost în mare parte sărace în carbohidrați.
Dar mâncarea noastră s-a schimbat fundamental de la cultivarea câmpurilor. De-a lungul secolelor, au fost adăugate noi culturi care conțin carbohidrați. Și în ultimele decenii a fost Consumul de carbohidrați explodează. Luați cartofi, de exemplu: au fost crescuți și mâncați în această țară doar de 300 de ani. Astăzi sunt un aliment de bază. Consumul scade continuu. Dar candidații la carbohidrați în mod similar - în special pastele și orezul - sar în gol.
Zaharul este alcătuit din 100% carbohidrați
Un alt candidat este Zahărul obținut 100% din carbohidrați constă. Consumul a crescut de douăzeci până la șaizeci de ori în ultimii 150 de ani, în funcție de baza de calcul.
Pâinea și alte produse din cereale, de la cerealele pentru micul dejun la barurile de muesli, completează consumul zilnic de carbohidrați.
Nicolai Worm, care cu al său Metoda LOGI este unul dintre purtătorii de cuvânt ai unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, vorbește despre o „dietă modernă cu carbohidrați”, pe care o consideră, de asemenea, îndoielnică, deoarece este din ce în ce mai puțin fizică.
Zaharul devine o problema pentru organism
Carbohidrații în exces fac din dieta noastră o problemă. Mecanismul care are loc în fiecare corp atunci când mâncăm carbohidrați este întotdeauna același: acestea sunt procesate în zahăr (glucoză) în organism prin multe etape intermediare. Celulele au nevoie de acest nutrient ca combustibil. Insulina, un hormon, asigură faptul că celulele corpului, în special celulele musculare, se deschid spre zahăr. Când au primit destule, își închid ușile. Restul Zaharul din sange este transportat de insulina in tesutul adipos. Și asta crește dacă rezerva nu se usucă.
Dieta bogată în carbohidrați: nivelul glicemiei la jeun continuă să scadă
Nutriționistul menționează un alt punct: pe o dietă bogată în carbohidrați, nivelurile de zahăr din sânge (cele măsurate dimineața înainte de micul dejun) continuă să scadă în timp. „Cu cât nivelul este mai scăzut, cu atât este mai mare foamea după perioade lungi de timp fără mâncare - mai ales la micul dejun.” Rezultatul: oamenii mănâncă și mai mult.
Este deosebit de rău pentru organism atunci când undele de insulină declanșate de carbohidrați inundă corpul de dimineață până seara, zi după zi. După câțiva ani - și acum și cu copii și adolescenți - metabolismul deraiază și în cele din urmă nu există doar supraponderalitate, ci și diabet în multe cazuri.
Glucidele nu sunt esențiale pentru viață
Ce știu foarte puțini oameni: Glucidele nu sunt esențiale pentru viață. Sau așa cum se numește în știința nutrițională: nu sunt esențiale.
Cu toate acestea, proteinele (vegetale sau animale) și grăsimile sunt. Pentru că combustibilul pentru celulele care Zaharul, se poate face si din proteine si grasimi. Și acesta este, de asemenea, motivul pentru care susținătorii nutriției metabolice doresc să vadă restricționarea semnificativă a consumului de carbohidrați. Acest lucru este fezabil, spun ei. Aportul de calorii poate fi redus cu până la 25 la sută fără a fi nevoie să-i fie foame, promite Nicolai Worm, de exemplu.
Deci, ce ar trebui să faceți dacă doriți să trimiteți carbohidrații în deșert și să oferiți mai mult spațiu pe farfurie legume și fructe cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și proteine? Este simplu: începi cu el. Dar cei obișnuiți cu o viață cu sandwich-uri cu orez, paste, cârnați și brânză devin rapid disperate și caută sfaturi care, de exemplu, umple rafturile din librării.
Trei „papi alimentari”: Dr. Detlef Pape, Dr. Nicolai Worm, Dr. Wolf Funfack
Singura problemă este: sfatul profesioniștilor din domeniul medical și al nutriționiștilor este unul dietă favorabilă metabolismului propagate în cărțile lor se contrazic adesea. Pentru că în afară de Dr. Există o mână de alți nutriționiști în Worm care oferă sfaturi despre citire.
Dr. Detlef Pape de exemplu îi aparține. Specialistul în medicină internă și-a vândut cartea „Slim in Sleep” de peste 1 milion de ori. De asemenea, este foarte activ Dr. Wolf Funfack, de asemenea, profesioniștii din domeniul medical. Nu numai că scrie cărți, dar a venit și cu un nume atrăgător pentru varianta sa de dietă metabolică: Metabolic Balance este ceea ce el numește programul său, pe care îl vinde ca licențiator colegilor din țară și din străinătate.
Puteți citi în paginile următoare ce au în comun cele trei programe și ce le diferențiază unul de celălalt.
Citiți toate părțile raportului