Dietă și stres Pofte de fast-food și dulciuri

Sfaturi împotriva atacurilor alimentare

Consumul de stres: Cum să oprești pofta dulce

18 iulie 2020, 17:39 | Mira Fricke, dpa

Femeia mănâncă o gogoasă: atunci când lucrurile devin stresante, mulți oameni doresc dulciuri. (Sursa: FluxFactory/Thinkstock de Getty-Images)

Un proiect important la locul de muncă, o ceartă cu partenerul - și brusc mâncarea este nesfârșită. Stresul poate afecta comportamentul alimentar. De vină sunt hormonii de stres ai organismului. Dar cum se întâmplă exact și cum pot fi oprite poftele de dulciuri?

Ciocolata ca calmant al stresului

Cei care folosesc ciocolată, biscuiți sau chipsuri mai des în faze stresante nu sunt singuri în acest sens. „Aproximativ 40% dintre oameni mănâncă mai mult din cauza stresului, dar la fel de mulți renunță la alimente mai des în perioadele de stres”, spune André Kleinridders de la Institutul german de cercetare nutrițională. Restul de 20% nu își schimbă deloc comportamentul alimentar. Modul în care corpul reacționează la stres este foarte individual.

Un lucru este sigur: aproximativ 11% din populația din Germania suferă de stres cronic. Acest lucru reiese din studiul asupra sănătății adulților din Germania.

Superfood: Cele 15 cele mai sănătoase alimente

Varza de Bruxelles: este unul dintre cele mai sănătoase alimente. De exemplu, elimină substanțele nocive din carnea la grătar, care pot proteja împotriva cancerului. (Sursa: olgakr/Getty Images)

Afine: Micile bombe nutritive sunt deosebit de bogate în așa-numiții antioxidanți. Acestea sunt substanțe de protecție care interceptează produse metabolice dăunătoare și protejează astfel împotriva calcificării vasculare și a cancerului. Alternative sunt alte fructe de pădure și fructe de culoare închisă, de exemplu afine, mure, cireșe sau struguri roșii. (Sursa: BrianAJackson/Getty Images)

Fasole: Pe lângă proteinele vegetale, leguminoasele ca acestea conțin fibre deosebit de valoroase, care mențin intestinele sănătoase și nivelul de colesterol scăzut. De asemenea, sunt bogate în vitamine B și minerale, cum ar fi magneziu și fier. Alternativele sunt linte sau mazăre. (Sursa: marylooo/Getty Images)

Broccoli: leguma verde este bogată în polifenoli de protecție și se crede că previne chiar cancerul. De asemenea, conține cantități semnificative de acid folic - o vitamină B de care de multe ori lipsesc nemții. La fel de valoroase sunt varza de varza, varza de Bruxelles, bietul elvetian si varza alba. (Sursa: eyewave/Getty Images)

Ovăz: Nu numai fanii mueslii știu de mult că produsele din cereale integrale sunt o parte integrantă a unei diete sănătoase. Acestea oferă carbohidrați complecși, fibre valoroase și proteine vegetale. Ovăzul este, de asemenea, bogat în fier și magneziu. Produsele din cereale integrale fabricate din grâu, secară, orez sau spelta pot fi un bun substitut pentru ovăz. Amarantul și quinoa sunt, de asemenea, boabe valoroase. (Sursa: carlosgaw/Getty Images)

Iaurt: Efectul de promovare a sănătății iaurtului se bazează pe bacteriile sale lactice vii. Culturile asigură o floră intestinală sănătoasă. În plus, iaurtul - ca aproape toate produsele lactate - este bogat în calciu mineral osos. Produsele lactate alternative sunt în principal chefirul, laptele acru și laptele de unt, deoarece acestea conțin și culturi vii. (Sursa: kuppa_rock/Getty Images)

