Dieta și nutriția pentru afecțiunile gastro-intestinale - Lexicon pentru medicină și sănătate
Dieta pentru afecțiunile stomacului nu poate fi cuprinsă în nicio schemă, deoarece în cele din urmă obiceiurile alimentare individuale, intoleranța observată, locul de muncă și portofelul pacientului determină modul în care ar trebui compusă mâncarea. Pacientul gastrointestinal trebuie să acorde o importanță deosebită calității alimentelor.
Cuprins
Nutriție și dietă pentru afecțiuni gastro-intestinale
Ar trebui să consume doar produse proaspete și complet impecabile. Experiența a demonstrat că legumele și leguminoasele flatulente, bogate în celuloză, grăsimile încălzite și de calitate slabă sunt slab tolerate. Consumul de alcool și nicotină, eventual și cafea, au un efect nefavorabil asupra stomacului bolnav.
Pregătirea corectă a bucătăriei nu este singurul factor decisiv pentru digestibilitatea unei mese. Prezentarea apetisantă a alimentelor, precum și mestecarea temeinică, odihna și mesele pe îndelete sunt importante pentru bolnavii de stomac. Pentru o mai bună tolerabilitate, el ar trebui să ia cinci mese mai mici pe zi, în loc de trei mese principale mari.
Dieta și nutriția pentru inflamația acută a mucoasei gastrice
Inflamația acută a mucoasei gastrice (de asemenea gastrită sau catar gastric) este o boală gastrică foarte frecventă. Simptomele acestei boli, pierderea poftei de mâncare, greață și greață, dispar în câteva zile dacă se urmează o dietă consistentă. Cine dintre noi nu a suferit de un stomac atât de rău și a aflat cât de incomode sunt aceste plângeri?
Cum ar trebui să fie combinate mâncarea adecvată? Cel mai bine este să începeți tratamentul cu o zi de post pe care pacientul consumă doar ceai negru neîndulcit, ceai de mentă sau ceai de mușețel. Câteva gălbenușuri uscate pot fi oferite pentru acest lucru. În a doua zi a bolii, puteți adăuga supe mucoase făcute din orez sau fulgi de ovăz, fierte în apă.
Mai bine să nu folosiți zahăr. Dacă nu puteți face fără gustul dulce, puteți folosi îndulcitori la gust. A doua zi pacientul se poate bucura de niște măr crud ras sau orez de mere și cantități mici de glucoză. Dacă aceste alimente sunt bune pentru pacient, atunci meniul poate fi dezvoltat în continuare.
În primul rând, puteți folosi laptele pentru a pregăti supe și terciuri din făină integrală, grâu, fulgi de ovăz și orez brun. La prânz puteți oferi o masă ușor digerabilă de piure de cartofi, legume aburite și strecurate (spanac, morcovi, conopidă, salsifie, sparanghel, cohlrabi) și vițel fiert, slab, carne de vită sau pui.
O porție mică de sos de mere sau compot de mere ar fi potrivită ca desert. Pâinea albă învechită sau pâinea crocantă, acoperită subțire cu unt, un ou fiert moale, șuncă fiartă sau crudă vor fi bune pentru pacient în acest moment. Se poate consuma și brânză procesată sau puțină brânză albă (dar fără ceapă și arpagic). Așa că dieta se acumulează treptat.
Cei afectați trebuie să fie precauți cu privire la consumul de alimente greu digerabile, bogate în grăsimi, precum și de grăsimi încălzite și bronzate pentru o perioadă mai lungă de timp. Este recomandabil să construiți dieta lent, deoarece inflamația stomacului tinde să dureze cu aproximativ 1 până la 2 săptămâni mai mult decât simptomele.
Nutriție și dietă pentru inflamația cronică a mucoasei gastrice
Tratamentul dietetic mult mai lung necesită gastrită cronică (inflamație cronică a mucoasei stomacului). Simptomele acestei boli constau într-o senzație dureroasă de presiune în zona stomacului, mai ales după ce ați mâncat. Pacientul observă clar dacă primește sau nu mâncare.
În multe cazuri, cauza gastritei cronice este mestecarea slabă și mâncarea grăbită și stresată. Mâncarea neregulată și comutarea între alimente și băuturi calde și reci la masa, precum și consumul excesiv de iritanți precum cafeaua, alcoolul și condimentele puternice, pot fi, de asemenea, factori decisivi în provocarea acestei boli. Scopul dietei este de a economisi stomacul în activitatea sa digestivă.
