Dieta și mese Care este cel mai bun moment al zilei și cel mai bun ritm pentru a mânca Augsburg
Există un ritm ideal pentru modul în care ar trebui să mănânci mesele? Nu asta, ci un ghid la ceea ce ar trebui să fii atent la mese.
Dimineața ca un împărat, la prânz ca un rege, seara ca un cerșetor - după o presupusă înțelepciune ar trebui să-și planifice mesele. Dar ce recomand experții când vine vorba de ritmul alimentar? Există vreunul ideal?
Mâncare în funcție de ora din zi: mic dejun - da sau nu?
Oamenii sunt mai legați de ceasul lor intern decât se presupunea anterior, numite și ritmuri circadiene în cercurile specializate. Lumina și întunericul controlează nu numai fazele de somn și de veghe, ci și mulți hormoni metabolici. Acest lucru afectează modul în care corpul uman manipulează alimentele. "Aceasta înseamnă că aceeași masă este procesată mai repede dimineața decât seara. Prin urmare, este mai ieftin să mâncați o masă mai mare dimineața decât seara. Compoziția mesei este irelevantă", spune prof. Andreas Pfeiffer, șeful Clinicii medicale pentru endocrinologie și medicină metabolică. la Charité Berlin .
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Vegetarienii renunță la carne în dieta lor sau la toate alimentele pentru care un animal a trebuit să moară. Aproximativ 3,7% din populația din Germania este vegetariană.
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Flexitarienii vor să protesteze împotriva agriculturii în fabrică - dar fără a renunța complet la carne. Flexitarii sunt mai atenți la ce fel de carne este pe farfurie.
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Pescarii: nu carne, da pește! De aici provine numele: „Pesce” italian înseamnă pește. Principala dvs. preocupare este să dați un exemplu împotriva păstrării nedemne a animalelor terestre.
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Foodistul crud se abține să-și gătească mâncarea. Mâncarea crudă poate fi vegetariană, dar nu trebuie să fie. Singurul lucru important este să nu încălziți mâncarea.
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Veganii resping toate alimentele de origine animală. Vor să dea un exemplu împotriva exploatării animalelor. Veganul nu se descurcă doar fără carne, ci și toate celelalte alimente care provin de la animale.
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Fructarii consumă numai alimente pe bază de plante. În plus, însă, planta nu trebuie deteriorată pentru hrană. Cartofii și sfecla nu trebuie consumate deoarece întreaga plantă este distrusă în timpul recoltării.
Vegetarieni, vegani, fructari: cine mănâncă de fapt ce?
Freegans încearcă să trăiască gratuit și să mănânce gratuit. De exemplu, căutați iaurturi sau fructe expirate în deșeurile din supermarketuri. Majoritatea sunt vegetarieni. Cu modul lor de viață, freeganii vor să atragă atenția asupra risipei, abundenței și, mai ales, asupra sărăciei globale.
Potrivit Pfeiffer, studiile au arătat, de asemenea, că persoanele care trec peste micul dejun au o reacție metabolică mai slabă la prânz. Corpul tău trebuie să secrete mai multă insulină pentru a transporta energia din alimente către celule. "Sensibilitatea scăzută la insulină este un simptom al sindromului metabolic. Persoanele cu sindrom metabolic prezintă un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2 sau de a avea un atac de cord." Nu este clar dacă crește și riscul obezității.
Prof. Hans Hauner, directorul Institutului de Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München, o vede practic: "Un mic dejun sănătos este practic bun. Dar este îndoielnic dacă trebuie să fie cea mai mare porție pentru micul dejun. Prin urmare, ar trebui să aveți și modele individuale de mâncare. și ia în considerare preferințele. " Nu este o problemă dacă cineva nu-i place micul dejun.
Ritm alimentar: masa principală seara?
Dacă urmați abordarea pur metabolică, ar trebui să luați o porție mare dimineața și la prânz și cea mai mică masă a zilei pentru cină. Acest ritm este în armonie cu orele de lucru ale sistemului nostru metabolic. Cu toate acestea, ca profesionist, aveți adesea un alt ritm. "Pentru mulți oameni este normal să mănânce masa principală seara după serviciu. Nu are sens să interzică cina. Un astfel de model alimentar nu ar dura", spune Hauner.
De asemenea, ecotrofologul și nutriționistul Silke Lichtenstein sfătuiește împotriva abordărilor radicale: „De exemplu, dacă impuneți o interdicție strictă de a mânca după ora 18:00, veți începe să mâncați în avans la ora 17:00, fără să vă simțiți foame, astfel încât să nu vă fie foame mai târziu. punct mic. "
Se observă gustări și mâncăruri frecvente
Există un acord că mâncarea prea des și gustările între ele sunt o problemă. "Astăzi avem tendința de a mânca de opt până la zece ori pe zi. Datorită consumului frecvent de alimente, rezervele de energie din celule nu sunt epuizate", explică Pfeiffer, care este, de asemenea, șeful Departamentului de nutriție clinică de la Institutul german pentru cercetări nutriționale. „Tot ceea ce este furnizat nu ajunge în depozitele noastre directe de energie, ci ca grăsime din ficat sau din vasele de sânge”. În plus, studiile au arătat că consumul mai frecvent se face simțit și prin mai multe calorii în soldul zilnic total. Nutriționiștii sfătuiesc să nu mănânce nimic în special după cină.
Are corpul nevoie chiar de ore fixe de masă?
Corpul uman nu este conceput în mod fundamental pentru a mânca frecvent și regulat. Orele noastre fixe de masă sunt mai mult un produs cultural. "Fazele foamei sunt destul de sănătoase, atâta timp cât nu duc la malnutriție. Alternarea între foamete și fazele de alimentație susține flexibilitatea metabolică și are un efect pozitiv pe termen lung asupra sănătății", spune Pfeiffer. Lichtenstein spune: „Ar trebui să ne despărțim de ideea că foamea este ceva care trebuie combătut imediat”. Puteți îndura foamea știind că vă veți delecta cu ceva mai bun mai târziu, în loc să gustați ceva.
Oamenii foarte obezi fac excepție atunci când nu mai au un sentiment de foame și de sațietate. „Orele fixe de masă pot ajuta și reduce tentațiile dintre mese”, spune Hauner.
Postul intermitent este sănătos?
Cu postul la intervale, mâncați normal, dar repede timp de 24 de ore la intervale regulate. Postul pe intervale nu este o dietă pe termen scurt, ci mai degrabă conceput pentru a fi practicat pe termen lung. "Postul pe intervale are un efect pozitiv asupra metabolismului. Grăsimea ficatului, nivelul zahărului din sânge și insulina scad", spune Pfeiffer. Și asta este relativ independent de tipul de mâncare. Hauner recomandă: „În orice caz, ar trebui să cereți sfatul unui medic și este mai puțin recomandabil pentru persoanele în vârstă”.