Dovleacul: Cu excepția Halloween-ului, dovleacul are puțin sens pentru noi - în mod greșit. Deoarece găluștele galben-portocalii aduc o mulțime de carotenoizi pe farfurie. Se spune că acestea previn cancerul și bolile vasculare. Dacă nu-ți place dovleacul, poți și ciuguli morcovi sau alte legume galben-portocalii. (Sursa: MelanieMaier/Getty Images)

Portocale: Citricele sunt cunoscute ca fiind surse excelente de vitamina C. Un mijloc excelent de întărire a sistemului imunitar, mai ales toamna și iarna. Fructele sunt disponibile tot anul sub formă de suc de portocale. Lămâi, grapefruit și mandarine pot fi, de asemenea, în meniu. (Sursa: Maria_Lapina/Getty Images)

Somon sălbatic: este una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3 care protejează inima. Proteinele, vitaminele B și vitamina D sunt, de asemenea, abundente. Alternativ, puteți folosi și alți pești de apă rece, precum halibut, ton, sardine sau hering. (Sursa: ansonmiao/Getty Images)

Spanac: Una dintre superstarurile dintre legume. Conținutul de fier nu este la fel de ridicat pe cât se presupunea inițial. Totuși, spanacul conține o bogăție de nutrienți. Acestea aduc o contribuție importantă la echilibrul mineral. Printre acestea se numără vitaminele B, magneziul, zincul și acidul folic, care este responsabil pentru formarea nervilor. (Sursa: Lilechka75/Getty Images)

Soia: doar un substitut de carne pentru vegetarieni? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Soia este un aliment complet care impresionează mai ales prin conținutul său de proteine de înaltă calitate. Leguminoasa este, de asemenea, bogată în fibre, acizi grași omega-3 și izoflavone. Acestea din urmă se numără printre substanțele de protecție care ar trebui să scadă colesterolul și să prevină cancerul. (Sursa: bhofack2/Getty Images)

Ceaiul verde: cercetătorii confirmă beneficiile pentru sănătate ale băuturii calde. Se spune că conținutul ridicat de flavonoide reduce riscul de accident vascular cerebral, protejează împotriva cancerului și chiar împotriva bolii Alzheimer. (Sursa: isa-7777/Getty Images)

Tomate: Bombele nutritive roșii sunt bogate în licopen, care elimină radicalii nocivi din organism. Studiile științifice au arătat că substanța vegetală întărește inima și poate preveni chiar un atac de cord. Apropo: Licopenul se găsește și în piure de roșii, sos de roșii și chiar ketchup. (Sursa: istetiana/Getty Images)

Nuci: Datorită conținutului ridicat de grăsimi, au reputația de a fi alimente care îngrașă. Cu toate acestea, atunci când sunt consumați cu moderație - o mână de trei până la patru ori pe săptămână - sunt extrem de sănătoși. Sunt bogate în acizi grași nesaturați, care protejează inima și vasele de sânge. (Sursa: margouillatphotos/Getty Images)

Piept de curcan: Carnea oferă proteine și fier de înaltă calitate, dar și grăsimi animale nepopulare. Nu este de mirare că pieptul de curcan se află pe lista superalimentelor, deoarece păsările de curte sunt unul dintre cele mai slabe tipuri de carne. Alternativele sunt pieptul de pui sau carnea de vită slabă. (Sursa: larik_malasha/Getty Images)

Ce face stresul asupra corpului?

Stresul pune corpul în alertă. Adrenalina, un hormon al stresului, îi face pe oameni să uite tot pofta de mâncare în momentul unui pericol acut și le permite să fugă sau să lupte. „Un sistem care avea sens și a fost vital în trecutul nostru”, spune Kleinridders.

În faza de odihnă după stres, corpul încearcă să recâștige ceea ce a consumat într-o posibilă fugă sau luptă. „Acesta este motivul pentru care avem pofta de carbohidrați ușor digerabili, cum ar fi chips-urile”, explică Lars Selig, șeful secției ambulatorii nutriționale de la Spitalul Universitar Leipzig.

