Dieta - sarcina construind obiceiuri alimentare sănătoase enciclopedie despre dezvoltare
În timpul și după sarcină, nutriția joacă un rol esențial în sănătatea și dezvoltarea copilului. Educația nutrițională le poate ajuta pe mame să facă alegeri mai bune și să știe „ce să mănânce” și astfel să își îmbunătățească obiceiurile alimentare și pe cele ale copilului lor.
Cum să îi ajutați pe copii să-și dezvolte obiceiuri alimentare sănătoase
Maureen M. Black, dr., Kristen M. Hurley, dr.
Facultatea de Medicină a Universității din Maryland, Statele Unite
Introducere
Primul an de viață se caracterizează prin schimbări rapide ale dezvoltării dietei. Pe măsură ce bebelușii câștigă mai mult control asupra trunchiului, vor trece de la culcat sau semi-culcat pe spate, supt lichide, la șezut și consumând alimente solide. Abilitățile motorii orale trec de la un mecanism simplu „suge-înghiți” al laptelui matern sau al formulei, la alimente semi-solide „mestecă-înghiți”, apoi texturi complexe treptat. 1,2 Când copiii învață motricitatea fină, aceștia încetează să fie hrăniți exclusiv de alții și încep să se hrănească parțial independent. Dieta lor se schimbă treptat de la laptele matern sau formula, la cereale și alimente pentru bebeluși, apoi la alimente de familie. Până la sfârșitul primului an de viață, copiii sunt capabili să se așeze singuri, să mestece și să înghită alimente cu diferite texturi, să învețe să mănânce singuri și să facă tranziția către hrana familiei și tiparele de masă.
În această perioadă de tranziție, recomandările nu afectează numai mâncarea, ci și contextul meselor. O varietate de alimente sănătoase le permite copiilor să aibă o nutriție de calitate, dar și să accepte mâncarea devreme și constant. Datele colectate cu privire la sugari și copii mici cu vârsta cuprinsă între 6 și 23 de luni din 11 țări au relevat o asociere pozitivă între soiul alimentar și starea nutrițională. 3 Cercetătorii au legat expunerea la fructe și legume în copilărie și copilărie timpurie de acceptarea acestor alimente mai târziu. 4-6
Copiii își învață obiceiurile alimentare și preferințele când sunt încă tineri. Când copiii refuză alimentele sănătoase precum fructele și legumele, mesele pot deveni stresante sau confruntătoare, iar copiii pot fi privați nu numai de nutrienții de care au nevoie, ci și de o oportunitate pentru interacțiuni sănătoase și atenți cu părinții lor. Dintre acești părinți, cei care sunt neexperimentați, stresați sau care au ei înșiși obiceiuri alimentare slabe au mai multe șanse să aibă nevoie de ajutor pentru a promova comportamente sănătoase și hrănitoare la copiii lor la masa.
Subiect
25% până la 35% din toți copiii au probleme cu alimentația, mai ales atunci când învață noi abilități și se confruntă cu noi alimente sau noi așteptări de masă. 7 De exemplu, copilăria și copilăria timpurie se caracterizează prin încercări de autonomie și independență pe măsură ce copiii încearcă să facă lucrurile singuri. Atunci când aceste caracteristici se aplică comportamentelor alimentare, copiii pot fi neofobi (reticenți în a încerca alimente noi) și insistă să consume o gamă limitată de alimente 8, ceea ce îi califică drept consumatori pretențioși.
Majoritatea problemelor de hrănire sunt tranzitorii și pot fi rezolvate cu ușurință și fără a fi nevoie de o intervenție specială. Cu toate acestea, dacă aceste probleme persistă, ele pot pune în pericol creșterea și dezvoltarea copiilor și relația lor cu părinții, ceea ce poate duce la probleme de sănătate și dezvoltare pe termen lung. 9 Copiii care au probleme de hrănire persistente și ai căror părinți nu solicită sfaturi profesionale înainte ca aceste probleme să devină grave, riscă să dezvolte probleme de creștere sau comportament.
Probleme
Anchetele alarmante la nivel național raportează un consum excesiv de calorii în timpul copilăriei 13,14 și mulți copii continuă să consume cantități extrem de mici de fructe, legume și micronutrienți esențiali. 15 Mai mult de jumătate din băutura consumată de copiii din școala elementară este alcătuită din băuturi cu zahăr, 16 modele de băut care încep cu siguranță în copilărie și în vârstă preșcolară. Aceste modele alimentare slabe (o mulțime de grăsimi rafinate, zahăr și carbohidrați, băuturi cu zahăr și, în cele din urmă, cantități limitate de fructe și legume) cresc probabilitatea unor deficiențe de micronutrienți (de exemplu, anemie cu deficit de fier) și supraponderal la copii. 17
Contextul cercetării
Dieta este adesea studiată prin studii observaționale sau rapoarte ale părinților despre comportamentul alimentar al copiilor. Unii cercetători se limitează la eșantioane clinice de copii cu probleme de creștere sau de hrănire, în timp ce alții recrutează copii care reprezintă norma.
Întrebări cheie de cercetare
Principalele întrebări de interes pentru cercetare în ceea ce privește copiii sunt progresul comportamentelor alimentare de la copilărie la copilărie, metodele folosite de copii pentru a indica faptul că le este foame sau că sunt plini și motivele pentru care unii copii au preferințe alimentare selective (cei numiți mâncători „pretențioși”). Încurajarea copiilor mici să adopte comportamente alimentare sănătoase și să consume alimente sănătoase și să prevină problemele alimentare sunt principalele probleme pentru părinți și familii.
Descoperiri recente ale cercetărilor
Atașament și nutriție
Comportamentele de alimentație sănătoasă încep în copilăria timpurie, când copiii mici și părinții lor formează un parteneriat în care învață să recunoască și să interpreteze reciproc semnele comunicării verbale și non-verbale. Acest proces reciproc constituie baza legăturilor emoționale sau de atașament dintre copii mici și părinți, care sunt esențiale pentru o bună funcționare socială. 18 Dacă comunicarea dintre copii și părinți este perturbată, dacă se caracterizează prin interacțiuni contradictorii și o lipsă de receptivitate, legătura atașamentului poate fi slabă, iar mesele se pot transforma într-o zonă de bătălii inutile.