Șnițel de căprioară cu pâine cu ierburi • Rețetă •
| 600 | G | Carne de cerb (coajă) |
| 150 | G | Firimituri de pâine neagră |
| 1 | Linguriță | Rozmarin (tocat) |
| 1 | Linguriță | Cimbru (tocat) |
| 50 | G | făină simplă |
| 3 | Buc. | ouă mijlocii |
| 200 | G | cartofi mov |
| 200 | G | varza alba |
| 200 | G | varza rosie |
| 250 | G | smântână |
| 40 | ml | oțet balsamic alb |
| 3 | Linguriță | Pasta de hrean |
| 100 | G | Compot de afine |
| 2 | Linguriță | coniac |
| sare | ||
| Unt clarificat |
Preparare - șnițel de căprioară cu pâine de ierburi
Pentru salată, fierbeți cartofii în apă cu sare, scurgeți-i, coajați-i și tăiați-i felii. Tăiați varza albă și roșie în fâșii fine, sare și lăsați să se absoarbă. Se amestecă smântâna, oțetul balsamic și hreanul. Se amestecă dressingul cu varza și cartofii, se condimentează cu sare.
Tăiați carnea în șnițel, loviți șnițelul plat. Pentru coacere, amestecați pesmetul cu ierburile. Sareți carnea, pâineți-o în făină, ouă bătute și pesmet.
Încălziți untul clarificat, coaceți șnițelul în el până se rumenesc, îndepărtați și lăsați să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
Se amestecă compotul de afine cu coniacul. Se servește șnițel de căprioară cu cartofi-salată de varză și coniac-lingonberries.
| Valoare energetică: 702 kcal | Glucide: 57 g |
| Proteine: 45 g | Colesterol: 306 mg |
| Grăsime: 30 g | Unități de pâine: 4.7 |
Faceți o listă de cumpărături
Distribuiți lista de ingrediente sau utilizați lista la cumpărături
Comandați direct și ușor online la supermarket