Dieta Sfârșitul modului de dietă - Economie - FAZ
Hillary Clinton a știut întotdeauna. Acum câteva săptămâni, ea și soțul ei Bill au acordat primul lor interviu împreună după operația de bypass din septembrie, pe care a fost forțat să o aibă din cauza arterelor înfundate. Hillary a dat vina pe dieta soțului ei pentru operație. Bill Clinton - întotdeauna un fan al mâncărurilor rapide - se alăturase celei mai recente tendințe dietetice din America: puțini carbohidrați („cu conținut scăzut de carbohidrați”), dar multe proteine și, de preferință, grăsimi. Hillary a spus că este suspectă din start: "Crezi că ar trebui să mănânci fripturi tot timpul?" și-a îndemnat soțul. Fostul președinte american este și el pocăit: „Poate că nu ar fi trebuit să mănânc atât de bogat în grăsimi”.
Interviul a fost departe de a promova o mișcare de dietă care în scurt timp a devenit un fenomen de masă în America și a atins punctul culminant în acest an. Chiar înainte de apariția Clintonilor, existau semne tot mai mari că entuziasmul pentru dietele „cu conținut scăzut de carbohidrați”, cum ar fi Atkins sau South Beach, în America, scădea în mod clar. Aceste filosofii au fost întotdeauna controversate: criticii se temeau, de exemplu, că o dietă Atkins ar putea duce la boli de inimă și stres la rinichi.
Cum pot afecta dietele piața
Potrivit unui sondaj al institutului de cercetare a pieței NPD Group, proporția americanilor care respectă această filozofie nutrițională a fost mai mică de 5% în septembrie. La apogeul euforiei „cu conținut scăzut de carbohidrați”, în februarie, acesta era de 9%. Potrivit sondajelor efectuate de AC Nielsen, creșterea vânzărilor de produse care fac publicitate pe pachet cu un conținut scăzut de carbohidrați a încetinit semnificativ. În al treilea trimestru al acestui an, vânzările de astfel de produse au crescut cu 6% din al doilea trimestru la 590 milioane dolari. În trimestrele anterioare, afacerile crescuseră cu pași mari. Vânzările de cărți cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați au scăzut, de asemenea, dramatic de la începutul anului.
Tendința „low carb” crescuse anterior în popularitate atât de rapid și masiv în Statele Unite încât a zdruncinat afacerile pentru întreaga industrie alimentară. Producătorii de produse bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea sau pastele, s-au blocat brusc de produsele lor, iar mai multe companii americane, cum ar fi Interstate Bakeries sau New World Pasta, au trebuit să facă faliment. Producătorii de cartofi și portocale s-au plâns, de asemenea, de scăderea afacerilor. Pe de altă parte, producătorii de produse din carne sau ouă au fost mulțumiți de creșterea vânzărilor. Tendința și-a pus amprenta și în comerțul cu catering: restaurantele nu mai serveau pâinea oaspeților, lanțurile de gustări serveau hamburgeri fără chifle.
Aproape toți producătorii importanți de alimente au sărit pe benzina „low carb”. În foarte puțin timp, produsele cu conținut redus de carbohidrați au inundat rafturile supermarketurilor, de la biscuiți la înghețată și suc de portocale la bere. În plus, au apărut companii specializate în întregime în alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, urmând exemplul Atkins Nutritionals, compania fondată de omonimul dietei Atkins.
Aparent, industria alimentară americană a judecat complet greșit acest flux de produse cu conținut scăzut de carbohidrați. Mai mulți producători, precum General Mills și American Italian Pasta, au recunoscut recent că produsele lor „cu conținut scăzut de carbohidrați” au primit doar un răspuns modest de la consumatori. Cele mai proeminente flopuri au fost lansarea în această vară a mărcilor Cola cu conținut scăzut de carbohidrați de la Coca-Cola („C2”) și Pepsi („Edge”). Ambele produse au obținut până acum doar cote de piață minime. Șeful companiei alimentare H.J. Heinz, William Johnson, a declarat săptămâna trecută că crede că mișcarea anti-carbohidrați și-a depășit apogeul.
Observații de avertizare pe ambalaj
Atkins Nutritionals a fost nevoită să angajeze o consultanță specializată în restructurare în urmă cu câteva luni și a anunțat că va tăia locurile de muncă. Compania a justificat acest lucru cu o concurență crescută în categoria „low carb”. La începutul anului, au existat speculații în industrie cu privire la o posibilă IPO timpurie a lui Atkins. Compania este deținută în proporție de 80% de banca de investiții Goldman Sachs și de compania de investiții Parthenon Capital.
Anul trecut, se estimează că Atkins și-a dublat vânzările, până la 200 de milioane de dolari. În prezent, compania încearcă să inspire din nou încredere. Șeful marketingului, Matt Wiant, a declarat recent Reuters că se aștepta la o schimbare în Anul Nou, când americanii au abordat dieta obișnuită după Crăciun. În același timp, totuși, el a recunoscut că Atkins nu mai poate egala ritmurile de creștere din ultimii ani.
Între timp, Atkins nu trebuie să se confrunte cu o altă amenințare: compania a fost trimisă în judecată de un om de afaceri din Florida care îi reproșează problemele de sănătate pentru că a urmat filosofia Atkins. Anul trecut, bărbatul de 53 de ani a trebuit să fie supus unei angioplastii de urgență pentru a lărgi blocajele arterelor sale pentru a preveni un atac de cord iminent. Atipic pentru un caz de răspundere pentru produse, bărbatul vrea doar daune mici de puțin sub 15.000 de dolari. Principala sa cerință este ca Atkins să pună în viitor avertismente pe ambalajul produselor sale.