Puteți găsi medicamentele aici
Plan de dietă
Stomacul bolnav este ușurat considerabil consumând 5-6 mese mici pe zi. Pacientul ar trebui să mănânce regulat, să se calmeze absolut și să se concentreze asupra consumului de alimente, precum și să mănânce lent și să mestece bine, ca al său. Toate alimentele de lux, toate felurile de mâncare coapte și prăjite, legumele foarte celulozice, leguminoasele, fructele foarte acre, condimentele fierbinți și mâncărurile foarte dulci sunt de obicei slab tolerate.
Cum ar putea arăta un meniu zilnic? La micul dejun pacientul poate avea supă de lapte sau terci de lapte. Produse din cereale integrale, de ex. Se pot folosi făină de grâu, făină integrală de grâu sau fulgi de ovăz. Opinia încă destul de răspândită conform căreia un pacient cu stomac trebuie să mănânce doar produse fine din făină și pâine albă nu este deloc corectă.
Dimpotrivă, produsele din cereale integrale sunt donatori valoroși de vitamine și, prin urmare, mult mai benefice pentru organism. Pâinea mixtă de secară, pâinea de soia, pâinea graham (întotdeauna în vârstă de 3 până la 4 zile) sau pâinea crocantă, acoperită subțire cu unt sau miere, un ou fiert moale, brânză procesată ușor sau brânză albă, sunt potrivite pentru micul dejun.
Ceaiul negru subțire, ceaiul de mentă sau alte ceaiuri de plante, precum și cacao, cu puțin zahăr, pot fi servite ca băuturi.
Lapte, zeama, laptele acru sau iaurtul pot fi recomandate pentru al doilea mic dejun. Produsele din lapte acru sunt în general foarte bine tolerate. Câteva felii din tipurile de pâine deja menționate, acoperite subțire cu unt, niște cârnați de ficat fine, șuncă foarte slabă gătită sau crudă, brânză procesată sau brânză albă pot completa masa.
Masa principală după dietă
Masa de prânz trebuie începută cu o porție mică de alimente proaspete, dacă este posibil. Poate consta din fructe, legume sau suc proaspăt de cartofi pentru o digestie mai bună, eventual amestecat cu niște grâu de fulgi de ovăz.
Mai târziu, pacientul ar trebui să încerce și salata din legume bine tocate. Principalele feluri de mâncare includ tocănițele făcute din morcovi, rați și fasole verde, gătite cu carne de vită slabă, precum și tăiței de bulion și orez prăjit cu carne de vită slabă într-un bulion care nu este foarte concentrat.
Supa de cartofi piure (fără slănină și ceapă) cu cârnați wiener este, de asemenea, foarte populară. Morcovii, spanacul, sparanghelul, salsifiantul, tuberculii de cohlrabi și conopida fragedă, aburi sau aburi, se pretează ca legume. Când îl pregătiți, trebuie să evitați rouxul și să amestecați într-un vârf de unt după gătit.
Condimentați cu ierburi proaspete. Se pot adăuga piure de cartofi, piure de cartofi sau cartofi fierți proaspeți, pufoși, orez brun, paste sau macaroane. Mâncărurile din carne făcute din vițel slab, carne de vită sau pui, precum și pește slab îmbogățesc planul de dietă. Pentru preparare se pot folosi gătitul, tocană și, într-un moment ulterior, tocană ușoară sau la grătar.
Sosuri dietetice și deserturi
Sosurile nu trebuie făcute niciodată din grăsime rumenită. Cel care suferă de stomac nu poate tolera decât sosurile făcute din roux ușor, care pot fi condimentate cu ierburi, puțină sare, suc de lămâie, eventual capere sau nucșoară, frunze de dafin și condimente. Compot din mere, pere, căpșuni sau afine se servește ca desert.
Ori de câte ori este posibil, trebuie folosite doar fructe dulci, complet coapte, deoarece experiența a arătat că toate fructele acre provoacă disconfort. Fructele crude sunt tolerate foarte diferit. Se recomandă banane, mere rase, pere moi, portocale, zmeură și căpșuni zdrobite. Flamurile de grâu, vanilie, ciocolată sau orez, puțin zahărite, se potrivesc bine ca desert sau ca gustare.
Băuturile menționate anterior, precum și biscuiții integrali sau biscuiții pot fi consumate odată cu masa de după-amiază. Masa de seară poate fi asamblată într-un mod similar cu masa de mic dejun. Ar trebui să începem din nou cu puțină salată. În plus față de toppingurile de pâine deja enumerate, există și carne de porc foarte proaspătă, cârnați de ceai și vițel prăjit rece.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.