Dieta saraca in grasimi este catastrofala pentru sanatatea ta! Dr.
Cine unul dieta cetogenica sau unul mai moderat Dieta saraca in carbohidrati vreau să încerc, adesea vă faceți griji pentru că în cadru diete cu conținut scăzut de carbohidrați mai multe alimente bogate în grăsimi sunt permise să fie consumate și ar trebui chiar consumate. Prejudecățile împotriva nutrientului bogat în calorii, care a fost mult timp responsabilă pentru kilogramele în plus și tot felul de tulburări de sănătate, sunt prea adânci.
Am subliniat în repetate rânduri în cărțile, articolele și prelegerile mele, precum și pe site-ul meu web, că aceste griji au fost întotdeauna nejustificate. Sunt cu atât mai încântat să primesc un sprijin proeminent: pentru că tot mai mulți oameni de știință și medici pun sub semnul întrebării dieta „cu conținut scăzut de grăsimi” propagată „oficial”, da, numindu-i în cele din urmă ceea ce este pentru mulți: o catastrofă pentru sănătate.
Influențat de SUA
În anii 1980, Departamentul Agriculturii din SUA a început să recomande populației diete cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați. Scopul a fost prevenirea obezității, precum și a bolilor precum atacurile de cord și cancerul - ceea ce a devenit ușor de văzut dacă vizitați Statele Unite sau citiți statistici de sănătate: tocmai s-a înrăutățit. Astăzi mai mult de o treime dintre americani sunt obezi, adică obezi. Diabet a devenit o epidemie și nici atacul de cord, nici cancer sunt înfrânți, în ciuda marilor progrese în tratament.
Deoarece multe țări, inclusiv Germania, au acceptat recomandările americane fără critici, nu este de mirare că obezitatea și diabetul se răspândesc și în această țară, la fel ca și bolile secundare. Propaganda anti-grăsime nu a fost niciodată dovedită științific, au existat întotdeauna critici și avertismente cu privire la consecințele nedorite ale unei diete care este prea săracă în grăsimi și, prin urmare, este inevitabil bogată în carbohidrați. Din păcate, au fost ignorați mult timp. Treptat, însă, crește o tânără generație de medici și oameni de știință, care revizuiesc subiectul și examinează cu atenție studii noi și vechi. Iată: ei reabilită treptat toate grăsimile, inclusiv grăsimile saturate sau animale.
Grăsimea nu te îngrașă sau te îmbolnăvește - dimpotrivă!
De exemplu, cercetătorii americani Mozaffarian și Ludwig au descris recent acest lucru în New York Times Inutilitatea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Studii la scară largă au arătat că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu poate preveni bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, diabetul sau cancerul. Pe de altă parte, știm acum că dieta mediteraneană bogată în grăsimi reduce semnificativ o serie de riscuri și previne creșterea în greutate. Alte studii au arătat, printre altele, că dietele bogate în grăsimi sunt la fel de bune, dacă nu chiar mai bune decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, pentru pierderea în greutate pe termen scurt. În loc să economisiți grăsimi, ar trebui să fiți mai atenți la calitatea lor, să mâncați alimente proaspete, sănătoase și Mai presus de toate, evitați produsele din cereale rafinate și alimentele bogate în zahăr. Limitarea procentului de grăsime, potrivit celor doi experți respectați în nutriție, este „un concept depășit”.
Aflați din SUA!
De fapt, în cele mai recente orientări dietetice pentru populația generală, guvernul american s-a îndepărtat de la recomandarea limitelor superioare pentru grăsimi și colesterol. În schimb, este recomandabil să stabiliți o dietă echilibrată, hrănitoare și satisfăcătoare din alimente de bază proaspete.
Sperăm că cei responsabili pentru orientările nutriționale de aici vor urma din nou modelele americane. Ar fi și mai bine dacă ar face un pas îndrăzneț înainte. Pentru că americanii încă avertizează împotriva prea multor grăsimi saturate, chiar dacă există la fel de puține dovezi pentru acest lucru ca și pentru un avertisment general asupra grăsimilor. Omul de știință american Ramsden și echipa sa au descoperit recent, după evaluarea tuturor datelor disponibile pe această temă: Studiile arată că înlocuirea grăsimilor saturate cu uleiuri vegetale bogate în acid linoleic poate reduce nivelul colesterolului. Cu toate acestea, acest lucru nu are ca rezultat un risc redus de infarct sau deces total.
Greva nelimitată pentru grăsimi?
Desigur, nu este vorba niciodată de a mânca cât mai multe grăsimi! În special, alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați nu trebuie combinate niciodată în cantități mari. În contextul unei diete echilibrate cu conținut scăzut de carbohidrați, indiferent dacă este vorba de metoda LOGI sau mai strict conform liniilor directoare ale unei diete ketogene, grăsimile de înaltă calitate joacă un rol remarcabil: pentru sănătate și pentru gust.
Gonder, U, Worm N: Mai mult grăsime! sistematizat, Lünen 2010
http://www.foodnavigator.com/Policy/Government-guidelines-for-low-fat-diet-disastrous-for-health-report
Malhotra, A: Grăsimea saturată nu este problema majoră. Brit Med J 2013; 347: f6340
Mozaffarian, D, Ludwig, DS: De ce guvernului federal îi este frică de grăsime? New York Times, 9 iulie 2015, p. A27
Ramsden, CE și colab.: Reevaluarea ipotezei tradiționale a dietei-inimă: analiza datelor recuperate din Minnesota Coronary Experiment (1968-73) BMJ 2016; 353: i1246
www.ugonder.de
Alte articole interesante:
Mindfulness pentru o viață relaxată
În calitate de educator instruit pentru sănătate și relaxare, Margret Ache are întotdeauna o abordare holistică: Pe lângă tema „nutriției”, este important să ai grijă de tine însuți - mai ales în situații stresante precum cancerul. Astăzi, în acest articol, ea descrie cum funcționează acest lucru în viața de zi cu zi.
Planul
Creativitatea lui Stefanie Fröhlich în planul dvs. de nutriție.
autor
Ulrike Gonder
Ulrike Gonder, ecotrofolog calificat, scrie de mai mulți ani publicații științifice în mod regulat - de la articole în reviste de specialitate până la cărți de specialitate.
Aflați mai multe