Dieta sigură; între cârnați suplimentari și terci uniform Forum ecosocial
Nutriția a fost întotdeauna o problemă fundamentală pentru om. În societatea noastră există de obicei o abundență de alimente. Cu toate acestea, oamenii sunt din ce în ce mai preocupați de ceea ce (vor) să mănânce. Nutriția a devenit o chestiune a imaginii de sine individuale - de la considerente de durabilitate până la intoleranțe reale și discutate - tu ești ceea ce mănânci. În același timp, nutriția este, de asemenea, o problemă socială. Ce forme de producție sunt dorite sau permise, ce este promovat sau interzis? Pentru a discuta aceste întrebări, Forumul Eco-Social a invitat la sesiunea „Nutriție sigură - între cârnați suplimentari și terci uniform” ca parte a discuțiilor economice Alpbach.
Au discutat (de la stânga la dreapta) membrii consiliului de administrație al REWE International AG, Marcel Haraszti, guvernatorul adjunct al Tirolului, Ingrid Felipe, directorul de durabilitate al Syngenta Global, Alexandra Brand, directorul principal al durabilității, Syngenta Global, directorul Institutului de cercetare pentru agricultura organică. Niggli și membru al Consiliului Național și vicepreședinte al Uniunii Fermierilor Austrieci Elisabeth Köstinger. A moderat redactorul-șef al cotidianului Kurier, Martina Salomon. Audiența a fost întâmpinată de președintele Forumului Eco-Social, Stephan Pernkopf. Publicul de top a participat activ la dezbatere. Publicul a văzut pierderea solului ca fiind cea mai mare amenințare la adresa unei diete sigure din Europa.
Elisabeth Köstinger a subliniat că, pe de o parte, agricultura este principala parte afectată de schimbările climatice - prin secetă și dăunători. Pe de altă parte, trebuie să reducă și emisiile de CO2 în viitor. Prin urmare, politica agricolă europeană ar trebui să includă protecția climei ca o componentă mai puternică. Köstinger a ieșit ca Team Extrawurst. Mâncarea din Vorarlberg are un gust diferit față de cea din Carintia. Cumpărarea de produse regionale și sezoniere este o măsură eficientă de protecție a climei. Un kilogram de carne de vită din Brazilia reprezintă 88 de kilograme de CO2, aceeași cantitate din Austria cu 14 kilograme. Când vine vorba de protecția climei, agricultura face parte din soluție.
Urs Niggli a cerut standarde clare de sustenabilitate care să conțină criterii sociale, ecologice și economice, precum și un bun management. Nu există o soluție unică în agricultură. El consideră că agricultura 100% ecologică este posibilă pentru Elveția. În Austria, acest lucru este mai dificil din cauza proporției ridicate de agricultură arabilă. Cu metodele adecvate de cultivare, erbicidele ar putea fi evitate. Acest lucru nu este în prezent cazul insecticidelor. Aici este încă o nevoie enormă de cercetare.
Publicul nu a fost hotărât cu privire la creșterea TVA la carne.
Ingrid Felipe este sceptică cu privire la TVA mai mare la carne. Mai degrabă, este nevoie de o reformă fiscală socială și ecologică care să creeze costuri și transparență adevărate, în special în ceea ce privește transportul. Dacă carnea este importată din Brazilia și este mai ieftină decât cea regională, ceva nu poate fi în regulă. Dacă un kilogram de carne de porc costă 3,50 euro, se pune întrebarea cine beneficiază de ea: Cum a trăit porcul? Iar fermierul trăiește mai bine decât porcul?
Membru al consiliului de administrație al REWE, Marcel Haraszti, a avertizat asupra responsabilității întregului lanț alimentar. Acest lucru trebuie să se aplice nu numai comerțului cu amănuntul, ci și restaurantelor și cantinelor. Toată lumea trebuie să își asume responsabilitatea. Clienții nu au nevoie de un deget în sus, au nevoie de mai multă transparență. Dar nu totul trebuie să fie pe ambalaj până în cel mai mic detaliu. Haraszti a cerut din politică o echidistanță față de toți jucătorii din lanțul alimentar și un sistem egal de stimulente pentru produse durabile.
Alexandra Brand s-a plâns de principiul precauției din sistemul de aprobare pentru protecția plantelor din Europa. Există riscul ca Europa să rămână în urmă și să aibă loc cercetări tehnice inovatoare în altă parte. S-ar putea găsi o abordare mai echilibrată care ar implica mai mult populația și mai ales tinerii. În ceea ce privește transparența, Brand se așteaptă la un salt cuantic în următorii cinci până la zece ani, care este încă de neimaginat.