Supraponderalitate din cauza stresului

Chiar și cu stres prelungit, sunt eliberați mai mulți hormoni de stres - din grupul glucocorticoizilor. Ele pot crește senzația de apetit, chiar dacă organismul nu are nevoie de hrană. Deoarece: Stresul cognitiv de astăzi consumă mult mai puțină energie decât o evadare sau o luptă în trecut. Prin urmare, mai ales în cazul stresului cronic, există riscul obezității.

Dulciurile ca recompensă

Ciocolata este o recompensă pentru mulți (sursă: Christin Klose/dpa-tmn)

Așa-numitul sistem mezolimbic sau sistemul de recompensă influențează, de asemenea, comportamentul alimentar. Mâncarea dulce sau mâncarea în sine nu satisface în mod direct sistemul de recompensare, dar sentimentele pozitive asociate cu lucrurile dulci fac asta. „Oricine a aflat în copilărie că dulciurile sunt folosite ca recompensă va dori, de asemenea, să se recompenseze cu dulciuri ca adulți”, explică Selig.

Asociația „dulciurile sunt o recompensă și se simte bine” este apoi învățată și deosebit de greu de scăpat. În mod ideal, copiii nu primesc ciocolată atunci când au făcut ceva bine - și, de asemenea, să nu-i înveselească atunci când sunt triști.

Ciocolata este întotdeauna rea sub stres?

Și cât de rău este să te calmezi cu o batonă de ciocolată în perioadele stresante? Dacă acest lucru este valabil doar pentru o perioadă scurtă de timp, prof. Klotter nu vede nicio problemă majoră: „Dacă, de exemplu, studenții mănâncă din ce în ce mai mult dulciuri în timpul fazei de examinare, este perfect.” Cu toate acestea, dacă Essen devine managerul permanent al sentimentelor incomode, ar putea fi devastator. „În cel mai rău caz, din aceasta se dezvoltă atacuri alimentare reale, după care aveți o conștiință și mai rea.”

Cum să oprești pofta dulce?

Adulții pot încerca să se protejeze - de exemplu cumpărând articole mai puțin dulci sau grase și fără a păstra nimic la birou. „Stresul crește impulsivitatea și reduce capacitatea de luare a deciziilor cognitive, astfel încât este dificil să contracarezi dorința interioară”, explică Kleinridders.

Cu toate acestea, dacă doriți să luptați împotriva gustărilor constante cu interdicții stricte, nu veți avea succes. „Tot ceea ce este interzis devine doar mai atractiv”, spune prof. Christoph Klotter, psiholog nutrițional la Universitatea din Fulda. Și: „Avem o preferință înnăscută pentru dulciuri”. Gustul dulce denotă alimente inofensive, iar dulciurile conțin de obicei multe calorii. „Ambele au fost vitale în trecutul nostru”.

Cum poate fi evitat consumul de stres pe termen lung?

„Primul pas este să devii conștient că ești sub stres și să afli care sunt situațiile care declanșează acest stres”, spune Selig. Al doilea pas este să vă gândiți cum să faceți față stresului fără a ajunge la ciocolată. Următoarele sfaturi vă pot ajuta:

Metoda populară:Postul intermitent - ce rost are să mănânci după ceas?
Nesanatos:Șase alimente care sunt mai bine să dispară din bucătăria ta
Șapte motive:Acesta este motivul pentru care ar trebui să mănânci mai des fulgi de ovăz

Pentru unii, ajută să încercați câteva exerciții de relaxare sau antrenament autogen seara - pe de o parte pentru a vă distrage atenția, pe de altă parte pentru a deveni în general mai rezistent la stres.
Găsirea cauzei stresului: O discuție clarificatoare cu șeful sau colegii poate schimba deja situația inițială.
Recompense alternative: pentru una, ar putea fi câteva flori, pentru alta, o conversație plăcută cu prietenii și pentru a treia, poate o plimbare în parc.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.