Kefir - Definiție, beneficii și rețete - Doctissimo
Lapte sau fructe ... Kefirul este o băutură fermentată bogată în probiotice naturale, care este foarte ușor de preparat. Un stimulent pentru flora noastră intestinală și pentru sănătatea noastră în general !
Ce este kefirul ?
Fermentați boabele de kefir, fie în lapte, fie în apă îndulcită cu fructe ... Veți obține apoi chefir. Un superaliment, sau mai bine zis o „super-băutură”, la momente comune! „Este o băutură foarte veche, dar la care ne vom întoarce”, asigură dr. Florence Guillem-Solsona, medic nutriționist. „Descoperirile recente din jurul microbiotei ne vor determina să consumăm mai multe alimente și băuturi fermentate capabile să ne stimuleze flora intestinală”.
Fermentarea ... Aici chefirul își primește „superputerile”. Există două tipuri de boabe de chefir: versiunea „fructe” sau versiunea „lapte”.
Kefir, o drojdie bogată în bacterii bune ... !
Flora noastră intestinală (sau microbiota) este populată de aproape 100 de miliarde de bacterii: bune și nu atât de bune ... Cum putem întări o floră care uneori este abuzată? Repopulându-l cu bacterii benefice capabile să câștige stăpânirea asupra celor rele. Mulțumim faimoaselor probiotice! Le găsim în farmacii sub formă de tablete dar și în mod natural în chefir ca în multe alimente fermentate: varză murată, pâine cu aluat, iaurt sau murături.
Care sunt beneficiile kefirului?
Kefir pentru ... confort digestiv mai bun
„Bacteriile bune prezente în chefir sunt implicate în procesul de digestie, vor permite un confort digestiv mai bun, un tranzit mai bun”, explică dr. Florence Guillem-Solsona.
Kefir să ... stimuleze sistemul imunitar
"Flora intestinală joacă un rol important în sistemul nostru imunitar. Astfel, prin întărirea florei intestinale cu alimente sau băuturi fermentate, ne întărim apărarea imunitară", subliniază dr. Florence Guillem-Solsona.
Kefir de fructe pentru ... mai multă energie !
"Alimentele, odată fermentate, conțin mai mulți nutrienți. Valoarea lor nutrițională este apoi crescută", subliniază nutriționistul. "Fructele conținute în chefirul din fructe vor fi astfel mai bogate în vitamine și antioxidanți."